ממרח לימונים צלויים וטונה - מטבח מקומי
21 ביוני 2017

ממרח לימונים צלויים וטונה

ממרח לימונים צלויים וטונה

כוס וחצי ממרח

ממרח עדין ומפתיע, קוצר תשבחות וגרגורי הנאה מכל האורחים. אפשר להגיש עם מקלות כוסמין ומלח או קרקרים טובים. מהשאריות מכינים כריכים מושלמים לעבודה עם ביצה קשה ומלפפון טרי.

חומרים

4 לימונים בעלי קליפה דקה
1 בצל לבן גדול
2 קופסאות טונה בשמן מסוננות (230 גרם לאחר סינון)
3 כפות שמן זית
2 כפות טחינה גולמית
מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
חופן עלים שאוהבים כמו פטרוזיליה, בזיליקום, סלרי, אורוגולה או קייל קצוצים

הכנה

מחממים תנור ל- 240 מעלות. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה לימונים ובצל (עם הקליפה) וצולים בחלק העליון של התנור עד השחמה (30-40 דקות). מצננים (את הרוטב שנקווה בתחתית אפשר לשמור ולהשתמש כרוטב לסלט או למשרה של עוף או דגים). קולפים את הבצל ומסירים את הגלד החיצוני, קוצצים גס ומעבירים לקערת מעבד מזון קטנה. חוצים את הלימונים, מוציאים עם הידיים את הגרעינים ומעבירים את בשר הלימון לאותה הקערה. מוסיפים טונה מסוננת, שמן זית וטחינה ומעבדים 4 דקות. טועמים ומוסיפים מעט מלח ופלפל שחור עד שטעים (לפעמים הטונה מלוחה, אז כדאי לשים קורט מלח ולבדוק). מעבירים לצנצנת, מוסיפים עלים קצוצים לפי הטעם, מזליפים מעל עוד שמן זית ושומרים במקרר עד ההגשה. טעים להוסיף עוד שמן זית ומעט פרמזן מגורר לפני ההגשה.

 

 

 

 

 

 

 



39 תגובות לממרח לימונים צלויים וטונה

  1. נטע הגיב:

    נראה מדהים! הולכת להכין לסופש..
    איך בוחרים לימון עם קליפה דקה?
    תודה רבה!

  2. מיכל הגיב:

    אוח אוח , לימור את קוסמת.

  3. סתיו הגיב:

    היי לימור-

    נראה טעים! כמה זמן יחזיק ממרח הטונה והלימונים במקרר? זה משהו שאפשר לשמור או שאוכלים תוך יום?

    תודה!

  4. עמוס הגיב:

    האם מוסיפים הלימונים על קליפתם או רק את תוכנם ?

  5. מיכל הגיב:

    מאד רוצה להכין (כמו את כל המתכונים שלך) אבל מתקשה למצוא לימונים עם קליפה דקה, ילך גם עם קליפה עבה?

  6. מיכל הגיב:

    ככה ככה 🙂

  7. דוד הגיב:

    עשיתי אתמול ויצא מושלם! הלוואי שיהיה עוד כאלו מתכונים תודה!

  8. נגה הגיב:

    היי, הכנתי הבוקר, עבדתי לפי המתכון והשתמשתי בשלושה לימונים בינוניים עם קליפה דקה והוצאתי את הגרעינים לפני הטחינה, אבל יצא מר.
    יש דרך להציל את זה?

  9. סיון הגיב:

    הי לימור,

    הממרח יוצא מדהים! האם אפשר להקפיא אותו ואם כן, לכמה זמן?

    • לימור הגיב:

      תודה רבה…!
      להקפיא?! מממ… מאמינה שכן אבל נראה לי שבמקרר הוא יחזיק גם מספיק זמן

  10. סיון הגיב:

    הי לימור,
    מה הסיבה שרשמת בצל לבן? אין אפשרות עם בצל סגול?

    תודה

    • לימור הגיב:

      בגלל המתיקות והצבע.. אין בעיה עם אדום מבחינת הטעם..אולי כדאי להוסיף בזמן הטחינה קורט סוכר לאיזון החמיצות

  11. שרית הגיב:

    הי. האם אפשר להשתמש בליים אם אין לימונים עם קליפה דקה בשוק?

  12. חניתה הגיב:

    הכנתי אתמול. טעים לאללה!

  13. רונית הגיב:

    האם ניתן להחליף טונה אחת לטונה במי מלח במקום שמן

  14. מיכל וקסלר הגיב:

    היי לימור, הכנתי כבר כמה פעמים, פשוט נהדר, כל כך טעים.. תודה רבה רבה על המתכונים הנהדרים.. ❤️

  15. שרית הגיב:

    היי, זו פעם שניה שאני מכינה והפעם לא הקפדתי לסחוט טוב את הטונה והממרח יצא נוזלי כמו מרק. ניסיתי לתקן והכפלתי כמויות אבל זה לא עזר. יש לך רעיון איך אפשר להציל את זה או מה אפשר לעשות עם הממרח מרק הזה?

  16. שרית הגיב:

    היי, זו פעם שניה שאני מכינה את הממרח והפעם לא הקפדתי לסחוט את הטונה ויצא דליל כמו מרק. הכפלתי את הכמויות של הטונה והטחינה אך ללא הואיל. יש לך רעיון איך אפשר לתקן או מה אפשר לעשות עם הבלילה שנוצרה?

  17. שרית הגיב:

    שמתי במסננת דקה ומעכתי את העיסה עם כף והוספתי טחינה לעיבוי. יצא טעים עם פטרוזיליה ורוקט. תודה!
    לגבי הלימונים במתכון, אני ממליצה להוסיף אותם בהדרגה ולטעום. אני משתמשת בחצי לימון ולא מבינה איך אפשר יותר.

  18. ליאת הגיב:

    ממרח גאוני טעים טעים .הלימונים הצלויים השאירו במטבח ריח וארומה של מלון בוטיק בעיר רומנטית.בטעות היתה לי טונה בטעם מעושן של סטארקיסט אשר החמיאה מאוד למתכון. תודה רבה לימורי.

  19. דנה הגיב:

    יש לי מלא לימונים מאד עסיסיים אבל עם קליפה עבה מאד. יעבוד?

  20. רבקה הגיב:

    חיפשתי מתכון ללימונים ונתקלתי במתכון זה ומיד הכנתי. יצא מעולה!!! הכנתי עם שני לימונים וטעמתי וזה הספיק לנו (לי ולבעלי). יש לך רעיון מה אפשר לעשות עם שני הלימונים הצלויים שנותרו? תודה שוב על עוד מתכון מעולה

הוספת תגובה


תגובה




נגישות