מקרוני אנד צ'יז - מטבח מקומי

14 במאי 2018

מאפה פסטה תרד וגבינות לשבועות

  מאפה פסטה תרד וגבינות לשבועות 10 מנות מאפה משפחתי טעים וקל להכנה, נהדר לאירוח בשבועות. מניחים את התבנית עם הפסטה השחומה והריחנית במרכז השולחן ומחלקים עם כף גדולה. הכי כדאי להשתמש בתרד טורקי, בלאדי או תרד גוליבר, שעליהם גדולים ורכים. אם לא מצאתם השתמשו בתרד ניו זילנדי (או תרד סאבוי) שעליו קטנים יחסית, מחוספסים מעט ועבים, ועל כן יבקש חליטה כפולה (הסבר בגוף המתכון). גם עלי מנגולד יתאמו, כדאי להקפיץ אותם במחבת עד ריכוך עם נעט שמן זית או חמאה (ולא לחלוט). אפשר לשדרג את המאפה עם תוספת של חופן עלי קייל קצוצים דק ו/או עם תוספת של 100 גרם גבינת רוקפור מפוררת, אבל סביר להניח שילדים לא יאהבו. השיטה הכי יעילה לשטוף תרד היא למלא את הכיור במים קרים, לטבול את העלים ולהסיע אותם במים בתנועות סיבוביות, כך החול יוסר וישקע בתחתית הכיור. חומריםתבנית בקוטר 26 ס”מ או מרובעת בגודל 20 על 23/25 ס”מ 700 גרם (ברוטו) עלי

18 בינואר 2017

מק אנד צ’יז

מק אנד צ’יז 6-8 מנות קלאסיקה של פעם, טעים טעים טעים. אני אוהבת להוסיף למאפה הקלאסי הזה פירורי כרובית וחזה אווז מעושן (שומרי כשרות יכולים לוותר), מה שהופך אותו לאדיר. אם תשאלו את הילדים שלי מה הדבר הכי טעים שאני מכינה, קרוב לוודאי שזה יהיה ברשימה הפותחת, הם באמת מעולפים עליו. חומריםתבנית בגודל 20X30 ס”מ חבילת פסטה (500 גרם) כמו פנה או קונכיות חצי כרובית בינונית שטופה ומפורקת לתפרחות (400 גרם נטו) כוס וחצי של קוביות קטנטנות של חזה אווז מעושן, בייקון או קבנוס כוס וחצי (150 גרם) מוצרלה צהובה מגוררת כוס וחצי (375 מ”ל) חלב מכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה 1 כפית מלח דק רבע כפית פלפל שחור גרוס (או קצת יותר אם אין רגישות של הילדים) קורט אגוז מוסקט מגורר לזרייה מעל: 3 כפות פנקו או פירורי לחם, 2 כפות פרמז’ן מגוררהכנהמבשלים את הפסטה בסיר גדול עם הרבה מים וכפית מלח, 2 דקות פחות מרמת אל-דנטה (8 דקות



נגישות