מרוות הקסמים
אם תביטו היטב תוכלו לראות שמרוות הבר גדלה כמעט בכל חצר נטושה ובצדי הדרכים. צבע העלים שלה ירוק-כסוף מרהיב והיא פורחת בפריחה יפיפייה. ריח העלים משגע והיא בעלת ערכים רפואיים מהמעלה הראשונה, בעיקר בכל הנוגע להרגעה והשקטת נפש סוערת והפחת לחץ נפשי. טוב לשתות תה מרווה לאחר ארוחה כדי להקל על פעולת העיכול או בעת כאבי בטן.
טעם העלים דומיננטי ומריר, לכן משתמשים בהם במשורה לעשרת מאכלים ותבשילים. טעמם מעניק למנות ניחוח עשבוני בשל ועומק טעמים. אני אוהבת להשתמש בעלי המרווה כצ'יפס, אם קלויים בתנור או מטוגנים קצרות במעט שמן זית. העלים הופכים לדקים, קריספיים וטעמם מעודן יותר. הרווח הנוסף הוא בכך שמתקבל מרקם נוסף למנה, נגיס, פריך ומתפצפץ בפה.
השתמשו בעלים צעירים ורעננים ככל האפשר, טעמם יהיה פחות מריר. איך מכינים? פשוט- מושחים את העלים בשמן זית ובתבלינים שאוהבים ואופים בתנור עד שהם מתייבשים. לחילופין, מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את העלים כמה שניות בכל צד, מעבירים לנייר סופג.
לא כדאי להכין עלי צ'יפס מבעוד מועד, הם יספגו את הלחות שבאוויר ויאבדו מפריכותם. את הצ'יפסים משלבים בסלטים, בפסטות, באורז מלא, בתפוחי אדמה ובתבשילי קטניות.
לשלוח לחבר
4 תגובות למרוות הקסמים
הוספת תגובה
ספרים
כאילו קראת את מחשבותי השבוע.
יש לי שיח מרווה בגינה שלא זוכה כמעט להשתתף בארוחות שלנו כי יש לי מעט
מתכונים שכוללים מרווה.
איזה כיף. עכשיו יש.
נהדר!
תודה רבה! המון זמן קיוויתי שמישהו יעשה צ'יפס מעלים.
אפשר להשתמש גם במרווה מיובשת?
עם המיובשות זה לא יעבוד כי כבר אין מה ״לייבש״ בהן…