קרקר גרעינים ללא גלוטן - מטבח מקומי
23 בינואר 2018

קרקר גרעינים ללא גלוטן

 

 

קרקר גרעינים ללא גלוטן

כמות: שתי תבניות תנור

לפעמים עולה בי משאלה חדשה; לפתח מתכון מיוחד או לשדרג מתכון קיים או למצוא פתרון לציליאקים או להפחית מהסוכר שבמתכון, ועוד כל מיני רעיונות ומשאלות, ואם לא הצלחתי במכה הראשונה למצוא את הפתרון שירגיש שפיצחתי את האטום, זה פשוט לא עוזב אותי... אני יכולה להמשיך ולנסות לבשל או לאפות ללא סוף, עד שאגיע למה שרציתי, או... שאבין שדיי, אין סיכוי, לקחתי על עצמי משימה בלתי הגיונית ואפשרית, ועליי לשחרר (מדי פעם יש לי כמה וכמה רעיונות מטופשים להחריד שאין להם שום אחיזה הגיונית במטבח...). וככה בדיוק התחיל המסע הזה עם הקרקרים האלה- נכנס לי ג'וק לראש שאני חייבת לפתח מתכון לקרקרים שיהיו הכי בריאים שיש, ללא גלוטן, ושיהיו ממש קלים להכנה. נשמע פשוט, אבל מסתבר שלא, זה לקח לי חצי שנה וים תבניות של זרעים, גרעינים וקמחים עד שהגעתי למקום שבו אפשר להגיד- יש! הצלחתי למצוא את נוסחת הפלא לקרקר טעים (ממש! כזה בקטע ממכר), שמתגעגעים לביס שלו, שנהדר לארח אתו ושיהיה הכי בריא וקל להכנה. אז הנה הוא, הקרקר המושלם והטעים מכולם:

חומרים

לחומרים היבשים (כל הגרעינים טבעיים):
3/4 כוס ועוד כף (120 גרם) גרעיני חמניות
3/4 כוס (120 גרם) זרעי פשתן
1/3 כוס ( 60 גרם) זרעי צ'יה
1/3 כוס (55 גרם) גרעיני דלעת
1/3 כוס (55 גרם) שומשום
1/2 כוס+ 1 כף (70 גרם) קורנפלור (עמילן תירס) או קמח טפיוקה או 6 כפות (90 גרם) קמח חומוס
2 כפיות סוכר קנים, דמררה או חום
כפית וחצי מלח דק
3/4 כפית פלפל שחור גרוס

לחומרים הרטובים:
כוס וחצי (375 מ"ל) מים רותחים
1/4 כוס שמן זית
2 כפות טחינה גולמית (מלאה או רגילה)

הכנה

1. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה בינונית.
2. מערבבים את כל החומרים הרטובים בקערה נוספת.
3. יוצקים את החומרים הרטובים על החומרים היבשים, ומערבבים נמרצות למשך דקה. התערובת תהיה נוזלית למדיי.
4. מחממים תנור ל- 160 מעלות.
5. מרפדים תבנית תנור שטוחה בנייר אפיה ויוצקים חצי מהתערובת לתבנית (חצי תערובת שוקלת 475 גרם). בעזרת גב כף משטיחים בסבלנות את הבלילה לקבלת משטח אחיד ודק. משהים ל- 10 דקות.
6. אופים 45 דקות (לאחר 25 דקות לערך מומלץ לסובב את התבנית שבתנור ליצירת אפיה אחידה).
7. מוציאים מהתנור, מניחים את נייר האפייה עם הקרקר הענק על משטח השיש ומרפדים את אותה התבנית בנייר אפייה חדש.
8. מוסיפים לבלילה שנותרה בקערה 3-2 כפות מים רותחים, מערבבים היטב ויוצקים לתבנית, משטיחים בסבלנות לקבלת משטח אחיד ודק ומכניסים מיד לתנור (ללא השהיה), אופים 40 דקות. מסובבים את התבנית אחרי 20 דקות (זמן האפייה בפעם השנייה מתקצר ב- 5 דקות בשל ספיגת הנוזלים המרובה). מצננים היטב ושוברים לחתיכות לא אחידות בגודל הרצוי. שומרים בקופסא אטומה- נשמר כשבועיים!

 



375 תגובות לקרקר גרעינים ללא גלוטן

  1. שירי הגיב:

    מהמם ומסקרן! תודה רבה! האם ניתן להחליף סוכר בדבש? הדרישה ללא גלוטן אצלנו הולכת עם ללא סוכר:)

  2. שרון הגיב:

    נראה מצויין! חייבת לנסות. תודה על המתכון.
    למה אופים בפעמיים ולא מכניסים שתי תבניות יחד לתנור?

  3. יעל הגיב:

    המתכון מצוין. תודה.
    כבר שלחתי רשימה לבעלי היקר שיעבור בחנות התבלינים 😉

    שתי שאלות –
    1. למה את מחלקת לשתי תבניות ? האם לא ניתן להכניס הכל לתבנית אפיה אחת גדולה (תנור של 90 ס"מ…)
    2. קשור ולא קשור למתכון הזה…
    יש לנו חבר טבעוני – כשאני מכינה עוגיות שקדים (משקדים פרוסים עם חלבון מוקצף), האם ניתן להחליף את החלבון (שהוא בעצם רק ה"מדביק") בתערובת הנוזלים של קרקרים הגרעינים האלה ?

    תודה רבה
    יעל

    • לימור הגיב:

      היי יעל,
      ראי מה עניתי ליואב בהקשר של שתי התבניות- ולגבי תבנית 90, קחי בחשבון שגודל תנור 90 הוא כמו אחת וחצי תבניות (יישאר לך רבע מהבלילה)
      2. שווה לנסות, העניין הוא שהדקיקות של הקרקרים היא פרמטר חשוב בייצוב של הקרקר, לא יודעת אם בעוגיות (שהן גבוהות ועבות) זה יעבוד, עד שלא תנסי לא נדע.. אבל שאפו על הרעיון המקורי! ועוד דבר, לצ'יה תפקיד חשוב בהדבקה- תוסיפי גם ממנה לרטובים או לשקדים

  4. אמיר הגיב:

    יעבוד גם עם קמח טף? זה הקמח שמככב אצלי עכשיו…

    • לימור הגיב:

      אני לא בטוחה בכלל- אין לו את יכולת ההדבקה שיש לקמחים האחרים שציינתי…
      אבל קמח טף נהדר ללחם(:

  5. אוהד הגיב:

    אפשר לאפות 2 תבניות ביחד?
    בטורבו?

  6. יואב הגיב:

    ניסית לאפות ב-2 תבניות במקביל בתוכנית טורבו?

    • לימור הגיב:

      אפשר לאפות בשתי תבניות, אבל חשוב שיהיו גדולות- בגודל של התנור, כי כל בתבנית קטנה יותר הקרקר ייצא עבה יותר, וזה לא כדאי (לי אין שתי תבניות גדולות וזהות בגודל של התנור- זה למה עושה בפעמיים), בכל מקרה, במידה וכן כדאי להפוך בניהן בזמן האפייה ליצירת אפיה שווה

  7. אירינה הגיב:

    מתכון מעולה, אנסה בקרוב . למה חייבים סוכר ? אפילו אם נחליף לדבש יצא מתוק או מתקתק. אוהבת את המתכונים שלך

  8. אדוה הגיב:

    היי לימור, נראה נהדר! יש אפשרות להוריד/להפחית מהסוכר?

    • לימור הגיב:

      זה לא יוצא מתוק בכלל, גם לא מתקתק, הסוכר מפחית מהמרירות של חלק מהגרעינים… הקרקר יוצא מלוח (בקטנה..), מצוין עם גבינות, חומוס, טחינה, ממרחים וכו..וגם בלי כלום(:
      ו.. תודה רבה!

