סלט כרוב יפני - מטבח מקומי

6 בספטמבר 2017

קולסלאו יפני

קולסלאו יפני 4 מנות חומרים1/2 כרוב סגול צעיר, ללא העלים חיצוניים העבים רוטב: 3 כפות חומץ אורז 2 כפות שטוחות טחינה גולמית 1 כף מים קרים 2 כפיות שטוחות מיסו בהיר 2 כפיות מירין 2 כפיות רוטב סויה כפית וחצי סוכר קנים (ועוד טיפה אם צריך) רבע כפית ג'ינג'ר מגורר דק (ועוד טיפה לאוהבי הג'ינג'ר) רבע כפית מלח דק לזרייה מעל: עירית או בצל ירוק, צ'ילי אדום פרוס דק הכנהשוטפים את הכרוב וחותכים לקוביות קטנות (1.5X1.5 ס"מ), כ- 4 כוסות כרוב חתוך, ומעבירים לקערה בינונית. מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב ויוצקים על הכרוב, מערבבים ומשהים לספיגת טעמים למשך חצי שעה עד שעה. זורים מעל עירית או בצל ירוק, עיגולי צ'ילי אדום ומגישים. טעים לזרות מעל שומשום קלוי או בוטנים קלויים, קלופים וקצוצים.3.1