18 בינואר 2017
מק אנד צ'יז
מק אנד צ’יז
קלאסיקה של פעם, טעים טעים טעים. אני אוהבת להוסיף למאפה הקלאסי הזה פירורי כרובית וחזה אווז מעושן (שומרי כשרות יכולים לוותר), מה שהופך אותו לאדיר. אם תשאלו את הילדים שלי מה הדבר הכי טעים שאני מכינה, קרוב לוודאי שזה יהיה ברשימה הפותחת, הם באמת מעולפים עליו.
חומרים
תבנית בגודל 20X30 ס"מ
חבילת פסטה (500 גרם) כמו פנה או קונכיות
חצי כרובית בינונית שטופה ומפורקת לתפרחות (400 גרם נטו)
כוס וחצי של קוביות קטנטנות של חזה אווז מעושן, בייקון או קבנוס
כוס וחצי (150 גרם) מוצרלה צהובה מגוררת
כוס וחצי (375 מ"ל) חלב
מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כפית מלח דק
רבע כפית פלפל שחור גרוס (או קצת יותר אם אין רגישות של הילדים)
קורט אגוז מוסקט מגורר
לזרייה מעל: 3 כפות פנקו או פירורי לחם, 2 כפות פרמז'ן מגורר
הכנה
מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם הרבה מים וכפית מלח, 2 דקות פחות מרמת אל-דנטה (8 דקות לערך), מסננים ומעבירים לקערה גדולה. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
קוטמים את רגלי פרחי הכרובית ומעבירים למעבד מזון עם להב מתכת. טוחנים עד קבלת פירורים דקים (3 כוסות ועוד קצת). מעבירים לקערה עם הפסטה, מוסיפים חזה אווז מעושן ומערבבים.
מערבבים בקערה בינונית מוצרלה, חלב, שמנת מתוקה ותבלינים ומוזגים על הפסטה, מערבבים היטב ומעבירים לתבנית צליה. זורים מעל פנקו ופרמז'ן ואופים 30-40 דקות, עד השחמה יפה של החלק העליון. מגישים חם.
לימור שלום רב, אפשר להכין בוקר ולחמם לפני ארוחת ערב?
אם כן, איך מחממים?
תודה
כן, בטח.. אם מכינה מראש אז תאפי 10 דקות פחות ואז תחממי בתנור 20 דקות
מצמצמת מאד במוצרי חלב בקר. אפשר עם חלב סויה? מה זה מוצרלה אפורה? יש תחליף?
מוצרלה צהובה- יש בשקיות, מגוררת של גד
יש שמנת לבישול מחלב אורז
ואפשר להשרות קשיו במים לכמה שעות ולטחון- יוצא נוזל חלק במרקם של חלב או שמנת- תלוי כמה מים שמים
הי לימור, נראה מעולה! מכינה היום.. אם משתמשת בבייקון צריך לטגן אותו קצת לפני או ששמים אותו as is?
תודה!
מה שבא לך.. טיגון יעצים את טעמו…
היי לימור, מה ההבדל בין מוצרלה צהובה למוצרלה ? אפשר לשלב גם בייקון וגם חזה אווז ?
יש מוצרלה לבנה שבאה בכדורים, ויש צהובה, בדומה לגבינת קצ'קבל. במרכולים ניתן להשיג מוצרלה מגוררת של גד, בשקית, היא אחלה…
לגבי השילוב, ברור! ייצא נהדר…(:
היי,מאוד רוצה להכין את המאפה הזה אבל מה אפשר במקום האווז??אפשר דג מעושן ??
חוששת.. אפשר טיפה אנשובי או סרדינים אבל אולי פשוט להוריד וזהו..
הכנתי. יצא פשוט נהדר ונטרף במהירות. תודה על עוד מתכון נפלא.
איפה אפשר למצוא בכלל בארץ בייקון מעושן איכותי (מהזן שאפשר למצוא באנגליה בכל סופרמרקט…)?