  9. דורית הגיב:

    לימור יקרה. נראה כל כך טוב שההיתי חייבת להכין מיד. יצא מושלם. מתאים בול לתקופת הבחינות ובכלל. תבורכי

  10. לימורה. הגיב:

    איזה מתכון מהמם תודה רבה לעקשנות שלך !!!
    במקום הזה זו עקשנות מבורכת !!!
    קראתי את המתכון הקסום הזה, ברשותך בקטע של האפיה שאלת
    הבהרה:
    כתבת שאופים 40 דק'.
    האם אחרי ה 40 דק' מסובבים את התבנית לעוד 20 דק' ???
    סה"כ שעה הייתכן ???
    או שהתכוונת שסה"כ אפייה זה 40 דק' ולאחר 20 דק' ראשונות
    מסובבים את התבנית לעוד 20 דק'.
    מתכון מהמם.
    בתודה רבה ומראש על המענה,
    יום נפלא,

  11. לימורה הגיב:

    תודה רבה על המענה המהיר !!!

    לידיעתך – למרות שאני טבעונית אני נהנית לקרוא הגיגייך
    גם במתכונים לא טבעוניים !

    שיהא לך המשך יום חמים ונפלא בלב !!!
    ושנזכה לעוד ים גשמי ברכה !!!

  12. anat הגיב:

    היי לימור,
    יש העדפה לאחד הקמחים/ קורנפלור?
    תודה

    • לימור הגיב:

      ממממ
      זה עניין של טעם
      אני מעדיפה את הקורנפלור או הטפיוקה
      ואילו הנסיינים אהבו יותר את החומוס.. בגדול
      הם יוצאים מאוד דומים (החומוס יותר מלוח טיפה)
      אז פשוט מה שיש בבית(;

  13. לי הגיב:

    היי לימור, כצליאקית אני ממש מודה לך ומחכה להכין! האם יושבת שיעבוד עם קמח תמי (ללא גלוטן), או שיש סיבה להעדיף את הקמחים שציינת?

  14. אורלי הגיב:

    אני בעיצומה של האפיה, אבל דבר מוזר קרה: כשבאתי חסובב את התבנית אחרי 20 דקות, המאפה כבר היה מוכן,שלא לומר שרוף במקצת .זה מאד טעים בכל מקרה. הנאגלה השנייה הרבה יותר סמיכה, אולי תזדקק לכל 40 הדקות

    • לימור הגיב:

      מוזר..עשיתי את הקרקרים האלה ים פעמים
      זה לא אמור להיות מוכן
      התנור אמור לייבש אותם כדי שיצאו פריכים
      אולי תורידי את החום ותמשיכי באפיה? ייתכן והתנור שלך חם מדי?
      את יכולה להמשיך לאפות גם אם הם קרים
      זה לא בעיה
      הנגלה השניה אכן סמיכה יותר, לכן מוסיפים מים..(;
      כדאי לאפות בדיוק לפי הזמן שמצוין במתכון- כי זה תלוי יותר בעובי ופחות בסמיכות.. צריך להשקיע יותר בהשטחה של הנגלה השניה בגלל שהבלילה סמיכה יותר…

  15. קליין סטלה הגיב:

    הכנתי.
    מעולה ,מצויין. טעים,ממכר.
    תודה

  16. עדי הגיב:

    יצא מעולה! אוהבים מגדולים ועד מתבגרים. האם אפשר לאפות שתי תבניות ביחד בטורבו?

  17. אסנת הגיב:

    יצא מדהים!

    ובכל זאת שתי שאלות:
    התמונה אצלך מציגה משהו יותר שחור. אצלי יצא יותר חום. הייתי נאמנה למתכון והשתמשתי בקמח חומוס. זה רק אפקט מצלמה…?
    ועוד שאלה: המגש הראשון גם נשרף קצת (הורדתי ל 150 באמצע וככה אפיתי את המגש השני). קצת מתפורר לי. איפה טעיתי?

    וכל זה לא פגם בטעם – יצא ממש טעים!

    • לימור הגיב:

      כן, כנראה אפקט של האור אצלי בבית…
      לגבי הנשרף: אומנם את השנייה שאומרת זאת, אבל מצד שני לכל האחרים לא נשרף, אז נראה לי שהתנור (תנור או טוסטר אובן?) שלך קצת מזייף (אולי אני טועה אבל זו התחושה שלי…) אז כדאי לנסות לאפות על 160 מעלות. לגבי ההתפוררות: לרוב זה קשור לחומר ההדבקה- האם השתמשת גם בצ'יה וגם בזרעי פשתן? ערבבת נמרצות? ייתכן שזה התפורר בגלל שאפית על חום נמוך- אולי שווה לאפות 50 דקות בחום נמוך- ככה יותר בטוח..(:

  18. ענת הגיב:

    הי לימור, יש לי את כל המצרכים מלבד זרעי פשתן, איך מגשרים עם יתר המרכיבים או פשוט מוותרים?

    • לימור הגיב:

      שמים עוד קצת מכל דבר.. העניין הוא שפשתן מדביק, אז תוסיפי יותר צ׳יה כדי שתדביק- אולי תצטרכי להוסיף מעט מים כי הצ׳יה סופחת נוזלים יותר מהפשתן

  19. אביבית הגיב:

    האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא?

  20. עינת הגיב:

    השתמשתי בקמח שקדים יצא מדהים

  21. לבנת הגיב:

    אחרי ניסיון של כמה סוגי קרקרים שלא צלחו.. הכנתי ויצא מושלם!! מכה..ברמה שאי אפשר להפסיק לפתוח את הצנצנת.. עם או בלי מטבל! את אלופה ♥ תבורכי על השיתוף.. תודה!

  22. מירב הגיב:

    היי לימור
    ניסיתי בשישי (שכחתי זרעי פשתן)
    למרות הכהות (בפעם הבאה אוריד בטמפר׳) חוסל במוצ״ש (ולא אהבו אצלי )

  23. אפרת הגיב:

    שמחה לספר שהכנתי בשבת. טעים טעים טעים טעים!
    גם אני אפיתי ב 150 מעלות (אבל יודעת מראש שהתנור אצלי אוהב חום). הוצאתי לפי הצבע, משהו כמו 38-40 דקות. אז קודם כל תודה רבה!
    חושבת אולי פעם הבאה פחות שמן/טחינה. מה ממליצה להפחית ?

  24. יעל הגיב:

    הכנתי ויצא מעולה!
    האם יש איזשהו פטנט להשטחה קלה ואחידה יותר של הבלילה על נייר האפייה?
    הנגלה השנייה יצאה יותר טעימה מהראשונה. לראשונה טעם טיפה יותר מריר, אולי מאפיית יתר?!
    תודה בכל אופן על עוד מתכון משובח!

    • לימור הגיב:

      יכול להיות שהמרירות נולדה מאפיית יתר, אולי זה יצא לך דק מדי? אולי התנור חם מדי תורידי ל 160.. שמתי חב שלחלק מהתנורים זה חם מדי וחלק זה מדויק, לא ממש יודעת להגיד למה זה כך… ולגבי הנגלה השניה אין לי פטנט חדש מעבר למה שכתבתי במתכון; משטיחים בסבלנות עם גב כף עד שאחיד, שטוח ודק… זה לוקח עוד דקה לא יותר(;

  25. אנדראה הגיב:

    לימור יקרה

    איך להודות לך???

    כל יום רביעי בבוקר אני בדרך לעבודה מחכה לשמוע אותך

    כדי לתכנן מה לבשל השבת – כאילו את קוראת את המחשבות שלי….

    המתכונים שלך אליפות, בעזרתך אני מתחדשת כל פעם וקבלת מחמאות מכל המשפחה (3 בנים חסונים…. לא פשוט)

    זוכרת את כדורי העוף עם הערמונים!

    אז יש צוות של חיילים אי שם בגבול ברמת הגולן שמודים לך על המתכון הנפלא!! (וגדוד של אימאות שהתקשרו אלי אחר כך לבקש את המתכון ?)

    עוד מעט אכין את הקרקרים… אנחנו חצי משפחה ללא גלוטן, פשוט חכינו למתכון הזה…

    תבורכי תודה על המתכונים הנפלאים

    תמשיכי את פשוט מדהימה….

