קולסלאו יפני - מטבח מקומי

קולסלאו יפני

6 בספטמבר 2017

קולסלאו יפני

4 מנות

חומרים

1/2 כרוב סגול צעיר, ללא העלים חיצוניים העבים
רוטב:
3 כפות חומץ אורז
2 כפות שטוחות טחינה גולמית
1 כף מים קרים
2 כפיות שטוחות מיסו בהיר
2 כפיות מירין
2 כפיות רוטב סויה
כפית וחצי סוכר קנים (ועוד טיפה אם צריך)
רבע כפית ג'ינג'ר מגורר דק (ועוד טיפה לאוהבי הג'ינג'ר)
רבע כפית מלח דק
לזרייה מעל: עירית או בצל ירוק, צ'ילי אדום פרוס דק

הכנה

שוטפים את הכרוב וחותכים לקוביות קטנות (1.5X1.5 ס"מ), כ- 4 כוסות כרוב חתוך, ומעבירים לקערה בינונית. מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב ויוצקים על הכרוב, מערבבים ומשהים לספיגת טעמים למשך חצי שעה עד שעה. זורים מעל עירית או בצל ירוק, עיגולי צ'ילי אדום ומגישים. טעים לזרות מעל שומשום קלוי או בוטנים קלויים, קלופים וקצוצים.



19 תגובות לקולסלאו יפני

  1. טרי הגיב:

    לימור היקרה, תודה על המתכון. ניסיתי כבר הרבה מתכונים עם כרוב סגול. מקווה שהפעם יצליח לי!
    האם אפשר להשתמש בחומץ בלסמי במקום חומץ אורז? תודה.

  2. מודד מוסמך הגיב:

    קוביות הכרוב לא נראות בגודל 0.5סמ * 0.5סמ ( שזה משהו זעיר לגמרי) נראה יותר כמו 2.5סמ * 2.5סמ

  3. שרון הגיב:

    כמה שאלות-
    יהיה טעים עם כרוב ירוק? לא אוהבת סגול.
    את רוב החומרים יש לי האם אפשר להשתמש בסוכר רגיל? ומה במקום מירין?

    • לימור הגיב:

      אפשר כרוב לבן וסוכר רגיל(; את המירין קשה להמיר אבל. מאמינה שיין לבן ועוד חצי כפית סוכר- יעשו עבודה דומה…

  4. יפית הגיב:

    היי לימור, מה יכול לשמש כתחליף למיסו (אם בכלל)?

    • לימור הגיב:

      למיסו אין תחליף שאני מכירה… אבל יכולה לעשות משהו פרי ספירט בהשראת המתכון.. זה סלט, מאמינה שיסכים לקבל הרבה שינוים(;

  5. אילה הגיב:

    הי לימור. נראה טעים בטירוף. מה האפשרות להכין את שני הסלטים הנל ללא סוכר? תודה מראש ושבת שלום

  6. ayala הגיב:

    הי לימור. נראה טעים בטירוף. מה האפשרות להכין את שני הסלטים הנל ללא סוכר? תודה מראש ושבת שלום

  7. לימור הגיב:

    הי לימור, אפשר גם בלי סוכר? תודה

  8. איילת הגיב:

    אפשר להחליף את המיסו במשהו?

    • לימור הגיב:

      היי איילת,
      כפי שכתבתי ליפית, למיסו אין באמת תחליף… אבל יכולה לעשות משהו אחר, רק בהשראת המתכון.. ביינו,זה רק סלט, מאמינה שיסכים לקבל הרבה שינוים…(;

  9. מאיה אריאל הגיב:

    הכנתי ויצא מהמם! וגם יפה למראה.

  10. ענת הגיב:

    היי לימור!
    אני עוקבת באדיקות אחרי הבלוג שלך הייתי חייבת לכתוב לך שאת כלכך מוכשרת!
    כל המתכונים מדוייקים וטעימים ממש ללקק את האצבעות!
    שנים אני חולמת להצליח מתכונים תאילנדיים בבית ובזכותך הכל ממש קל טעים ונגיש!
    תודה רבה!!!

  11. נטלי הגיב:

    רציתי להגיד לך תודה. אני כמו כולם מכינה את מרבית המתכונים שלי כיום מבלוגים. אני חובבת גדולה של בלוגים של אוכל ויכולה לבלות שעות רק בקריאה של כאלה מהארץ ומהעולם…
    לאחרונה הכנתי כמה קינוחים מוצלחים במיוחד. כאלה שבעלי אמר שמוכן שאכין אותם מעכשיו כל שבוע בסבב… ואז שמתי לב שהקינוחים האלה כולם מהאתר שלך: בראוניז פרז ומרציפן, קסטה שוקולד, עוגת פודינג שזיפים ועוגת שזיפים בפורט.
    אז רציתי לנצל את ההזדמנות להגיד תודה רבה. אני נהנית לקרוא את האתר שלך ומחכה בכל יום רביעי למתכון חדש, מקשיבה בשמחה לפינה שלך אצל טל ואביעד ובאופן כללי נהנית לקרוא אחורה מתכונים ישנים וגם אם אני לא מכינה אני נהנית מהיצירתיות, הצילומים והאוירה.
    הספר שלך הוא מתנה שאני נהנית לתת לאהובים שיודעים להעריך בישול וחומרי גלם טובים ואפילו קיבלתי אותו במתנה אלי הביתה בחו”ל (אני לא גרה בארץ…).

    אז באמת תודה מקרב לך ושיהיה שבוע מצוין.

  12. תות הגיב:

    … בהעדר טחינה החפלתי בחמאת בוטנים (בדיעבד, קצת התפרעתי עם כמותה, אבל אני כ”כ אוהבת חמאת בוטנים שאין לי חרטות בנושא!), ובהיעדר מיסו בהיר השתמשתי בכהה שיש לי בבית … אבל מבטיחה לקנות גם בהיר (וגם טחינה) ולנסות פעם כמו שהתכוונה המשוררת 😉 בינתיים – מהמם ממש ומצא חן בעייני כל כך! פשוט, פרשי, והכי חשוב טעים! בהחלט אחזור על זה!

    (בקרוב מנסה גם את המלפפונים … להמתין את זמני הכבישה זה האגתר האמיתי ;))

הוספת תגובה


תגובה