13 בספטמבר 2017
עוגת תפוחים ושמן זית טבעונית לראש השנה
עוגת תפוחים ושמן זית טבעונית לראש השנה
מתכון קל להכנה ומושלם להגשה לסיום ארוחת החג. להגשה חגיגית במיוחד כדאי לאפות בתבנית שקעים עם דוגמא מסיליקון, כך יתקבלו עוגות קטנות ויפות להפליא. מרקם העוגה רך-רך, ממש נמס בפה. אפשר גם לאפות בשתי תבניות חד-פעמיות לאינגליש קייק משומנות קלות, ואז משך האפייה יהיה 40 דקות. טעים להוסיף מעט זנגוויל או הל, לקבלת עוקץ חוצפני. מי שרוצה להפחית מכמות הסוכר יכול לוותר על הציפוי או לטבול רק את ראשי העוגות. נטולי גלוטן יכולים להמיר את קמח הכוסמין בתערובת של כמה קמחים (אפשר להשתמש בתערובת של: קמח טף, אורז, כוסמת, שקדים, קוקוס וטפיוקה בחלקים שווים (עדיף שלושה, כל סוג חצי כוס)
חומרים
תבנית שקעים מסיליקון או תבניות קטנות למאפינס משומנות קלות בשמן זית
או
2 תבניות חד-פעמיות לאינגליש קייק משומנות קלות
כוס וחצי (210 גרם) קמח לבן או קמח כוסמין לבן מנופה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית קינמון
קורט מלח
3/4 כוס (150 גרם) סוכר דמררה או קנים
1/2 כוס (100 גרם, 125 מ"ל) שמן זית
1/2 כוס (120 גרם) רסק תפוחים, ללא תוספת סוכר
1 כוס מיץ תפוחים
1 תפוח עץ גרני סמית מגולען ומגורר עם הקליפה (אפשר בדסקית הגרור של מעבד המזון)
לציפוי: 1/3 כוס סוכר לבן, 1/2 כפית קינמון טחון
הכנה
- מערבבים בקערה קמח מנופה, סודה לשתייה, אבקת אפיה, קינמון ומלח.
- בקערה נפרדת טורפים עם מטרפה ידנית סוכר, שמן זית, רסק תפוחים ומיץ תפוחים עד קבלת תערובת חלקה. מוסיפים תפוח עץ מגורר ומערבבים היטב. מוסיפים בבת אחת את תערובת הקמח המנופה לבלילה ומערבבים מעט. משהים עשר דקות להתייצבות.
- מחממים תנור ל- 190מעלות. מברישים את השקעים שבתבנית בשכבה דקיקה של שמן זית. עורמים בכל שקע מהבלילה הנוזלית, עד 1/2 ס"מ משפת השקע. אופים 20 דקות.
- מוציאים מהתנור, מצננים חמש דקות ומוציאים בעדינות מהשקעים.
- מערבבים בצלחת עמוקה סוכר וקינמון. מגלגלים את העוגות הקטנות והחמימות בתערובת הסוכר, או טובלים רק את ראש העוגה. שומרים בקופסא אטומה במקום מוצל.
לתבנית אנגליש קייק חד-פעמית (שתי תבניות) אופים בתנור בחום של 190 מעלות, 45 דקות. מוציאים מהתנור, זורים את תערובת הסוכר (תספיק חצי מכמות הסוכר והקינמון) ומצננים.