    • לימור הגיב:

      אנדראה יקרה,

      וואו.. אין לי מילים, השארת אותי פעורת פה..ממש!
      תודה רבה רבה, המילים היפות והחמות שלך נכנסו לי היישר אל הלב…

  26. הילה הגיב:

    היי לימור, מה שלומך?
    אני יודעת שזה מוזר לאללה, אבל אני חייבת לשתף אותך במרק שאלתרתי ויצא כל כך טעים… התחשק לי מרק עגבניות, אבל לא סטנדרטי כזה, משהו אחר. בקיצור טיגנתי בצל סגול קצוץ, פרוסות ג'ינג'ר, שורש למון גראס קצוץ, הוספתי קצת מלח וכורכום וקצת מחית קארי אדום. הוספתי משהו כמו קילו עגבניות טריות קלופות וקצוצות, בישלתי עד שיתרככו, הוספתי מיץ ליים וחלב קוקוס וטחנתי הכל (קודם הוצאתי את הלמון גראס כמובן)
    אין לתאר כמה זה יצא עדין וחלק, ובכל זאת עשיר…
    מעניין אותי מה את חושבת על זה ואם היית משפרת את זה איכשהו… סליחה אם זה מוזר, פשוט חשבתי עליך אחרי שהכנתי את המרק, ככה זה כשאני שומעת אותך כל שבוע אצל טל ואביעד ועוקבת אחרי הבלוג 🙂

    • לימור הגיב:

      הילה יקירתי,
      זה נשמע פשוט נהדר!

      שמחה על השיתוף…אם תצלי את העגבניות בשלמותם לפני ההכנסה למרק (יש מתכון בבלוג של מרק עגבניות צלויות בחלב קוקוס, יכולה לקחת משם את ההוראות איך לצלות…), אז המרק ייצא לך יותר מרוכז בטעם, חוץ מזה נשמע מושלם מושלם..!

      תודה לך!

  27. מרים הגיב:

    ערב טוב לימור,
    תחילה ברצוני להודות לך על כך שאת משתפת אותנו במתכונייך וחוויותייך. תודה רבה את נהדרת ומעוררת השראה.
    הערב הכנתי את הקרקרים, אכן מעט נשרפו לי נגלה שנייה אאפה בחום נמוך יותר.
    הם הזכירו לי את הקרקרים של שורשי ציון.
    את חושבת שאפשר להוסיף א. שום? או תיבול אחר?

    • לימור הגיב:

      מרים יקרה
      תודה רבה..!
      האמת היא שזה מוזר העניין הזה של הנשרף
      אתמול אפיתי את הקרקרים בתנור אחר (אצל חברה) וזה יצא פיקס.. תעלומה.. הדבר היחיד שאני יכולה להגיד לך ולכל מי שקורא את התגובות, שצריך לנסות ולשים לב אחרי 30 דקות שהקרקרים לא נשרפים, במידה וכן כדאי להוריד ולאפות על 160 מעלות (איך שמתחיל להישרף או כבר בפעם הבאה..) צריך כנראה להתייחס לפעם הראשונה כסוג של פיילוט ואז כל אחד ידע על התנור שלו, מה הכי מתאים לו לפעמים הבאות (זה לא מתכון שאופים פעם אחת, וזהן…(:)

  28. יעל הגיב:

    סכנה! אי אפשר להפסיק לכרסם! טעים ביותר.

  29. הילה הגיב:

    מתכון מרהיב! ניסיתי כבר לא מעט מתכונים ואלו עולים על כולמה. תודה תודה לימור

  30. רונה הגיב:

    הכנתי ויצא מדהים! מתכון מעולה! תודה רבה (:

  31. דורית הגיב:

    הכנתי! קצח במקום שומשום. יצא מטורף! חשבתי לחלק לחברים – שישכחו מזה!:)

  32. תמי הגיב:

    היי לימור,
    מתכון מעולה וממכר !
    שאלו פה האם אפשר להחליף את הסוכר בדבש. האם אפשר להחליף גם במייפל / סילאן. אם כן באיזה יחד לכל אחד מהם. (כולל הדבש).

  33. אפרת הגיב:

    לימור, את צודקת, זה מושלם. מורידה בפנייך את הכובע!

  34. הדס הגיב:

    תודה לימור על מתכון והנחיות ברורים ומדויקים. יוצא כל פעם מושלם ואי אפשר להפסיק לאכול. רציתי לדעת, במקרה שמחליפים את הקורנפלור בקמח *שקדים*, כמה לשים?

  35. ורד הגיב:

    פשוט נהדר וממכר, תודה רבה.
    שאלה אם אפשר, האם יש לטחון את זרעי הפשתן? לפי מה שאני יודעת זרעי פשתן לא טחונים עוברים כפי שהם במערכת העיקול ולא תורמים דבר.

  36. שירה הגיב:

    יצא מעולה!! צליאקית הבית כבר סימנה אותם בתור הפתרון לימי סטודיו ארוכים

  37. עינת הגיב:

    יוצא מן הכלל. הברקה אמיתית.

  38. זהבית הגיב:

    ערב טוב האם אפשר במקום קורנפלור לשים קמח שקדים? ואם כן כמה?

  39. ענת הגיב:

    אין כמו לגלות את הקרקרים האדירים האלה יום אחרי שאני מגלה רגישות לגלוטן.יצא מעולה!!! תודה 🙂

  40. ענת הגיב:

    כבר הייתה לי תחושה שכך יהיה, זו לא היתה הפתעה גדולה הפסקתי עם חיטה כבר לפני כמה חודשים…רק עכשיו יש לזה קבלות.
    לוקינג און דה ברייט סייד, הזדמנות לנסיונות במטבח 🙂

  41. דבי הגיב:

    היי לימור, נראה נהדר! שאפו על ההתמדה.
    אני רוצה להכין את הקרקרים (גם לנו יש צליאקים במשפחה), אבל מעוניינת שהחתיכות יהיו אחידות בגודלן.
    את חושבת שאפשרי (נניח אחרי 20-25 דקות אפיה שהתערובת התייצבה אך עדיין רכה-בערך בזמן שפותחים את התנור ע"מ לסובב את התבנית) לסמן צורה רצויה עם סכין או גלגלת פיצה ולאחר האפיה לחתוך עפ"י הצורה שסומנה.. וכך לקבל חתיכות סימטריות יותר? או שהוצאת הקרקרים מהתנור באמצע האפייה עלול לפגוע במרקם הסופי?
    תודה

  42. דבי הגיב:

    וואו,תודה על המענה המהיר! יש מצב לאפות אותם בתבנית חד פעמית? אין אחרת בנמצא 🙁 אולי אפילו בשתי תבניות חד"פ יחד ליציבות?

  43. נטלי הגיב:

    וואו, יצא מושלם להדהים. ממליצה בחום להוסיף גם קצח — הוא הופך אותם לממכרים כפליים.

  44. Ephy הגיב:

    לימור היקרה,
    האם כל הגרעינים שבקרקר הזה שומרים על ערכם התזונתי בטמפרטורה של 170 מעלות?
    בתודה,
    אפי

  45. סיגל הגיב:

    המתכון נפלא! הכנתי פעמיים (הפעם השלישית כרגע בתנור). בפעם הראשונה הם קצת נשרפו לי כי לא הכרתי טוב את התנור שלי. בפעם השניה הכנתי את הבלילה בלי צ'יה כי נגמר לי, ופשוט הוספתי את 60 הגרמים עם הזרעונים האחרים. חוץ מזה עשיתי אותם עבים יותר. את הכל בתבנית אחת. יצא טעים, יותר גמיש מקראנצ'י, לא היתה בעיה עם ההדבקה למרות שלא שמתי צ'יה. אבל אני חוזרת לגרסה הדקיקה. תודה על המתכון.

    • לימור הגיב:

      במסגרת פיתוח המתכון הזה, גם אני הגעתי למשהו דומה למה שתיארת; עבים וגמישים… כן הדקים בסופו של דבר מנצחים(; תודה על העדכון…!

  46. לירון הגיב:

    תודה על המתכון האדיר הזה, אני מכינה את הקרקרים האלה כל הזמן. מזל ששמעתי 'טל ואביעד' באותו יום 🙂
    רציתי לשתף (אולי כבר כתבו כאן, לא קראתי הכל..) שאני משטיחה את הבלילה בין שני ניירות אפיה עם מערוך וזה עובד יופי, והיום החלפתי את הטחינה בחמאת בוטנים וזה נותן לזה טוויסט עדין ומעניין.
    שוב תודה!

