ממרח לימונים צלויים וטונה - מטבח מקומי

ממרח לימונים צלויים וטונה

21 ביוני 2017

ממרח לימונים צלויים וטונה

כוס וחצי ממרח

ממרח עדין ומפתיע, קוצר תשבחות וגרגורי הנאה מכל האורחים. אפשר להגיש עם מקלות כוסמין ומלח או קרקרים טובים. מהשאריות מכינים כריכים מושלמים לעבודה עם ביצה קשה ומלפפון טרי.

חומרים

4 לימונים בעלי קליפה דקה
1 בצל לבן גדול
2 קופסאות טונה בשמן מסוננות (230 גרם לאחר סינון)
3 כפות שמן זית
2 כפות טחינה גולמית
מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
חופן עלים שאוהבים כמו פטרוזיליה, בזיליקום, סלרי, אורוגולה או קייל קצוצים

הכנה

מחממים תנור ל- 240 מעלות. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה לימונים ובצל (עם הקליפה) וצולים בחלק העליון של התנור עד השחמה (30-40 דקות). מצננים (את הרוטב שנקווה בתחתית אפשר לשמור ולהשתמש כרוטב לסלט או למשרה של עוף או דגים). קולפים את הבצל ומסירים את הגלד החיצוני, קוצצים גס ומעבירים לקערת מעבד מזון קטנה. חוצים את הלימונים, מוציאים עם הידיים את הגרעינים ומעבירים את בשר הלימון לאותה הקערה. מוסיפים טונה מסוננת, שמן זית וטחינה ומעבדים 4 דקות. טועמים ומוסיפים מעט מלח ופלפל שחור עד שטעים (לפעמים הטונה מלוחה, אז כדאי לשים קורט מלח ולבדוק). מעבירים לצנצנת, מוסיפים עלים קצוצים לפי הטעם, מזליפים מעל עוד שמן זית ושומרים במקרר עד ההגשה. טעים להוסיף עוד שמן זית ומעט פרמזן מגורר לפני ההגשה.

 

 

 

 

 

 

 



16 תגובות לממרח לימונים צלויים וטונה

  1. נטע הגיב:

    נראה מדהים! הולכת להכין לסופש..
    איך בוחרים לימון עם קליפה דקה?
    תודה רבה!

  2. מיכל הגיב:

    אוח אוח , לימור את קוסמת.

  3. סתיו הגיב:

    היי לימור-

    נראה טעים! כמה זמן יחזיק ממרח הטונה והלימונים במקרר? זה משהו שאפשר לשמור או שאוכלים תוך יום?

    תודה!

  4. עמוס הגיב:

    האם מוסיפים הלימונים על קליפתם או רק את תוכנם ?

  5. מיכל הגיב:

    מאד רוצה להכין (כמו את כל המתכונים שלך) אבל מתקשה למצוא לימונים עם קליפה דקה, ילך גם עם קליפה עבה?

  6. מיכל הגיב:

    ככה ככה 🙂

  7. דוד הגיב:

    עשיתי אתמול ויצא מושלם! הלוואי שיהיה עוד כאלו מתכונים תודה!

  8. נגה הגיב:

    היי, הכנתי הבוקר, עבדתי לפי המתכון והשתמשתי בשלושה לימונים בינוניים עם קליפה דקה והוצאתי את הגרעינים לפני הטחינה, אבל יצא מר.
    יש דרך להציל את זה?

הוספת תגובה


תגובה