מתכונים לראש השנה
והנה כמה מתכונים שיתאמו בול לארוחת ראש השנה:
- סלט חיטה ודלעת
- סלט סלק ואורז אסור
- סלט תפוחי אדמה, חרדל ופרג
- סלט מנגולד ולימון כבוש
- מאפה כנאפה עוף ופטריות
- עוף וקציצות טלה בחצילים וסלרי
- תבשיל עוף ותפוחי אדמה מקולקטה
- קציצות עוף בפול ולימון
- עוגת דבש
- טראפלס שוקולד שומשום
לשלוח לחבר
101 תגובות לעוגת תפוחים ושמן זית טבעונית לראש השנה
הוספת תגובה
ספרים
איזה כיף עוד מתכון טבעוני ובדיוק חיפשתי מה להכין לחג 🙂
שמן זית קוריינקי יתאין? כתוב שמתאים גם לאפיה.
http://meshek-hilman.co.il/%D7%A9%D7%9E%D7%9F-%D7%96%D7%99%D7%AA-%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%A7%D7%99/14-%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%A7%D7%99-%D7%A4%D7%97-750-%D7%9E%D7%9C.html
שמן מדהים!! גם אני משתמשת בזן הזה (של מגל)
נראה טעים! אם אני רוצה להכין בתבנית בונדט גדולה, מה לדעתך צריך לשנות בכמויות או בזמן האפיה?
מה זה תבנית בונדוט? רוצה לצלם לי ולשלוח בווטס אפ? הטלפון שלי מופיע באתר…
באיזה מיץ תפוחים להשתמש? רגיל? משהו מיוחד?
רגיל.. או תרכיז סיידר מרוכז מהול במיים (אני משתמשת בו כי הוא יותר כהה)
לימור יקירה,
תודה עבור מתכון עוגת התפוחים שנשמע נפלא, כמו כל מתכונייך.
שתהיה לך שנה טובה מלאת רעיונות מקסימים.
נסיעה טובה. גם אנחנו נתגעגע 🙂
תודה נחמה יקרה,
כל טוב שנה נפלאה
היי לימור! רסק תפוחים ביתי או הכוונה למוכן?
מוכן, שקונים
מעולה תודה!
היי לימור,מחכה כל יום רביעי לפינה שלך אצל טל ואביעד!!
שאלה: האם חייב את הרסק תפוחים והמיץ?או שאפשר לוותר על אחד מהם?אני קונה במיוחד לעוגה ולא בא לי להיתקע עם זה…
חיייייב! זה במקום ביצים(:
היא כל כך טובה
שתרצה לאפות פעם שנייה…עם השאריות (דרך אגב יש קופסאות רסק ממש קטנות)
לי ור יקרה, תודה על המתכון. בדיוק בזמן. מצטרף למתכונים הטעימים והמדוייקים שלך, שתמיד עושים חשק. נסיעה טובה ושנה טובה.
תודה תמרה יקרה
חג שמח(:
נראה מצויין,
שנה טובה! ובהזדמנות זו, ניסיתי לאחרונה את עוגת הגבינה-פירורים – יצא מעולה!!
יששש(:
שנה נפלאה
לתבניות קטנות 20 דקות ולאינגליש 45? מוודא שהבנתי נכון
כן כן(;
שמן דרגה 2, מתאים? או חזק מדי?
דרגה 2?? לא מכירה…
לימור, תודה על המתכון!! המקום הראשון לחיפוש מתכונים הוא הבלוג שלך, שכרגיל, נותן מענה מושלם בכל פעם. תודה.
שנה טובה וחופשה נפלאה
תודה מאיה יקרה, כמה כיף לשמוע…
תודה רבה לימור על כל התכונים ,
חג שמח 🙂
חג שמח(;
לימור יקרה
תודה על עוד שנה מגרה, טעימה ומדוייקת. גם בשבילנו הבלוג הוא המקום המיידי שנותן מענה ועונג:).
שתהיה לך שנה טובה, יצירתית…וטעימה ואכן נתגעגע
דורית יקרה,
תענוג גדול..!
תודה רבה על המילים החמות,
חג שמח ושנה נפלאה
הי לימור, תודה על המתכון, בדיוק בזמן!