  47. מורן הגיב:

    מתכון מדהים!
    יוצא נפלא כל פעם מחדש, ולא מפסיקים לבקש את המתכון:-)
    מישהו חישב אולי ערך קלורי או ערכים של פחמימות ושומנים?

    • לימור הגיב:

      סליחה על המענה המאוחר, הייתי במדבר ללא קליטה באופן לא צפוי במשך כמה ימים…תודה רבה, אני גם עליהם ללא הפסק..האמת, אין לי מושג בקלוריות ובחישובים.. סליחה!

  48. טל הגיב:

    היי לימור,
    נראה מעולה! תודה תודה! האם אפשר להחליף את הטחינה בשומן אחר? התבקשתי לא לאכול טחינה..

  49. אינגה הגיב:

    הי, לימור
    תודה על המתכון 🙂
    ערבבתי את כל החומרים ויצא סמיך מאוד (בקרקרים דומים שאני עושה מתקבלת בלילה דלילה ממש). אולי נפלה טעות בכמות הנוזלים?
    תודה

    • לימור הגיב:

      אין טעו…
      מממ, אני לא בטוחה, זה לא אמור לצאת דליל וגם לא סמיך, זה יוצא קצת כמו מרקם של קרם גרגירי.. אל חשש אם לא מצליחה למרוח/להשטיח, תוסיפי מים ותערבבי טוב טוב

  50. אינגה הגיב:

    תודה, לימור
    מצאתי את הטעות. במשקל קמח החומוס (בו השתמשתי). עכשיו שקלתי 6 כפות ויצא 45גר', חצי ממה שציין במתכון. הוספתי עוד כוס מים ועדיין היה סמיך מאוד.
    להבא אפחית ונראה מה יצא 🙂
    תודה שוב. כייף לנסות ולהתנסות

  51. אינגה הגיב:

    תודה שוב
    מצאתי את הטעות, נראה לי. בכמות של קמח החומוס, בו השתמשתי לפי משקל. עכשיו שקלתי 6 כפות ויצא 45גר', חצי ממה שציינת. לכן יצא כ"כ סמיך. הוספתי עוד לפחות כוס מים ועדיין היה סמיך מאוד. אבל נראה לי שיהיה בסדר.
    להבא אדלל עוד ואתקן טעמים.
    תודה והמשיכי לפנק אותנו במתכונים 🙂

  52. אינגה הגיב:

    יצא טוב. אבל הוספתי המון מים. ולעניות דעתי, הצ'יה קצת מיותרת. היא שמסמיכה את כל העניין מאוד. מקווה שזה בסדר לשתף אותך ברעיונות 🙂
    אישית, מעדיפה קרקרים עם בלילה דלילה. פשוט פחות עבודה…
    תודה שוב 🙂

    • לימור הגיב:

      תודה רבה.. תפקידה של הצ׳יה לאחד ולהדביק את החומרים כי בלעדיה הקרקר ייצא שביר מדי (הוא דקיק ועדין.. תודה על השיתוף, זה משמח אותי ותמיד טוב ללמוד מנסיונות של אחרים…

  53. ענבל הגיב:

    קרקרים מעולים , בדיוק כמו שכתבת !! תודה רבה על הפיצוח ?

  54. נעמה מהיער הגיב:

    הי!
    הכנתי אתמול, יצא מעולה והבאתי למסיבה. דאגתי שכל הנ"ג שהסתובבו שם יטעמו. התוצאה היתה שהיום הייתי צריכה לתרגם את המתכון עבור אחת הטועמות (לדעתי אקבל בקשות נוספות בהמשך).
    שאלתי היא – מה גודל התבנית שאת משתמשת בה? אני חושדת שהתבנית שלי, שמתאימה לתנור צ.אמריקאי, היא גדולה יותר. אולי זאת הסיבה שיצא קצת מתפורר. אני חושבת שזה היה אמור להיות עבה יותר.
    אשמח לדעת את גודל התבנית כדי להוסיף את זה למתכון באנגלית. אשמח לשלוח לך עותק לשימושך 🙂
    תודה!

    • לימור הגיב:

      מתוקה! תענוג המתכון הזה…אני באלסקה, חוזרת ברביעי
      אם תוכלי לשלוח לי תזכורת בווטס אפ ביום רביעי בערב או בחמישי זה יהיה נהדר- אשתדל לזכור גם..0525389733

  55. נעמה מהיער הגיב:

    הי לימור 🙂 אין לי גישה לוואטסאפ (אין כיסוי סלולרי אצלנו) אז הנה מזכירה לך כאן. מבקשת לדעת את מידות התבנית.
    תודה!

  56. נעמה מהיער הגיב:

    רב תודות 🙂

  57. ניצן הגיב:

    לימור יקרה,
    יש לנו ילדה שאוהבת מאד קרקרים. עד ששמעתי אותך לפני כמה חודשים בתכנית הבוקר מדברת בתשוקה רבה על הקרקרים האלה לא עלה על דעתי להכין בבית. לקח זמן אבל היום הגעתי לזה ואני יכולה להעיד שלא הגזמת בכלל, מדובר בפלא אמיתי. הצלחנו לחכות 3 דקות מהרגע שהתנור נכבה ואז נאלצנו להחזיק אחד את השניה כדי להפסיק לנשנש בעמידה. שלמות! היעד הבא – קוביות הבוקר.
    תודה, בלב שלם ובפה מלא (בקרקרים)

  58. אנה הגיב:

    לימור יקרה
    טעמתי אותם והם מעולים. האם יש דרך להכין ללא שומשום וטחינה? אחד הילדים שלי רגיש

  59. אנה הגיב:

    תודה לימור אבל גם שקדים ובוטנים אסור לכן שקדיה לא אופציה. מה עוד יכול להחליף את הטחינה?

  60. מירי הגיב:

    האם ניסית לאפות עם קמח מלא או קמח כוסמין?

  61. דורית הגיב:

    משוגעת על המתכון הזה..הפעם לט היתה לי תבנית פנויה והנחתי את הבלילה על נייר אפייה על תבנית פיצה עגולה יצא מקסים רציתי לשלוח לך תמונה אין איך?

  62. לילה הגיב:

    וואייייייי… יצא מעולה!!!
    ויתרתי על הסוכר כי לא אוכלת ושמתי קמח עדשים במקום. יצא ממש טעים! עלק שבועיים בצנצנת אטומה… חחחח לא יחזיק יומיים ??
    תודה

  63. טל הגיב:

    מתכון מנצח! לימור את יודעת באיזה חום אפשר לאפות וכמה זמן, כדי לשמור על הערך התזונתי של הזרעים?

    • לימור הגיב:

      בין 40-60 מעלות הערכים נשמרים..
      כמה זמן זה ייקח אני לא יודעת האמת.. צריך לנסות..
      נשמח פה לדיווח אם מנסה(:

  64. טל הגיב:

    סבבה. ייקח כמה ימים כי עדיין מנשנשים את הנגלה האחרונה, אבל אעדכן 🙂

  65. הילה הגיב:

    היי לימור, המתכון נראה פצצה. מזמן אני מחפשת מתכון לקרקרים ולפי התגובות כאן נראה לי שמצאתי. רק שאלה לי אלייך, אני חייבת להוסיף זרעי צ׳יה ופשתן לתערובת או שאפשר להמיר למשהו אחר? יש לי הכל חוץ מזה ובא לי לקום ולהכין?

  66. הילה הגיב:

    האם יש תחליף לשומשום? (מתמודדת עם אלרגיה מאתגרת…)

  67. הילה הגיב:

    האם יש תחליף לשומשום? (מתמודדת עם אלרגיה מאתגרת, וצריכה תחליף שיתאים לטעם של ילדים)

  68. אריאל הגיב:

    האם אין צורך לשמן את נייר האפיה?

  69. דפנה הגיב:

    איזה מעולה זה ?

  70. שיר הגיב:

    הי לימור, נראה לך שישרוד הקפאה או שיאבד מהפריכות?

