מאפה תרד - מטבח מקומי

6 בדצמבר 2017

מאפה תרד גוליבר

מאפה תרד גוליבר תרד גוליבר הוא נס חנוכה! התגשמות כל החלומות בעלה ירוק; רך, עדין, בטעם עמוק ועשיר וללא תחושת החמיצות “שתופסת” את החך האופיינית לתרד רגיל. והכי הכי חשוב, הוא מגיע נקי, ללא חול וללא גבעולים מיותרים שצריך להסיר. הכי קל ונוח שיש. לא נס? עלי תרד גוליבר גדולים מתרד רגיל (בדומה לעלי גפן) וצבעם ירוק כהה ומבריק. אפשר להשתמש בהם טריים, קצוצים דק-דק בסלטים או לחלוט אותם ולהשתמש במאפים במרקים ובתבשילים. אפשר להשיג עלי תרד גוליבר במארז של 200 גרם במחיר שפוי והוגן (20 ₪) בשווקי האיכרים, אצל ירקנים מובחרים ובאתר של “כרמלה”. המאפה היפיפה הזה (נהדר לארח אתו בחנוכה) נשאר קריספי ופריך לאורך זמן בזכות השימוש בפירורי לחם ופרמזן החבויים בין דפי עלי הפילו. אפשר להכין מראש, לאפות מיד ולשמור עטוף במקרר עד הארוחה. לפני ההגשה מחממים בשנית. חומריםחומרים ל: 2 גלילים כל גליל: 8 מנות ++ 8 דפי פילו (אני השתמשתי בדפים בגודל 30 על 35

28 במאי 2014

מאפה פילו תרד חתיך לשבועות

טראט מאפה עם תרד ופילו מאפה פילו תרד לשבועות מאפה תרד ופילו לשבועות פשטידה קיש תרד תבנית בגודל 26

8 עלי פילו (טריים או קפואים ומופשרים במקרר)
1/3 כוס שמן זית או חמאה מומסת
500 גרם עלי תרד טריים, עדיף טורקי, שטופים ומיובשים היטב
250 גרם גבינת פטה כבשים טובה, מפוררת גס
250 גרם גבינת ריקוטה מסוננת
100 גרם קצ’קבל מגורר גס
2 חלמונים
קצת יותר מחצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס

לציפוי
2 כפות שומשום

15 בספטמבר 2013

שבלול תרד פטה וסומק

בורקס בורקס פילו בורקס תרד שבלול תרד פטה וסומק תבנית בגודל 26

8-10 עלי פילו
חצי כוס שמן זית או חמאה מומסת
400-500 גרם תרד טרי עדיף טורקי, שטוף ומיובש
5 בצל ירוק קצוץ כולל החלק הירוק
250 גרם גבינת פטה או בולגרית מגוררת גס
250 גרם גבינת ריקוטה מפוררת
2 חלמונים
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט
כפית סומק

לציפוי: חלמון מעורבב בכפית מים, שומשום



נגישות