אוכל מכסיקני - מטבח מקומי

12 במאי 2017

שקשוקה מקסיקנית

טיוטה משמירה אוטומטית 6-8 מנות אנחנו רגילים להתגאות בשקשוקה הים תיכונית שלנו, והאמת, שדי בצדק, היא בהחלט מנה שווה מבחינות רבות- קל להכין אותה, היא טעימה ומשביעה ואפילו נחשבת למנה די בריאה. אבל זו של המקסיקנים, תקשיבו, מ ע נ ג ת! כמו אחותה המקומית גם היא קלה להכנה, משביעה וכייפית לאכילה, אבל יש בה שתי תכונות נוספות שהופכות אותה למנה ממכרת, יש בה נוכחות, ממש כריזמה נדירה, וססגוניות משגעת. תענוג כבר אמרתי? ושלא תטעו, חריף יותר או פחות, ילדים משוגעים על המנה הזו… ואם כבר מדברים על חריף, אז אוהבי החריף מוזמנים להוסיף עוד שבבי צ’ילי, פלפל חריף או פפריקה חריפה יחד עם כל שאר התבלינים. חומרים 6-8 ביצים (עדיף מועשרות באומגה 3) 1/2 קילו בשר טחון (מומלץ תערובת שווה של אונטר-ריב ופלדה) 2 כפות שמן זית 1 בצל קלוף וקצוץ לקוביות קטנטנות 1/2 פלפל אדום מתוק (גמבה) קצוץ לקוביות קטנטנות 2 שיני שום קצוצות 1 כפית פפריקה מתוקה

21 ביוני 2013

צ’ילי קון קרנה

אוכל מכסיקני בשר מכסיקו צ’ילי צ’ילי קון קרנה קילו בשר טחון גס- מומלץ תערובת שווה של אונטר ריב ונתח קצבים
2 פלפלים אדומים גדולים חריפים ומיובשים
2 פלפלי צ’ילי אדומים קטנים ומיובשים (שאטה)
2 כפיות גדושות קפה טורקי מומסות בכוס מים רותחים
5 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים
שורש סלרי קטן קלוף וקצוץ לקוביות קטנטנות
פלפל אדום מתוק (גמבה) קצוץ לקוביות קטנטנות
2 גזרים קלופים וקצוצים לקוביות קטנטנות
8 שיני שום קצוצות
2 כפיות כמון טחון
כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)
כף פפריקה מתוקה
כפית אורגנו יבש
3 עלי דפנה
2 כפיות מלח
כפית וחצי פלפל שחור
בקבוק (330 מ”ל) בירה לבנה
קופסת שימורי עגבניות מרוסקות (400 גרם -עדיף ייבוא מאיטליה)
2 כוסות (300 גרם) שעועית שחורה מבושלת או
שעועית קפואה מבושלת (המידה לאחר בישול)
כף סוכר חום כהה
20 גרם שוקולד מריר
חצי כפית כמון
להגשה: שמנת חמוצה ובצל ירוק



נגישות