אורז בחלב קוקוס - מטבח מקומי

8 ביוני 2017

אורז בכמון הל וקוקוס

  אורז בכמון הל וקוקוס 4 מנות חומרים 1 כוס אורז בסמטי שטוף היטב במים קרים ומסונן 1 כף שמן קוקוס, חמניות או זית 2 ס"מ ג'ינג'ר קלוף (משאירים שלם) 2 שיני שום קלופות 1/2 כפית זרעי כמון (לא טחונים) 1/2 כפית מלח 2 תרמילי הל ירוקים שבורים בקת סכין (או פטיש שניצלים) 4-5 גרגירי פלפל אנגלי או פלפל שחור (לא חובה) 150 מ"ל חלב קוקוס (5-8% שומן) 1 כוס (240 מ"ל) מים רותחים הכנהמחממים שמן בסיר בינוני, מוסיפים ג'ינג'ר, שיני שום ואת התבלינים ומטגנים חצי דקה. מוסיפים את האורז המסונן ומטגנים בעדינות למשך דקה. מוסיפים חלב קוקוס ומביאים לרתיחה. מוסיפים מים רותחים, מערבבים, מכסים ומנמיכים ללהבה קטנה מאוד. מבשלים 20 דקות ללא הרמת המכסה. מכבים ומשאירים מכוסה לפחות לעוד עשר דקות. 3.1  

30 באוקטובר 2013

סלט אורז אדום בקוקוס ומנגו

אורז אדום אורז בחלב קוקוס סלט סלט אורז אדום סלט אורז אדום בקוקוס ומנגו סלט אורז ומנגו סלט מנגו פחית חלב קוקוס
כוס ורבע מים
4 עלי קפיר ליים (מומלץ)
חצי כוס חצי כוס אורז אדום
1 מנגו גדול או 2 בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות
אבוקדו חצוי, מקולף ופרוס לפלחים דקים (מטפטפים מעט מיץ לימון)
4 בצל ירוק קצוץ לעיגולים דקים
חצי פלפל אדום חריף פרוס לעיגולים
חופן גדול של עלי כוסברה שטופים ומיובשים היטב
להגשה: שבבי קוקוס קלויים או בוטנים קלויים וקצוצים (ללא הקליפה)
רוטב:
3 כפוץ מיץ לימון
2 כפות שמן קוקוס או זית
חצי כפית מלח