ניסיתי אתמול, יצא טעים אבל לא מדהים. הכנתי עוגות קטנטנות בתבנית סיליקון ואפתי לפי המתכון. אחרי 20 דקות הן היו ממש רטובות ולא מוכנות, אחרי 30 דקות קצת יותר טוב, אבל עדיין הן מאוד, מאוד רטובות. הוספתי 200 מל מיץ תפוחים. יתכן שזה יותר מדי? כתבת שם רק "כוס"…חג שמח!
כוס זה 250 מ"ל, אז זה עוד יותר מוזר… המתכון הזה הכי מדויק שאפשר, ונאפה עשרות פעמים… ולא רק על ידי…
יש סיכוי שהתנור לא מספיק חם? או שאולי משהו בחומרים היבשים אל מול הרטובים לא היה מדויק..וקשה לי לדעת מה קרה, את הקמח מדדת איך?
לימור אחרי הטיזינג בתכנית הבוקר לגבי עוגת הדבש – יש צורך בפוסט גם עבורה, במיוחד אחרי ההתלהבות שלך וגם של טל…
צודק!
מצאתי את עוגת הדבש –
https://www.limortiroche.com/2011/09/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%93%D7%91%D7%A9-%D7%97%D7%92%D7%99%D7%92%D7%99%D7%AA/
פיקס..!
שנה טובה ומבורכת.
סעי לשלום וחזרי אלינו בשלום.
תודה תודה
שנה טובה!
היי לימור, ניסיתי להכין את המתכון בשתי תבניות אינגליש קייק עם קמח כוסמין, משום מה העוגות לא עלו (שמתי אבקת אפיה ואת כל המריכיבים…) יצא יותר כמו בראוניס תפוחים מאשר עוגה בחושה… למה?
באמת?? מוזר לאללללללה, לא יודעת מה קרה
זה ממש מדכא האמת
יכול להיות בגלל שעשיתי אותה בטוסטר-אובן ולא בתנור? אולי צריך חום גבוה יותר כדי שיתפח? אני חושבת לנסות שוב היום ומתלבטת מה לעשות אחרת. תודה!
טוסטר אובן זה תקלה.. על איזה חום שמת?
היי לימור,
האם שמן זרעי ענבים יהיה תחליף טוב לשמן הזית?
תודה על המתכונים הנפלאים שלך!
שנה טובה ומבורכת לך ולבני משפחתך. נסיעה טובה ומהנה.
תודה מאיר, גם לכם, שנה נפלאה..!
שמן זרעי ענבים מאוד עדין בטעם, זה יעבוד נהדר, רד שלא תהיה בעוגה העוקצנות המגניבה של שמן זית.. בטח יהיו כאלה שאפילו יעדיפו את העדינות של שמן הענבים(;
יצא מדהים!
עכשיו בתנור כבר בפעם השניה:)
תודה רבה.
תהני המון ושתהיה לך שנה טובה ומתוקה!
מחכה שתחזרי עם עוד מתכונים אחרי החגים:)
כל מה שאת עושה יוצא מדהים..(;
חג שמח ושנה טובה!
אני אוהבת את המתכונים הטבעוניים שלך! כיף, רצה להכין!
תודה תודה.. חג שמח ושנה טובה!
הכנתי והטעם יצא מושלם אבל העוגה לא התרומה ונותרה במרקם דחוס ואפילו מעט רטוב.
מבחינת כמויות דייקתי. העוגה מאוד טעימה אז אשמח להצעות לגבי המרקם…
היי לימור
ניסיתי שוב הפעם בתנור ולא בטוסטר אובן ושוב העוגה לא עלתה :((
אני משתמשת בקמח כוסמין, בטוח רק חצי כפית אבקת אפיה?
שלום לימור, מצטרפת להילה ולתמר. גם אני אפיתי את העוגה בשתי תבניות אינגליש קייק ולא תפחו. אולי משהו בהקצפה לא בסדר? מבחינת הכמויות וסדר פעולות עשיתי בהתאם להוראותיך.
