מק אנד צ'יז - מטבח מקומי

מק אנד צ'יז

18 בינואר 2017

מק אנד ציז

מק אנד צ’יז

6-8 מנות

קלאסיקה של פעם, טעים טעים טעים. אני אוהבת להוסיף למאפה הקלאסי הזה פירורי כרובית וחזה אווז מעושן (שומרי כשרות יכולים לוותר), מה שהופך אותו לאדיר. אם תשאלו את הילדים שלי מה הדבר הכי טעים שאני מכינה, קרוב לוודאי שזה יהיה ברשימה הפותחת, הם באמת מעולפים עליו.

חומרים

תבנית בגודל 20X30 ס"מ
חבילת פסטה (500 גרם) כמו פנה או קונכיות
חצי כרובית בינונית שטופה ומפורקת לתפרחות (400 גרם נטו)
כוס וחצי של קוביות קטנטנות של חזה אווז מעושן, בייקון או קבנוס
כוס וחצי (150 גרם) מוצרלה צהובה מגוררת
כוס וחצי (375 מ"ל) חלב
מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כפית מלח דק
רבע כפית פלפל שחור גרוס (או קצת יותר אם אין רגישות של הילדים)
קורט אגוז מוסקט מגורר
לזרייה מעל: 3 כפות פנקו או פירורי לחם, 2 כפות פרמז'ן מגורר

הכנה

מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם הרבה מים וכפית מלח, 2 דקות פחות מרמת אל-דנטה (8 דקות לערך), מסננים ומעבירים לקערה גדולה. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
קוטמים את רגלי פרחי הכרובית ומעבירים למעבד מזון עם להב מתכת. טוחנים עד קבלת פירורים דקים (3 כוסות ועוד קצת). מעבירים לקערה עם הפסטה, מוסיפים חזה אווז מעושן ומערבבים.
מערבבים בקערה בינונית מוצרלה, חלב, שמנת מתוקה ותבלינים ומוזגים על הפסטה, מערבבים היטב ומעבירים לתבנית צליה. זורים מעל פנקו ופרמז'ן ואופים 30-40 דקות, עד השחמה יפה של החלק העליון. מגישים חם.

מק אנד ציז מק אנד ציז



24 תגובות למק אנד צ'יז

  1. מאת פטריסיה:

    לימור שלום רב, אפשר להכין בוקר ולחמם לפני ארוחת ערב?
    אם כן, איך מחממים?
    תודה

  2. מאת אלה יעקבסון:

    מצמצמת מאד במוצרי חלב בקר. אפשר עם חלב סויה? מה זה מוצרלה אפורה? יש תחליף?

    • מאת לימור:

      מוצרלה צהובה- יש בשקיות, מגוררת של גד
      יש שמנת לבישול מחלב אורז
      ואפשר להשרות קשיו במים לכמה שעות ולטחון- יוצא נוזל חלק במרקם של חלב או שמנת- תלוי כמה מים שמים

  3. מאת שירלי:

    הי לימור, נראה מעולה! מכינה היום.. אם משתמשת בבייקון צריך לטגן אותו קצת לפני או ששמים אותו as is?
    תודה!

  4. מאת לי:

    היי לימור, מה ההבדל בין מוצרלה צהובה למוצרלה ? אפשר לשלב גם בייקון וגם חזה אווז ?

    • מאת לימור:

      יש מוצרלה לבנה שבאה בכדורים, ויש צהובה, בדומה לגבינת קצ'קבל. במרכולים ניתן להשיג מוצרלה מגוררת של גד, בשקית, היא אחלה…
      לגבי השילוב, ברור! ייצא נהדר…(:

  5. מאת מיכל:

    היי,מאוד רוצה להכין את המאפה הזה אבל מה אפשר במקום האווז??אפשר דג מעושן ??

  6. מאת נחמה:

    הכנתי. יצא פשוט נהדר ונטרף במהירות. תודה על עוד מתכון נפלא.

  7. מאת יעל:

    איפה אפשר למצוא בכלל בארץ בייקון מעושן איכותי (מהזן שאפשר למצוא באנגליה בכל סופרמרקט…)?

  8. מאת מיכל:

    הכנתי עם אנשובי היה מעולה ,מאפה נהדר טעים ויפה,תודה לימור

  9. מאת שירית:

    טחנתי את הכרובית ויצא לי פירורים מאוד דביקים. כמו משחה. האם זה בסדר?

  10. מאת שקד:

    הכנתי יצא מעולה!!!!! הכרובית להיט תודה :)

  11. מאת מיכלי:

    היי לימור! תודה על המתכון כמו תמיד!!
    אני אוותר על החלק הבשרי מטעמי צמחונות, רעיון לחיזוק אחר או פשוט להשמיט? לאור כמות המרכיבים המצומצמת אני מתארת לעצמי שיש לזה חלק משמעותי בטעם הסופי (או לא? :))

  12. מאת מיכלי:

    תודה רבה על התגובה המהירה! מחכה. להכין את זה כבר + מחר את הלזניה הסופנית שלך עם הראגו!!! ❤️

  13. מאת שירית:

    רציתי לעדכן שהכנתי ויצא מאוד טעים לטעמי. הגברים במשפחה אמרו שטעים אבל משהו מפריע להם. לא גיליתי בשום שלב שיש שם כרובית עד שהכל התחסל מהצלחת. האחיין בן ה 16 אמר שמפריע לו החזה אווז.
    בסוף הארוחה סיפרתי להם שיש כרובית במנה ואז כולם הבינו מה הפריע… למען האמת גם לי זה היה קצת חזק מדי… :)
    אני מניחה שהכרובית באה להחליף גבינה?

    • מאת לימור:

      יש לי תחושה שהכרובית מהסופר… אם תקני כרובית אורגנית הטעם שלה מעודן הרבה (!) יותר…
      כן להחליף גבינה,. אבל יכולה לוותר עליה אם הם לא אהבו.. תפחיתי מעט מהנוזלים

הוספת תגובה


תגובה