מלפפונים יפניים כבושים במיסו - מטבח מקומי

מלפפונים יפניים כבושים במיסו

6 בספטמבר 2017

קרמיקה: ורד טנדלר-דיין

מלפפונים יפניים כבושים במיסו

4 מנות

חומרים

10 מלפפונים קטנים ( בייבי/בלאדי) שטופים
2 כוסות (500 מ"ל) מים קרים
2 כפיות מלח דק
רוטב:
2 כפות מיץ לימון סחוט
2 כפות מירין
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מים
1 כף שטוחה מיסו בהיר
1 כפית ג'ינג'ר מגורר דק (ועוד טיפה לאוהבי הג'ינג'ר)
2 כפיות סוכר
2 כפיות עירית קצוצה
1 שן שום מעוכה
צ'ילי טרי אדום קצוץ- לפי הטעם
לזרייה מעל: עירית או בצל ירוק, צ'ילי אדום פרוס דק, עלי כוסברה, שומשום קלוי

הכנה

מניחים את המלפפונים בקערה בינונית ומשרים במים ומלח למשך שעתיים, מסננים, שוטפים ומייבשים. פורסים את המלפפונים לעיגולים בעובי חצי ס"מ. מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב ויוצקים על המלפפונים, מערבבים ומשהים לכבישה לפחות למשך שעתיים במקרר. מעבירים בעזרת כף לצלחת הגשה (ללא הרוטב). זורים מעל עירית או בצל ירוק, עיגולי צ'ילי אדום, עלי כוסברה, מוזגים מעל מעט מהרוטב ומגישים.



7 תגובות למלפפונים יפניים כבושים במיסו

  1. אילה הגיב:

    הי לימור. נראה טעים בטירוף. מה האפשרות להכין את שני הסלטים הנל ללא סוכר? תודה מראש ושבת שלום

  2. יואב הגיב:

    תודה לימור מתכון מעולה

  3. תות הגיב:

    שווה את זמן ההמתנה 😉 כרגע בבית היה לי רק מיסו כהה, מבטיחה לנסות גם עם מיסו בהיר. קראנצ’י וכיפי, עם קיק של טעמים אסייתים עשירים. אני בד”כ בכלל לא אוהבת מלפפונים, אבל על זה אני מוכנה לחזור בעתיד 🙂

  4. מיה הגיב:

    הי לימור. כמה זמן המלפפונים הכבושים נשמרים במקרר?

הוספת תגובה


תגובה