אני קונה בטיב טעם של מזרע, זו לא האייכות של חו״ל לצערי
הכנתי עם אנשובי היה מעולה ,מאפה נהדר טעים ויפה,תודה לימור
נהדר!!
טחנתי את הכרובית ויצא לי פירורים מאוד דביקים. כמו משחה. האם זה בסדר?
כנראה רטובים או שדחסת קצת במעבד מזון (קטן?) בכל מקרה לא נראה לי בעייתי
הכנתי יצא מעולה!!!!! הכרובית להיט תודה 🙂
היי לימור! תודה על המתכון כמו תמיד!!
אני אוותר על החלק הבשרי מטעמי צמחונות, רעיון לחיזוק אחר או פשוט להשמיט? לאור כמות המרכיבים המצומצמת אני מתארת לעצמי שיש לזה חלק משמעותי בטעם הסופי (או לא? :))
אנשובי ילך נהדר, עובר אצלך?
אפשר גם בלי כלום(;
תודה רבה על התגובה המהירה! מחכה. להכין את זה כבר + מחר את הלזניה הסופנית שלך עם הראגו!!! ❤️
וואו
כל הכבוד! משקיענית!!
רציתי לעדכן שהכנתי ויצא מאוד טעים לטעמי. הגברים במשפחה אמרו שטעים אבל משהו מפריע להם. לא גיליתי בשום שלב שיש שם כרובית עד שהכל התחסל מהצלחת. האחיין בן ה 16 אמר שמפריע לו החזה אווז.
בסוף הארוחה סיפרתי להם שיש כרובית במנה ואז כולם הבינו מה הפריע… למען האמת גם לי זה היה קצת חזק מדי… 🙂
אני מניחה שהכרובית באה להחליף גבינה?
יש לי תחושה שהכרובית מהסופר… אם תקני כרובית אורגנית הטעם שלה מעודן הרבה (!) יותר…
כן להחליף גבינה,. אבל יכולה לוותר עליה אם הם לא אהבו.. תפחיתי מעט מהנוזלים
היי לימור,
רק רציתי לספר לך שטבענתי את המתכון ויצא מעולה!! חיסלנו במהירות.
עם קשיו?
היי לימור,
רציתי לדעת אם אפשר להחליף את הפסטה בניוקי תפוחי אדמה?
תודה רבה!
מורן
אפשר, בטח, קצת כבד, אבל אפשר(:
אפשר גם בלי כרובית אולי?
סליחה על המענה המאוחר, אני פשוט ביפן.. אפשר, בטח!
לימור יקרה,
תודה רבה על מתכון נפלא! יצא מעולה!!!
אוהבת את המתכונים שלך 🙂
תודה! איזה כיף…
האם ניתן ללא כרובית?
כן בטח
היי לימור, שבוע טוב:)
אפשר במקום שמנת מתוקה שמנת רגילה לבישול? אני מנסה להוריד קלוריות… חח
אחלה דיאטה(;
כן בטח!
היי לימור, הפירורים של הכרובית לא יצאו קשים? לא עדיף להרתיח את הכרובית לפני?
לא צריך
זה יוצא נהדר
תודה על המענה המהיר:)
אגב הכנתי את הניוקי ריקוטה ותרד ואת המאפה פסטה תרד ויצא מדהים!
מתכונים מעולים
תודה!!!
הכנתי! היה צריך הרבה יותר זמן בתנור כדי שהנוזלים יתאדו/יספגו אבל יצא טעים ברמות! תודה לימור!
נהדרת!
שלום לימור
יש לנו אורחים דתיים ורציתי להכין את זה ולהחליף עם אנשובי רק שאנשובי יכול להיות מאוד דומיננטי. הכמות של האנשובי זהה לבייקון? כמה אנשובי צריך 10 יחידות לא יהיו יותר מדי?
10 יחידות זה מעולה!
במה אפשר להחליף את הכרובית??
אפשר גם בלי