כוסמת - מטבח מקומי

31 בינואר 2018

מרק כוסמת ירוקה משמשים מיובשים ושקדים

  מרק כוסמת ירוקה משמשים מיובשים ושקדים 5-4 מנות מרק יפיפה בהשראת המטבח הגרוזיני העשיר. המרק מכיל משמשים מיובשים (שיובשו ללא סוכר), כוסמת ירוקה ומלא עשבים ושקדים! נשמע מעט מוזר, אבל זה משתלב נהדר. מתיקות המשמשים מאוזנת בשל השימוש בשפע של עשבי תיבול טריים, תבלינים ומיץ לימון. מעולה להגשה בארוחת ט”ו בשבט וסתם כשבא להתחדש. כוסמת ירוקה ומשמשים שיובשו ללא סוכר ניתן להשיג בחנויות טבע ובמרכולים מובחרים.חומרים1/2 כוס כוסמת ירוקה, מושרית בהרבה מים ל-3 שעות 2 כפות שמן זית 1 בצל לבן גדול, קלוף וחתוך לרבעי עיגולים דקים 2 ענפי סלרי אמריקאי חתוכים לעיגולים דקים צרור תימין קשור בחוט בישול (אופציונאלי) 1 ליטר+1 כוס (1250 מ”ל) מים קרים 100 גרם משמשים מיובשים (עדיף האורגנים שצבעם חום, מיובשים ללא סוכר) 2 כפות שמן זית 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי 2/3 כוס פטרוזיליה קצוצה 2/3 כוס גדושה עלי נענע תבלינים: 1 כפית ‬מלח דק ועוד קצת 1/2 כפית נענע מיובשת 1/2

5 במאי 2013

כוסמת- איך לא גילינו אותה קודם?!

כוסמת כוסמת ועדשים עם בטטות ובצלים עם רוטב יוגורט ונענע סלט פאטוש עם כוסמת

5 במאי 2013

עגבניות ממולאות בכוסמת עם זיתים, עשבי תיבול ומוצרלה

כוסמת עגבניות עגבניות ממולאות בכוסמת עם זיתים עשבי תיבול ומוצרלה שליש כוס כוסמת לא קלויה (ירוקה)
6 עגבניות
2 כפות שמן זית
4 בצל ירוק קצוץ כולל החלק הירוק
2 שיני שום קצוצות
רבע פלפל ירוק חריף קצוץ
6 זיתים שחורים (קלמטה) מגולענים וקצוצים
2 פילטים של אנשובי קצוצים
שליש כוס פטרוזיליה קצוצה
שליש כוס בזיליקום קצוץ
רבע כפית מלח
קורט פלפל שחור
לכיסוי העגבנייה:
כדור מוצרלה באופלו פרוס לעיגולים
6 עלי בזיליקום
6 פילטים של אנשובי
2 כפות שמן זית



נגישות