טופו בעגבניות ותבלינים - מטבח מקומי

14 במרץ 2018

טופו בורמזי

טופו בורמזי 2-4 מנות המטבח הבורמזי מושפע רבות מהמטבח ההודי העשיר, אך הוא מעודן יותר ויש בו שימוש בחומרי גלם שבהודו ממעטים להשתמש בהם כמו עגבניות, חומוס, דגי מים מתוקים ועלים טריים. ארוחה בורמזית טיפוסית תכיל 8-10 מנות קטנות שבד”כ מוגשות על טס גדול במרכז השולחן. לכל סועד מוגשת קערת אורז חמה ועליו הוא יוסיף את המנות החביבות עליו: סלטים טריים, ירקות מוקפצים, עשבים טריים, מנות קארי עם עוף, בשר או דגים ומנה צמחונית- כמו המנה הזו- תבשיל ריחני אשר מכיל קוביות טופו שספגו בשמחה את הטעמים העזים (והמעט חריפים) ואת הרוטב הסמיך. הכי טעים להגיש את הטופו על אורז בסמטי לבן וריחני. חומרים1 חבילת טופו (300 גרם נטו), חתוך לקוביות בינוניות (2X2 ס”מ) 2 כפות שמן בוטנים, קנולה או קוקוס 1 בצל לבן גדול חתוך לקוביות קטנות 4 שיני שום כתושות 1 כף ג’ינג’ר טרי קצוץ דק צ’ילי טרי (אדום או ירוק) פרוס לטבעות דקות, לפי הטעם 2 עגבניות



נגישות