טוב
למרות ששלחו לי די הרבה תמונות וביקורות מצוינות, נראה שיש משהו שצריך לסדר, והאמת היא שאני לא יודעת מה להגיד.. אני כרגע ביפן וכדי לדעת איפה הבעיה אני צריכה להכין מחדש (בדרך כלל תוך כדי ההכנה נופלים לי אסימונים שקשורים להוראות ההכנה…) בטח משהו בהוראות לא ברור עד הסוף כי המתכון מצוין ולהרבה אנשים זה כן תפח..
נאלצת לבקש את סליחתכן תמר הילה ובלהה ולאמר שתשובות יגיעו רק בעוד 3 שבועות כשאחזור..
שנה טובה וחג שמח בינתיים
לימור יקרה, המתכונים שלך זה פשוט בינגו…
הכנתי את העוגה פעמיים – פעם אחת בתבניות אינגליש קייק כדי לטעום ולראות אם השילוב של שמן זית במתכון לא מוזר מדי. זה היה כל כך טעים ששתי התבניות חוסלו עוד באותו ערב (!!)
אתמול לערב חג כבר הכנתי מאפינס קטנים, והם נטרפו וקצרו שבחים ע"י כל האורחים.
תודה רבה על כל המתכונים ובמיוחד על הדיוק וההקפדה על הפרטים הקטנים, שגם מישהו שאינו בשלן (כמוני) יכול לדייק ולהצליח.
שנה טובה !!
אוי, כמה משמח!!! היו פה כאלה שהעוגה לא תפחה להם, שזה היה לי הכי מוזר בעולם, כי אצלי לא היתה בעיה כזו…אז ממש שמחה שיצא לך טוב…!
תודה רבה
חג שמח ושנה טובה
היי לימור, קודם כל תודה ר-ב-ה!
העוגה לא תפחה ויצאה כמו בראוניז לא מזהיר. עברתי על המתכון מלא פעמים ואני לא מבינה מה לא נעשה נכון :/
אפיתי עם קמח כוסמין, ב-2 אינגליש קייק…
שתהיה לך חופשה נעימה. חג שמח ושנה טובה. נחכה לשובך.
לימור שלום ,שכחתי לקנות מיץ תפוחים במה אפשר להחליפו?
גמר חתימה טובה
וואו.. מה האופציות שיש בבית?
האם אפשר להשתמש בתה במקום מיץ תפוחים?
תה תפוחים עם סוכר קצת.. מושלם
שלום לימור
האם ניתן להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס?
בהחלט…
היי לימור
יש לי את כל החומרים חוץ ממיץ תפוחים אפשר חומץ תפוחים במקום?
אוי… את מצחיקה- ממש לא כדאי, תטעמי את החומץ ותביני שאין קשר למיץ תפוחים
לא הצלחתי לאתר, האם הייתה מסקנה לגבי בעיית התפיחה? גם אני אפיתי פעמיים שנה שעברה, ובשתיהן העוגה יצאה מאוד טעימה אבל לא תפחה. אני רוצה לאפות אותה שוב השנה, אבל מעדיפה שהיא תתפח ?…
היי שיר,
העוגה לא תפחה לך? הבנתי נכון? באיזה תבנית את אופה אותה, שקעים מסיליקון?
הדבר היחיד שעולה לי לראש זה ערבוב יתר של הקמח… צריך לערבב ממש מעט כדי לא לייצר גלוטן שמונע התפחה. דרך אגב, כדאי לאמץ את הכלל הזה בכל עוגה בחושה..
היי לימור
יש לי גן ילדים והכנתי לכל אחד (50) תבנית קטנה מלבנית עם העוגה. יצא מדהים והם טרפו
תודה רבה ??
וואו
גם אני רוצה גננת כמוך! חבל שהקטן שלי בן 15…תענוג את
כל מי שכתב שהעוגה לא תפחה לו- האם נתתם לבלילה את 10 דקות המנוחה שכתובות במתכון?
נראה לי שזה שלב קריטי בהתפחה.