    • לימור הגיב:

      שאלה טובה… אני לא יודעת, צריך לנסות.. בכל מקרה אפשר לחדש פריכות
      מחממים תנור לחום גבוהה, מכבים ומכניסים לייבוש לעשר דקות

  71. אדוה הגיב:

    היי לימור, הכנתי את הקרקרים כבר כמה פעמים ופשוט יוצאים מעולה ונטרפים! שתי שאלות בכל זאת: 1. האם בטורבו? 2. האם יש דרך להוריד מעט ברמת השמנוניות שלהם? תודה!

  72. תמר הגיב:

    היי! האם אפשר להחזיר לתנור חלקים שלא יצאו קרנצ׳ים?

  73. אלישבע הגיב:

    לימור, רק עכשיו גיליתי שהמתכון שלך. קיבלתי אותו בכתב יד ועשיתי המון פעמים. טעים ביותר! כל מי שטועם/ת רוצה מתכון ועושה גם. ראיתי בתגובות כמה ואריאציות מעניינות – אנסה בעתיד הקרוב.
    אני משטחת ואופה במקביל בשתי תבניות בטורבו. מחליפה מקומות בין התבניות אחרי 20 דקות. יוצא מושלם! תודה לך

  74. סיגלית הגיב:

    מדהים מדהים!!
    פשוט מתכון מופלא, הקרקרים זכו למחמאות מכל המשפחה המורחבת.
    נהדרת את
    תודה.

  75. doli הגיב:

    הקרקרים נהדרים במיוחד.
    עוד אחד מהמתכונים המעולים שלך שזכו בכוכב…

  76. אפרת הגיב:

    יצא טעיםםםם
    תודה!

  77. מורן הגיב:

    מכינה פעם ראשונה, וסקרנית.
    לגבי המריחה על התבנית, ניסיתי טכניקה שעובדת במופלטות: מניחה מעל התערובת נייר אפייה נוסף, ובידיים פשוט מגהצת את החומר בין הניירות. גם נעים, גם נקי, ולוקח כעשרים שניות. אחיד אחיד.
    תודה תודה על המתכון!!

  78. מורן הגיב:

    הכל התחיל מזה שהבן שלי הקריא לי את המתכון, תוך כדי עבודה, והתבלבל בלוחות הזמנים. התערובת עמדה בקערה 10 דקות והתמצקה קצת. לשטח בכף היה בלתי אפשרי. אז ניסיתי את שיטת הניירות, עבד מצוין, לא נדבק כלל. אחרי השיטוח מקלפים בזהירות ואופים.
    ועכשיו, אחרי שיצא – ויצא נהדר!!, אז בכלל המון תודה. את גאון.
    אחי נטול גלוטן, שימחת אותנו מאוד 🙂

  79. מיקה הגיב:

    הי לימור.
    יש לי תנור טוסטר אובן טן יחסית ואני מניחה שאצטרך לעשות 4 סבבים ולא 2. אשמח לקבל הנחייה איך לתפעל את זה העניין של ההשהייה והוספת המים במקרה של 4 סבבים.
    תודה

  80. מעיו הגיב:

    היי לימור,
    אפשר להשתמש בקמח כוסמת?

  81. נעמה הגיב:

    תודה, מתכון מושלם! בדיוק מה שחיפשתי.
    התבנית הראשונה יצאה לא אחידה בגובה, בתבנית השהיה רידדתי עם נייר אפיה נוסף מעל ומערוך. מקל מאוד

  82. סיון הגיב:

    היי לימור.
    אחרי זמן האפיה הנקוב הם יוצאים גמישים ולא קריספיים.לתת להם עוד זמן בתנור?

    • לימור הגיב:

      לאחר הקירור הם מתייצבים.. אם לא עזר תמיד אפשר לאפות שוב, גם לאחר הקירור…זה תלוי בעובי הקרקר

  83. אורי הגיב:

    היי לימור, נראה מקסים 🙂
    אני אלרגי לטחינה, יש אופציה להחליפה במשהו אחר?

  84. אורי הגיב:

    אלרגי לכל הפיצוחיידה גם כן. ראיתי שהגבת למישהו מוקדם יותר שאפשר להוסיף עוד כף צ׳יה ופשתן. יספיק במקום משהו נוזלי?

  85. עמית הגיב:

    אחלא. אופציה: להוסיף כף או שתיים של זעתר לבלילה. מוסיף המון לטעמי.

  86. גבריאלה הגיב:

    תודה על המתכון.
    ראשית, יצא לי כ 520 גר' כל הכמות.
    שנית: האם את הצ'יה וזרעי הפשתן צריך לטחון או לרסק עם פטיש?

  87. דיתי הגיב:

    מעולה. הכנתי. מוזר לכתוב שנזלל כמו גרעינים, משום שאלה גרעינים, אבל כן, לא הספקתי ל… ונגמר. תודה

  88. אביגיל הגיב:

    נפלא!
    עשיתי הרבה פעמים – הצלחה גדולה. מתכון מדוייק ומדוגם.
    להיט אצלנו ופתרון מעולה לצליאקית שלנו – זה וקרקר החומוס שגם הוא משובח.
    תודה על מתכונים מעולים, מיוחדים שכל אחד מהם לספר מתכוני הבית.
    מצחיק – אני מקלידה "ל" בגוגל ומייד משלים לי ל"לימור לניאדו-תירוש", הגיע הזמן לפנות לך מקום בסרגל הלינקים המהירים…
    את פשוט נהדרת!
    מעריצה!

  89. שימרית הגיב:

    קרקר אליפות!יצא על פעם הראשונה.
    תודה!
    רק הייתי מפחיתה חצי כפית מלח…

  90. לאה הגיב:

    ראשית תודה רבה על המתכון!! הקרקרים האלה מככבים אצלינו כבר חודשיים וכח מי שטועם אותם מבקש את המתכון!!
    אני אופה את כל הכמות ביחד בטורבו בשתי תבניות של התנור, משטחת דק דק כמו שלימור כותבת, אחרי רבע שעה אני מוציאה כל פעם תבנית אחת וחורצת ריבועים עם גלגלת ומחזירה לתנור עד שזה הופך קריספי בערך 40 דק(כמו שכתוב במתכון) . יוצא כך בסוף האפיה שהחריצים מתפרקים יפה לריבועים בגודל הרצוי לי. נהדר עם כל ממרח טבעוני או לא… ושוב תודה לימור! מתכון משגע וטעים להפליא!!!

  91. ויקי הגיב:

    הי, הקרקרים נראים מעולה והתגובות ממש עושות חשק להכין….שאלה: האם במקום קורנפלור אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה?

  92. קרן הגיב:

    היי לימור, האם ניתן להשתמש בקמח עדשים כתומות?

  93. טלי הגיב:

    היי לימור המתכון מצויין וממכר כמו שנכתב. אני עשיתי עם קמח כוסמין ויצא מצויין. שאלה מאחר וקשה לי בתקופה זו להשיג זרעי פשתן האם יש תחליף?
    תודה

  94. ורדושה הגיב:

    שכחתי צ'יה וזה כבר בתנור ב 2 תבניות גדולות. זה נורא? אוףףףףף

  95. ורדושה הגיב:

    יצא מושלם.

  96. ורדושה הגיב:

    תודה. לימור אין עלייך. גם טעים וגם בריא. על מתכון זה קיבלתי המלצה חמה מהשף אוראל קמחי התותח. יש לי אגב את ספרך- סלטים. פגז! תודה.

  97. שרי הגיב:

    היי לימור , רציתי להגיד לך שהמתכון מדהים!! אני מפיצה אותו לכל מי שרק רוצה לשמוע …. כבר פעם שלישית שאני מכינה בשבועיים♥️

  98. נופר הגיב:

    היי אני מתה על המתכונים שלך וזה בכלל מככב אצלי במטבח
    רציתי לדעת אם אין לי מספיק גרעיני חמניה יש משהו אחר שאוכל לשים במקום? או חלק המכמות זה בסדר או עדיף להשמיט?
    תודה רבה

    • לימור הגיב:

      תודה!! זה בסדר לשים חלק ולהשלים עם משהו אחר או להחליף לגמרי עם משהו אחר שייש בבית…

  99. עדי הגיב:

    במה אפשר להמיר שומשום וטחינה לאלרגיים לשומשום?

    • לימור הגיב:

      שומשום במה שרוצה
      למשל פשתן, צ׳יה, או כל דבר אחר שאוהבים
      טחינה את יכולה להמיר בטחינת שקדים או קשיו

  100. תמנע הגיב:

    הי לימור,מתה על המתכונים שלך!
    השתמשתי בקמח טפיוקה, הקרקרים יצאו לי שמנים מידי…מה הסיבה??

  101. ציפי הגיב:

    ראשית מתכון מעולה …תודה רבה

    אני רוצה להכין את הקרקרים למשהי שרגישה לשומשום לגבי הזרעונים אין בעיה אני אשחק עם התמהיל

    לגבי הטחינה מה את ממליצה שאחליף (להוסיף יותר צ'יה ? )

    • לימור הגיב:

      תודה רבה. הייתי שמה טחינת שקדים או קשיו,
      אבל אם אין, אפשר גם להוסיף עוד טיפה צ׳יה

  102. ציפי הגיב:

    תודה רבה …הולכת להכין את הגירסה נטולת שומשום

  103. רויטל הגיב:

    יו לימור הם מושלמים
    אי אפשר להפסיק וקלי קלות להכין

  104. ציפי גל הגיב:

    הקרקרים הכי טעימים שאכלתי, פשוט ממכרים. טעימים גם בסלט במקום קרוטונים ?

  105. בבלי הגיב:

    היי לימור, נראה נפלא, ניתן להחליף את קמח החומוס בקמח עדשים אדומות? תודה

  106. רותם הגיב:

    הי לימור! אכן דייקת!! אין מילה אחרת חוץ ממושלם.
    מכינה כל יום ראשון ובשלישי כבר נגמר.
    מצאתי שיטה מופלאה להשטחה. שמה את הכמות על התבנית ומעליה נייר אפיה ועם הידיים משטיחה , הידיים ממש רצות ומחליקות וזה גם כיף!!
    יוצא דק ואחיד!

  107. רותם הגיב:

    הי לימור! אכן דייקת!! אין מילה אחרת חוץ ממושלם.
    מכינה כל יום ראשון ובשלישי כבר נגמר.
    תקשיבו טוב וישתנו לכם החיים!
    ההשטחה עם נייר אפייה נוסף מלמעלה ועם הידיים , הן מחליקות על הנייר וזה הופך לדק ואחיד. מדהים

  108. רותי סימון הגיב:

    הקרקרים יצאו מעולה למרות שעשיתי אותם בנגלה אחת- יותר עבים.
    הפצתי בשמחה.

  109. בלה דניאל הגיב:

    שלום לימור המתכון מדהים מנסה עכדיו ותוהה האם אפשר להכים עפ נמתכון הזה משהו מתוק עם צימוקים או חמוציות ולהוריד את הפלפל ובמקום סוכר דבש ובכמות קצת יותר כדמ שיצא מתוק?

    • לימור הגיב:

      שווה ניסיון! שימי 2 כפיות דבש וצימוקי אוכמניות הקטנים קטנים, כהתחלה, נראה מה יצא.. נשמח לשמוע!

  110. אורית הגיב:

    היי אחותי,
    הקרקרים האלה, אליפות. יצאו מושלם! קשה לעמוד בקצב שהם מתחסלים.
    מה שלומכם?
    מתגעגעים.

  111. לירון הגיב:

    איזה מתכון נפלא!! אני עושה, ועושה וכולם טורפים בכל פעם מחדש..

  112. חנה הגיב:

    תודה רבה על התכון! קל להכנה ותוצאה מושלמת!!

  113. אהובה הגיב:

    קבלו שיכלול שדורש יותר מאמץ אבל שווה:
    מכניסים את המים החמים והפשתן לבלנדר וטוחנים היטב. מתקבלת עיסה דביקה שאליה מוסיפים את כל השאר. היתרונות: 1)פשתן מרוסק מועיל יותר לבריאות. 2) העיסה שמתקבלת קלה מאד לרידוד ולקבלת משטח דקיק.: פורסים נייר אפיה על השייש. מניחים גוש מהעיסה ועליו עוד נייר אפיה. מרדדים עם מערוך עלה דקיק. מקלפים את הנייר העליון בקלות רבה
    ומעבירים את הנייר עם המשטח לתנור. קל נקי ואלגנטי!!!

  114. אורלי סימון הגיב:

    קרקר מושלם. תודה.

    כמה טיפים:
    1. רידדנו בין שני ניירות אפייה עם מערוך. קלי קלות ויוצא דק כמו שצריך
    2. ממש זהירות עם התנור החום והזמן. התבנית הראשונה נשרפה לנו. אצלי מקסימום 30 דק.

  115. Naama Naor הגיב:

    יצא מעולה! תודה רבה

  116. טלי הגיב:

    יצא מעדן של ממש, ועם אבוקדו מעל פשוט חלומי

  117. סיגי הגיב:

    לימור יקרה.
    איזה שלמות בפה! כייףףףףףףףףף טעים וטוב לי לדיאטת day two. תודה רבה 🙂

  118. סיגלית פרל הגיב:

    וואו לימור כרגיל המתכונים שלך מדהימים ותמיד מצליחים לי.
    השתמשתי בקמח שקדים ויצא מהמם.
    ניסיתי כמה פעמים בעבר ממתכונים אחרים ופשוט לא עבד לי לא היה פריך ופחות טעים והמתכון שלך מדויק לי ברמות

  119. טל הגיב:

    הי לימור, הקרקרים פשוט טעימים! רק שלפעמים הם יוצאים לי גמישים במקום קרנצ'ים, ואז אני מכניסה אותם שוב לתנור, ואז הם נשרפים לי….

    • לימור הגיב:

      תודה!
      כמה דברים:
      1. ייתכן שכדאי לנסות לדקק יותר- אם הם עבים הם גמישים
      האם זה המקרה?
      2. וכדי להפוך אותם לפריכים באפייה שניה
      הכי טוב לחמם את התנור ל- 180, להכניס, לכבות ולהשאיר 15 דק בתנור המכובה.
      בשיטה הזו את יכולה להחזיר פריכות לכל דבר; עוגיות, בייגלה, קרקרים, אגוזים
      הכל הכל

  120. טל הגיב:

    זה לא חוקי כמה שזה טעים!

  121. רחל בן ישי הגיב:

    שלום לימור
    קיבלתי את המתכון מרופאה בבית חולים סורקה
    מרפאת סכרת. מתכון בקלי קלות טעים.
    המתכון עובר מאחת לשנייה
    ממש מוצלח
    תודה

  122. נגה הגיב:

    לימור יקרה,
    תגלית נהדרת – כיף להכין, כיף לנגוס, משביע וכיף לקצור מחמאות מהטועמים.
    הולכת לנסות עם כל מיני תבלינים.
    תודה רבה!

  123. קרן הגיב:

    הי לימור
    נראה לך שיש אפשרות להחליף את החומר המחבר במשהו שהוא לא דגן ולא קטניה? למשל פשתן טחון?

  124. מיכל הגיב:

    יצא ממש טעים!

  125. טלי הגיב:

    הקרקרים הכי טעימים שניסיתי עד כה. לפעם הבאה אשתמש במעט שמן זית, לדעתי הטחינה מספקת לי את כמות השמן. חוץ מזה מושלם ואני כבר מכורה. תודה!תודה!תודה!

  126. אביטל הגיב:

    מתכון נהדר,
    שאלה – אם אני מעוניינת להשרות את זרעי הצ'יה לפני הכנה. מה להוריד מהנוזלים?

    • לימור הגיב:

      אם תשרי 1/3 כוס צ'יה בכוס מים ללילה- זה כמעט לא ישפיע- התערובת תהיה די סמיכה
      זה תלוי כמה נוזלית תערובת הצ'יה שלך וכמה זמן ומים השרית

  127. אילת ayelet הגיב:

    אני עושה את הקרקרים כל שבוע ומחלקת גם לאחיות שלי שממש מחכות לזה. תענוג!!!! תודה רבה 🌷

  128. שרונה הגיב:

    קרקרים ממכרים, הכנתי כבר כמה פעמים. הפעם שכחתי קמח, יצא בכ’ז טעים. ממליצה להוריד זמני אפייה.

  129. ג׳ודי הגיב:

    האם אפשר סילאן במקום סוכר?

  130. judy הגיב:

    האם אפשר סילאן במקום סוכר?

  131. זהבה הגיב:

    ליומור, הכנתי את הקרקרים ויצאו נהדר, אבל למחרת בבוקר, הם היו רכים. איבדו לגמרי את הפריכות שלהם. למה זה קורה?

    • לימור הגיב:

      כנראה שלא היו אטומים או שלא אפעת מספיק- אין בעיה לחדש
      תחממי תנור ל 180 מעלות- תכניסי אותם לתנור- כמה שפחות שכבות, תאפי 2 דקות, תכבי את התנור ותשאירי בתנור המכובה 15 דקות

  132. זהבה הגיב:

    תודה לך, לימור!

  133. ליאת הגיב:

    נפלאים פשוט. מהפעם השניה הורדתי את הסוכר לחלוטין. לטעמי אפילו יותר מוצלח. מאז אני מכינה לפחות פעם או פעמיים בשבוע: לפעמים עם זעתר, פפריקה, תערובות אחרות. מתכון מעולה.

  134. איילת הגיב:

    שאלת תם: למה לא להחליף את הטחינה בביצה? (בהנחה שלא טבעונים) זה מדביק יופי…

  135. קרין הגיב:

    היי לימור חושבת שאפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל? תודה🙏

  136. קרין הגיב:

    היי לימור מתכון מעולה👌🏻תודה רבה! שאלה לגביי קמחים אני יכולה להשתמש בקמח קוקוס לדעתך? או קמח עדשים? עשיתי עד עכשיו עם קמח טפיוקה ויצא מעולה אבל כרגע לא יכולה יותר להשתמש בקמח הזה אז מחפשת אלטרנטיבות שמותרות לי. מה את אומרת?

  137. חנה זוהר הגיב:

    היי לימור
    טעמתי את הקרקרים האלה לפני שנה וחצי בערך ומאז אני מכורה קשות! מכיוון שבדומה לאחד המגיבים כאן הבת שלי אלרגית בטירוף לשומשום ואני רגילה למציאת תחליפים לכל דבר שמכיל טחינה , המרתי את השומשום בקצח ואת הטחינה בממרח שקדיה. במלוא הצניעות )חחח( אפילו יותר טעים עם קצח. שווה לנסות…

  138. שוש הגיב:

    היי תודה מתכון מוצלח ביות. הקושי הגדול זה השיטוח לגובה טוב לקרקרים אכן צריך להיוך דק. מצאתי פטנט לעשות זאת טוב ובמהירות גדולה, כל שיטוח לתבול את גב הכף במים חמים., פעולה שמפרידה ויוצרת משטח חלק שדוחה הדבקה וכך הבצק מוחלק. בשיטה הזו תהלך ההשטחה מתקצר לרבע.. שווה להכניס את הטיפ למתכון

  139. כרמית הגיב:

    מגיבה רק עכשיו, אבל אני מכינה את הקרקר כמעט מדי שבוע כבר הרבה זמן. פשוט מעולה!

  140. איריס הגיב:

    מתכון מושלם!!!!! עשיתי כמה פעמים בעקבות חברתי מורן שחשפה אותי למתכון. לאחרונה הוספתי צ'ילי חריף גרוס. הוסיף פיקנטיות נהדרת

  141. שירלי הגיב:

    אפשר להוסיף פרמז'ן לזה?

  142. שירלי הגיב:

    אפשר להוסיף לזה פרמזן?

  143. ענבל הגיב:

    תודה על המתכון.
    פחות אוהבת את הטעם של זרעי הצ'יה.
    האם אפשר להגדיל כמויות של מרכיבים אחרים ?

  144. נוי הגיב:

    טוב אני ניסיתי את המתכון קודם כל אני רוצה להגיד שהוא מעולה!! הקרקרים כל כך קריספיים! אז תודה לך! (:

    יש לי תובנות חשובות:
    1. לגבי המרירות שחלק כתבו פה עליה. היא לא נובעת מהזרעים והגרעינים(אלא אם כן זה נשרף), היא נובעת מכמה גורמים עיקריים שאפשר לשנות:
    א.הטחינה- לטחינה יש מרירות ואולי כדאי להחליף את זה במשהו אחר יותר עדין או יותר אגוזי או אפילו לשלב.
    ב. סוכר- סוכר בחום גבוה עלול להישרף וליצור מרירות. לדעתי כדאי להוריד את החום ל150-160 ופשוט לאפות יותר זמן. זה מה שאני עשיתי.

    ג. שמן זית- לשמן זית ותלוי בסוג גם, יש מרירות וחריפות . הצעה שלי היא להשתמש בשמן זית מעודן או פשוט להחליף לשמן אחר אבל זה גם יצא קצת פחות בריא. לא יודעת כמה קריטי בהתחשב בכמות.

    • לימור הגיב:

      בוקר טוב נוי מתוקה, כמה שאני שמחה שיש הבנה עמוקה וחשיבה הוליסטית- נפלא!
      אני חושבת כמוך, שהמרירות יכולה להיות קשורה לכל מה שכתבת, אבל לטעמי הסיפור הגדול הוא התנור- אם הקרקרים מעט דקים יותר הם עלולים לקבל חריכה שיש בה הרבה מרירות. שניתי את המתכון ל- 160 ויש לי תחושה שכל המרירות שהיתה פה לחלק מן האנשים תעלם.
      שמן זית עדין- פקטור משמעותי גם כן, ובטח ובטח טריות האגוזים.
      תודה על התגובה שלך- עוררת אותי לעשות מעשה…(:

  145. נעמה הגיב:

    אשמח לדעת האם האפייה על טורבו? פס עליון ופס תחתון? או אולי טורבו ופס עליון??
    עברתי על כל התגובות ולא מצאתי מענה, אולי פספסתי.

  146. חגית הגיב:

    הי יצא מדהים! האם ניתן לטחון את כל הגרעינים כדי שהנכדים הקטנטנים יוכלו גם להינות?

  147. חגית הגיב:

    האם ניתן לטחון את כל הגרעינים כדי שהנכדים הקטנטנים יוכלו גם להינות?

  148. דפנה הגיב:

    הי, טעמתי אתמול והיה מעולה
    שאלה, אפשר לדעתך עם קמח שקדים במקום הקורנפלור?

  149. ז'יזל היכל הגיב:

    קרקרים מדהימים .

  150. אבישג הגיב:

    מי שלא אכפת לו מהגלוטן – זה מתכון מושלם לשאריות מחמצת!
    אפשר גם אפייה קצרה יותר בחום גבוה

  151. אבישג הגיב:

    מתכון מושלם גם לשאריות מחמצת!
    עובד גם עם אפייה קצרה יותר בחום גבוה

  152. ענת הגיב:

    האם ניתן להמיר את הקמח חומוס בקמח אחר ??
    שקדים/עוד קורנפלור/כוסמין/מלא .. משהו שיש לי בבית 😄

  153. רותי הגיב:

    שלום
    האח אפשר להחליף את הקמח-לקמח שקדים?
    ואם כן..באיזה כמות?
    תודה

  154. טל הגיב:

    הי לימור
    מפתה בטרוף.
    האם אפשר להחליף לקמח כוסמין במקום?

  155. קרן הגיב:

    מכינה את הקרקרים האלה ואת העוגיות גרנולה שנים.
    המתכונים פשוט מעולים! אגב, לא פחות מהתמונות 🙂

  156. טיראן הגיב:

    קרקרים מעולים!! תודה!!
    (הכנתי עם קמח שקדים)
    טיפ להשטחה שממש עשה עבודה קלה- לשים עוד נייר אפייה מלמעלה ולהשטיח עם היד/מערוך עד העובי הרצוי.

  157. Dana Barut הגיב:

    הקרקרים מעולים 🙏🏼
    תודה .

  158. נוימי הגיב:

    מה אם לא מוסיפים סוכר ?

