מרק דלעת תפוחי עץ וים גרעינים - מטבח מקומי

מרק דלעת תפוחי עץ וים גרעינים

21 בפברואר 2018

מרק דלעת תפוחי עץ וים גרעינים

מנות 10-12

חומרים

3 כפות שמן זית
1 בצל קלוף ופרוס לחצאי עיגולים דקים
1 שומר, ללא הגלדים העבים, פרוס לחצאי עיגולים דקים
1 קילו (ברוטו) דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
4 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
4 תפוחי עץ ירוקים חמוצים (גרני סמיט), קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות גדולות
2 מכלים (500 מ"ל) שמנת לבישול (15%)
תבלינים:
2 כפיות מלח גס
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
1/2 כפית פפריקה מעושנת (או רגילה)
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית זנגוויל
1/4כפית אגוז מוסקט מגורר
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
לזריה מעל: כוס וחצי תערובת גרעינים וזרעים כמו: גרעיני דלעת, חמניות, זרעי צ'יה, שומשום לבן או שחור או פשתן (3 סוגים).-.

הכנה

1. מוזגים לסיר עמוק שמן זית ומטגנים על להבה בינונית בצל ושומר עד השחמה קלה. מוסיפים דלעת, גזר ותפוחי עץ ומאדים תוך ערבוב עשר דקות. מוסיפים את כל התבלינים וליטר וחצי מים רותחים, מכסים ומבשלים למשך 35 דקות תוך בעבוע בינוני.
2. מוסיפים שמנת לבישול, מכבים וטוחנים את המרק היטב (המרקם צריך להיות חלק חלק).
3. בינתיים קולים במחבת יבשה ועל להבה נמוכה את תערובת הגרעינים והזרעים (יחד) תוך ערבוב מתמיד, למשך 4-3 דקות, עד קבלת פריכות.
4. לפני ההגשה מחממים שוב, מוזגים לצלות אישיות ועורמים בנדיבות מהגרעינים (2 כפות למנה).



22 תגובות למרק דלעת תפוחי עץ וים גרעינים

  1. מאיה הגיב:

    נראה אש!!! לאלו שלא מסתדרים עם שומר (בלשון המעטה)- פשוט להשמיט מהמתכון? או שכדאי לשים משהו אחר במקום?

  2. פיירה הגיב:

    נשמע מדהים אבל – אפשר לוותר על השמנת?

  3. מאיה הגיב:

    נראה מהמם. אפשר להחליף את השמנת בחלב קוקוס בשביל הטבעונית?

    • לימור הגיב:

      לתחושתי שמנת אורז תתאים יותר אבל ייתכן שגם הקוקוס ילך, חוששת שישפיע על עדינות המרק…

  4. רעות הגיב:

    יילך גם בלי שומר? לא אוהבים אצלנו…

  5. רינה הגיב:

    האם אפשר להמיר את השמנת בחלב שקדים ?

  6. רינה הגיב:

    מרק מעולה.
    לא מצאתי שמנת אורז. הכנתי עם חלב שקדים כוס ורבע בערך. כדי שלא יהיה דליל מדי הורדתי חלק מכמות המים , הוספתי תפוח אדמה קטן לקבלת סמיכות. התוצאה נפלאה.

  7. כרמלה הגיב:

    וחלב רגיל במקום שמנת ?

  8. הילה הגיב:

    הי לימור.טחנתי את המרק לפני הוספת השמנת.לא שמתי לב שזה לפני.האם אפשר להוסיף עכשיו ?

  9. קליין סטלה הגיב:

    הכנתי את מרק הדלעת .,פעמיים.
    מעולה.
    האם אפשר להמיר את השמנת בחלב קוקוס?
    תוגה

  10. קליין סטלה הגיב:

    שמתי לב שכבר התייחסת לשאלה.
    סליחה על ההטרדה
    תודה

  11. אביעד הגיב:

    אני השמשתי בפחית (400מ”ל) של חלב קוקוס והוספתי מעט יותר מים.
    יצא נהדר, ואכלנים וותיקים טענו שזה המרק הכתום הטעים ביותר שיצא להם לאכול.
    תודה על מתכון נהדר.

  12. ס' הגיב:

    איפה מוצאים שמנת אורז?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות