30 באוגוסט 2017
פסטה רוזה טבעונית
פסטה רוזה טבעונית
קליית העגבניות בתנור מרוכזת את טעמן, ומייצרת רוטב בטעמי עגבניות עמוקים, בעלי ניחוח קלוי וצבע עז. וכל היופי הזה, הספוג בטעמו הרך והמתוק של הקשיו הטחון לכדי שמנת סמיכה, נמזג מעל קערת ספגטי, כדי לקבל את פני הילדים, ביום הראשון של בית הספר. וכשישאלו אתכם מהו הסוד שמאיר בעיני הילד ניצוצות שמחה וחיוך של אושר, תדעו להשיב, אין כמו פסטה.
חומרים
חבילת פסטה (500 גרם) מבושלת לפי הוראות היצרן
1/2 כוס (60 גרם) קשיו טבעי
1 כוס (250 מ"ל) מים קרים
5 עגבניות בשלות, שטופות
1 ראש שום
1 בצל סגול
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח אטלנטי
1/2 כפית סוכר
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
להגשה: שמרי בירה (או גבינת פרמזן מגוררת), עלי בזיליקום, צ'ילי גרוס
הכנה
משרים קשיו וכוס מים קרים למשך 3 שעות, עדיף ללילה.
מחממים תנור ל- 220 מעלות. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה עגבניות, שום ובצל (עם הקליפה) , מזליפים שמן זית, מלח, פלפל וסוכר (ואם יש תימין או רוזמרין טרי, אפשר להניח מעל), וצולים בחלק העליון של התנור עד השחמה (30-40 דקות). מצננים עשר דקות.
בינתיים מוציאים בעזרת כף את הקשיו המושרה לקערת הבלנדר ומוסיפים 100 מ"ל מהמים שבהם הם הושרו. טוחנים עד קבלת מחית חלקה.
קולפים את הבצל ומסירים את הגלד החיצוני, קוצצים גס ומעבירים לבלנדר. קולפים את העגבניות מעל התבנית (שתאגור את הנוזלים), קוצצים גס ומעבירים לבלנדר. סוחטים את השום לתוך הבלנדר (אם אתם נרתעים מטעם שום מובהק, שימו רק חצי ראש, ואת החצי הנותר שימרו לשימוש אחר- הוא נפלא בפני עצמו, מתוק ורך). סוחטים את הקליפות מעל התבנית, ומעבירים את כל הנוזלים שנאגרו בה לבלנדר. טוחנים לפחות ל- 7-10 דקות. טועמים ומתבלים במלח, פלפל שחור ואם אוהבים אז גם צ'ילי.
אם צריך מחממים את הרוטב במחבת, בסיר או במיקרוגל (לא מרתיחים).
מוזגים את הרוטב מעל פסטה מבושלת. זורים שמרי בירה (או פרמזן מגוררת), קורעים עלי בזיליקום, ומגישים.
לשלוח לחבר
35 תגובות לפסטה רוזה טבעונית
הוספת תגובה
ספרים
מה הכוונה לסחוט את השום?…
לאחר הקלייה השום רך מאוד, פשוט סוחטים אותו עם היד, ובשרו ינשור מהקליפות
למה צריך לטחון כל כך הרבה זמן? כל המרכיבים רכים והרוטב יתאחה מהר מאוד.
הטחינה מבשלת אוצו קצת… וגם לגרעיני עגבניה לוקח זמן להטחן…
ולמי שלא טבעוני (או סתם לא אוהב ) – במה אפשר להחליף את הקשיו?
שמנת מתוקה
איזה כיף שאת בטבעונות מידי פעם. תודה על רעיון מקסים.
בטח… עוד דקה שם(;
מתכון נפלא .בזמן חמום הרוטב להגשה הוספתי לו חצי כוס חלב שקדים , ללא סוכר, היה מעולה , מעט יותר מישחתי לכוון הרך ואז הכנסתי את הפסטה לעוד דקה … . תודה
יצא מעדן!!! תודה רבה על מתכון מעולה ותודה על כל המתכונים המעולים שפורסמו לאחרונה (לחם תירס, הסלמון בקרם בוטנים, השווארמה, הקסטה ועוד) כולם יצאו ככ טוב כמו תמיד?
אדיר!!
היי לימור, הכנתי את המתכון לפי ההוראות שרשמת. השריתי את הקשיו בכוס מים, במשך הלילה ישב בחוץ ובמהלך היום בתוך המקרר, סהכ כיממה. בסוף התהליך הקשיו הדיף ריח לא נעים שעבר בהמשך גם לרוטב. לא ידעתי לאמר האם הריח תקין או מקולקל כי זה היה גבולי לטעמי. מה דעתך? האם קשיו לח אמור להריח מוזר?
תודה על התגובה ועל המתכון!
הקשיו תסס… או בגלל שהיה בו איזה חיידק שישב בו או כי היה ישן, באסה
לא אמור להריח בכלל…
יצא טעים! וקל מאד.
לדעתי היה קצת חסר טעם, אז פעם הבאה אולי אשדרג עם יותר שמן זית או שום (הפעם השתמשתי רק בחצי שום).
שום אפוי זה נהדר…(;
שאלה, כמה זמן הרוטב נשמר?
יומיים שלושה
האם ניתן להוסיף למתכון מי קוקוס?
למה את מתכוונת בתמי קוקוס? החלב או המשקה?
תודה לימור, עוקבת אחרייך בפייסבוק ובתוכנית הבוקר, פעם ראשונה שאני מנסה מתכון,כי הוא טבעוני ויצא מדהים. אי אפשר להפסיק לאכול.:)
נפלא ממש!
הי
הכנתי היום עם עגבניות שרי….יצא חביב
גם רוטב עגבניות רגיל לפסטה את מכינה ככה? מחומרים אפויים קודם?
זה תמיד יוצא יותר טעים ככה כי הטעם יותר מרוכז
יצא תענוג, ערמות של שום ישראלי נימוח שהורגשו היטב. מסכים שהיתה חסרה איזו עקיצה קטנה.. סחוג שהוספנו בסוף תרם בהחלט
מסכימה…! זה מתכון שנועד לילדים… מבוגרים בהחלט מוזמנים להוסיף נגיעה כזו מגניבה של חריף
היי לימור 🙂
כמה שמנת מומלץ לשים רק כדי להסמיך טיפה ולא בשביל שיהיה רוטב שמנתי?
האם יכול לעבוד עם שרי ירוקות אדומות?
תודה!!
שרי ירוקות יתרמו מראה פחות מושך… ותנסי עם 2-3 כפות… אולי עוד אחת לפי העין והטעם…
הכנתי מלא פעמים כל פעם יוצא מהממם! (גם לא-טבעונים עפים עליה)
חשה צורך לפרגן
מהמם, תודה!
טוב, אפשר להיות חברה שלך?
חשבתי שאנחנו חברות..(;
מ-ע-ו-ל-ה הכנתי לארוחה שהוזמנה אליה טבעונית, נהננו מאוד, מתכוונים לאמץ את המתכון ולהוסיף למגוון, תודה רבה
משמחת את, תודה!
מתכון מהמם! ייבדק מחר. תודה
שווה(: