הנבטה - מטבח מקומי

7 בפברואר 2018

החומוס הבריא בעולם

  החומוס הבריא בעולם 4-3 מנות לחומוס הזה יש טעם ומרקם כמעט זהים לאלו של חומוס רגיל, אלא שהוא עשוי מגרגרי חומוס מונבטים וטחינה מלאה מונבטת, מה שאומר שמדובר בחומוס הכי בריא שייצא לכם לאכול, כיוון שההנבטה מגדילה משמעותית את כמות הוויטמינים והמינרליים שבגרגרים, והופכת את החלבון שבחומוס לזמין יותר. ועוד ניוז משמחים: בזכות תהליך כימי שקורה בעת ההנבטה, נמנע התהליך המטריד של היווצרות גזים בזמן העיכול. גם הטחינה היא מקדם בריאות חשוב במנה הזו: היא עשויה משומשום אתיופי מלא ומונבט והיא מכילה כמויות ענק של סידן (פי עשר יותר ממוצרי חלב ופי ארבע יותר מכל טחינה אחרת), ברזל, ויטמינים ומינרלים. הנבטת חומוס אינה משימה קשה, ובגוף המתכון תמצאו הסבר מפורט כיצד מנביטים. אפשר להנביט בתחילת השבוע כמות גדולה של גרגירים, ולטחון טרי בכל יום רק את הכמות הדרושה לכם להכנת הממרח. שאר הגרגירים יכולים להמשיך לנבוט להם בשקט במסננת עד 5 ימים, או שאפשר לשמור אותם במקרר – הקירור

9 באפריל 2015

סלט כרוב אגוזים ונבטים

קרמיקה: ורד טנדלר דיין סלט כרוב אגוזים ונבטים 4 מנות חומרים 2/3 כוס תערובת אגוזים לא קלויים לפי בחירה: אגוזי מלך, פקאן, קשיו, בוטנים, פיסטוקים רבע כרוב סיני או כרוב לבן חתך לשערות דקות גזר קלוף ומגורר גס חצי רימון מפורק לגרגירים או כוס ענבים שחורים חצויים כוס תערובת נבטים או נבטוטים מסוגים שונים לרוטב: רבע כוס שמן זית 3 כפות מיץ לימון חצי כפית מלח שן שום קצוצה קטן 2 כפיות דבש או סילאן הכנהשמים את האגוזים במחבת ללא שמן וקולים תוך ערבוב על אש קטנה למשך 5-6 דקות, עד פריכות והזהבה קלה. קוצצים גס. שמים בצנצנת את מרכיבי הרוטב ומנערים היטב. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הסלט, יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים ומגישים מיד. 3.1  

9 באפריל 2015

סלט קינואה קייל ונבטים

קרמיקה- ורד טנדלר דיין סלט קינואה קייל ונבטים 6 מנות חומרים2 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות 4 כפות שמן זית מעט מלח ופלפל גרוס כוס קינואה צרור עלי קייל קרועים לפיסות בינוניות 2 כוסות תערובת נבטים או נבטוטים מסוגים שונים אפשר להוסיף מעט: רימונים, צימוקי אוכמניות, חמוציות לרוטב: רבע כוס שמן זית 3 כפות מיץ לימון כף דבש או סילאן כפית מלח הכנהמחממים תנור ל-200 מעלות. מעבירים את קוביות הבטטה לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מערבבים עם 2 כפות שמן זית, מעט מלח ופלפל שחור וצולים 15 דקות או עד התרככות. בינתיים מרתיחים בסיר בינוני מים, מוסיפים את הקינואה ומבשלים ללא מכסה (כמו פסטה) 8 דקות. מסננים במסננת דקה. מורידים את טמפרטורת התנור ל- 150. מעבירים את הקייל לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מערבבים עם 2 כפות שמן זית, מעט מלח ופלפל שחור וקולים 25 דקות. שמים בצנצנת את מרכיבי הרוטב ומנערים היטב. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הסלט, יוצקים מעל



נגישות