  159. רחל הגיב:

    אני מכינה את הקרקרים לעיתים קרובות(גם את אלה עם פסיליום) וכולם אוהבים וחוטפים אותם. רציתי לשתף אתכן שכדי להקל על ההשטחה של הבלילה לעלה דק מאד , אני מניחה על הבצק ניר אפיה ועם מערוך עורכת אותו דק דק והכל נעשה במהירות בקלות וביעילות.

  160. נעמי גולן הגיב:

    המתכון נהדר. תודה. החלטתי להוסיף זעתר וטימין ויצא מושששש

  161. מעין הגיב:

    לימור יקרה,
    אני מכינה את המתכון הזה בכל הזדמנות
    לצערי אף פעם לא נשמר שבועיים…
    זה פשוט מתחסל באותו היום!🤣
    קרקרים מושלמים, תודה על המתכון!!!

  162. קרן הגיב:

    הקרקרים הכי טובים וממכרים שיש!! אי אפשר להפסיק לאכול אותם!! כל פעם שמכינה, כולם מבקשים את המתכון!!

  163. ולריה הגיב:

    לימור האם אפדר עם קמח כוסמין במקום?

  164. אריאל הגיב:

    אין מה להגיד חוץ ממושלם! המתכון הזה כל כל מוצלח שאין מצב שאני נותנת למישהי.ו לטעום ולא מבקשים את המתכון ותוך שניות כל הקרקרים נעלמים ע"י א.נשים עם הבעת אושר על הפנים! הוא גם מאד גמיש לשינויים, בקיצור המאמץ שלך הניב שלמות

  165. רינת הגיב:

    יצא מעולה!
    רוצה להמליץ על טיפ לשיטוח המסה בתבניות: אחרי השטחה קלה עם כף, לפרוש דף נוסף של נייר אפיה מעל. להמשיך לשטח עם הידיים ולהסיר את הנייר. לי זה היה יותר פשוט ויותר אחיד.

  166. תמה הגיב:

    הקרקרים הכי טעימים שהכנתי. ושאכלתי.
    הוראות הכנה מדוייקות. הכנתי עם קמח טפיוקה

  167. ענת ברטל הגיב:

    טיפ:
    כשאני קונה את הגרעינים אני מכינה תערובת יבשים בקופסא שוקלת הכל כולל קמח חומוס מלח פלפל סוכר חום שמה בקופסא כמה "ערכות" וכשבא לי להכין פשוט מוסיפה רטובים ולתנור.

  168. ענת הגיב:

    יצא זוועה. חצי כוס + כף סודה לשתייה?….

    • לימור הגיב:

      מה הכוונה?
      החלפת קורנפלור/ קמח טפיוקה /קמח חומוס בסודה לשתיה???
      ניסוי מעניין בבני אדם, ברור זוועה.

  169. אורית הגיב:

    האםניתן להקפיא את הקרקרים?

  170. רבקה הגיב:

    לי יצא מעולה לפי הוראות וכמויות פעם שלישית עשה.

  171. לימור אסייג הגיב:

    מ-ע-ו-ל-י-ם!!! כל-כך טעימים, המלוח האולטימטיבי; גם בריא וגם כל כך טעים, תודה רבה על מתכון משובח וקל להכנה

  172. יהודית הגיב:

    תודה על המתכון. האם אפשר להמיר בקמח שקדים?

  173. תום הגיב:

    פשוט ואו!!

  174. שרית הגיב:

    קמח החומוס הוא כמו הקמח חומוס ששמים בגונדי?
    הקרקרים נראים מדהיםםםם!

  175. אתי אייזנברג הגיב:

    חברה אפתה לפי המתכון ונתנה לי לטעום גם אני אנסה בימים הקרובים. מקווה שאצליח. הטעם וואו סוף הדרך כל הכבוד על המתכון

  176. צופיה הגיב:

    בוקר טוב, האם ניתן להמיר חלק מהגרעינים? אין לי גרעיני דלעת וצ'יה

  177. אנט הגיב:

    מתכון פשוט מדהים, מדוייק, בריא וטעים! הצחיק אותי שכתבת שהקרקרים נשמרים פריכים לשבועיים…אצלי בבית הם חוסלו תוך יומיים!!! אבל עושים רושם שאם במקרה יישארו בקופסה, יהיו טריים ופריכים גם בעוד שבועיים! כבר מכינה נגלה נוספת. תודה רבה מכל המשפחה

  178. יפה קרא הגיב:

    מתכון גאוני. אני מכינה את את הקרקרים כל שבוע. התלהבות גורפת

  179. זהבה הגיב:

    תודה רבה,
    מתכון מעולה, בקמחים אני שמה טפיוקה.
    אני מפחיתה בכמות המלח (מלוח לי) ומורידה את הסוכר.
    לפעמים משלבת שברי אגוזים קשיו או פיקאנים וגם יוצא מיוחד.
    האם חישבת קלוריות לקרקר ?

  180. רעות הגיב:

    מעולה. מכינה כל פעם הפעם גם למשלוח מנות.
    צריך לשים לב לזמן האפיה כל דקה קריטית. אם מוציאים לפני, זה לא מספיק קראנץ׳ אם מוציאים מעט אחרי….. (טוב אתם יודעים…)
    להניח בתחתית התנור לקראת הסוף ממש מועיל….
    רציתי לשאול האם אפשר להוריד את כמות השמן?גם ככה מרגיש לי שהזרעים עתירי שומן (טוב)… אבל בכל זאת שומן…

  181. עדי הגיב:

    שלום
    אכלתי אצל חברה ויצא מצוין. תודה. עכשיו אני מכינה ותהיתי אפ אפשר לשלב בין קמח הטפיוקה לקמח החומןס ואם כן כמה לשים לדעתך

  182. אדוה הגיב:

    הקרקרים מושלמים. הפך להיות המתכון הקבוע שלי. ואני מכינה אותם עם קמח כוסמת ויוצא מושלם.
    תודה רבה!

  183. רחל הגיב:

    הי לימור
    המתכון נראה נפלא אבל אני אמורה להימנע מפשתן. יש תחליף?
    תודה רבה

  184. שרון הגיב:

    זה יוצא מושלם.
    המתכון עובר לכל מי שנדלקת מביס אחד שמחייב אותה שיהיה לה כזה דבר באופן צמוד.
    כבר שמעתי שיש מסעדה שרוצה להכניס את זה כקרקרים בתפריט. אכן מתכון ראוי לכל ביס וכל כיס.
    אני הוספתי גם פרג וגם קוואקר וגם כוסמת ירוקה. והקמח השתפמשתי בשל תפוח אדמה.
    מתכון מנצח

  185. הדס הגיב:

    לא הצלחתי למצוא בתגובות את ההתייחסות לאפיה בשתי תבניות בו זמנית. האם תוכלי לחזורעל ההסבר? תודה.

    • לימור הגיב:

      אפשרי
      אם מחליפים בין התבניות כל 10 דק.
      אולי הזמנים יתארכו בכמה דק.
      אני פחות אוהבת אפיה בשתי תבניות
      אבל מבינה לגמרי את החשיבות

  186. ליאת הגיב:

    פשוט מושלם!! אין על המתכונים שלך לימור.

  187. חן אופיר הגיב:

    תודה על. מתכון.
    שאלה:
    הופכים את התבנית? או את המסה?

  188. ארנה הגיב:

    היי הכנתי את הקרקרים על פי המתכון כמה פעמים אבל תמיד זה לאחר האםיה זה מתפורר בקלות ממש.
    לא ניתן להחזיק ביד הכל מתפורר.
    אשמח לדעת מדוע?

  189. ליבנה הגיב:

    מישהו יודע כמה קלוריות (בערך) יש בקרקר ממוצע…. ???? בקיצור, האם זה דיאטתי ?

  190. נועה הגיב:

    האם אפשר להחליף את הטחינה במשהו אחר?

  191. ארנה הגיב:

    היי לימור תודה שחזרת אלי
    שאלתי אותך מדוע הקרקר מתפורר לי אחרי האפיה.
    ואת שאלת אותי איך אני מודדת את המרכיבים.
    התשובה משקל .
    ואת הנוזלים בכוס רגילה.

הוספת תגובה


תגובה




נגישות