על כל פנים- עכשיו יצאה נגלה ראשונה מהתנור והמאפינס נראים מושלם! מרגישים אווריריים והריח מטריף.
תודה!
תודה אשה יקרה!
חזרתי לעדכן שזה עבר גם את מבחן הטעימה. הם נטרפו! וחבל שאי אפשר לצרף פה תמונה כי הם גם יצאו כ"כ יפים
יש!!!
היי,
הבלילה יצאה קצת מתוקה, אז החלטתי לא לגלגל בסוכר. האם ניתן להמיר את הסוכר של הציפוי בשבבי קוקוס?
אפשר לנסות..!
הי לימור, האם אפשר להחליף את התפוח המגורר לבננה?
גם אני אוהבת את המתכונים שלך.
תודה רבה! כן בטח…
הי לימור
עשיתי בדיוק מה שכתבת והעוגה לא תפחה.. פעם שניה ברציפות, אחרי שאכלתי את זה אצלך ואני יודעת איך זה אמור לצאת.. האם יכול להיות שזה בגלל שפתחתי את התנור באמצע?
אוי באסה, מממ אני לא יודעת…אני לא חושבת שזו הסיבה, באיזה תבנית את אופה? ואיך את מודדת,,במשקל דיגיטאלי?
היי לימור, שנה טובה!
אנחנו לא טבעונים. בכמה ביצים להמיר את רסק התפוחים?
זה לראש השנה?
היי לימור,
כמה שקעי מאפינס יש בתבנית? רוצה לדעת מה לקנות…
אני חושבת ששמונה- בחול כרגע לא בבית
כן, זה לראש השנה. בכמה ביצים אפשר להמיר את רסק התפוחים? האם יש לבצע שינויים נוספים? תהני בחו"ל!
מפרסמת עוגת דבש ותפוחים חדשה ביום רביעי..(;
3 ביצים..
תודה!
האם העוגה תהיה פרווה?
כן(;
היי לימור יקרה,
האם ניתן להחליף את קמח הכוסמין הלבן בקמח כוסמין מלא? ואם כן- האם צריך לשנות משהו במתכון? תודה 🙂
קמח מלא עלול להיות כבד- אני קצת חוששת ואין ביצים במתכון להחזיק משקל..
יכול להיות שהעוגה לא תפחה כי לא השארתן את הבלילה לעשר דקות התייצבות לפני האפייה? אני פספסתי את זה בפעם הראשונה. אולי שווה להדגיש את זה במתכון.
צודקת!! תודה רבה!
היי , האם אפשר מיץ תפוזים במקום תפוחים??
מאמינה שכן…
האם אפשר לאפות בתבנית עוגה רגילה? קוטר 24 או 26?
כן בהחלט
נראה מצויין, מתכננת להכין בסופ"ש ! המראה ממש מזכיר לי את הסיידר דונטס האהובים שזללתי בלימודים בארה"ב. עוד לא מצאתי להם מתכון בעברית לצערי…
חחח
אני חוששת שזה לא אותו דבר…(: אבל עדיין נפלא
עוגה מושלמת. את חושבת שהיא תעבוד גם עם אגסים?
יש לי במקרר כמה אגסים עייפים שאני לא רוצה לזרוק
עוגה מושלמת! הכנתי כמה פעמים ויצא נהדר (כמו כל מתכון בבלוג שניסיתי).
את חושבת שהעוגה תעבוד גם עם אגסים?
יש לי כמה אגסים עייפים במקרר שחבל לי לזרוק
תודה מירב מתוקה. מאמינה שכן, למרת שלאגסים יש מרקם גרגירי משהו
היי לימור המדהימה, האם ניתן להכין אץ הבלילה יום קודם ולשמור בקירור? יקל עליי בין יתר המנות
כן מתוקה, אפשרי רק לאטום היטב
היי לימור המדהימה, האם ניתן להכין את הבלילה יום קודם ולשמור בקירור? יקל עליי בין יתר המנות