נודי - מטבח מקומי

19 בדצמבר 2017

ניוקי ריקוטה ותרד (נודי)

ניוקי ריקוטה ותרד (נודי) 6-4 מנות נודי- כופתאות גבינה איטלקיות הם הגרסה הקלה להכנה של הניוקי. ולמרות זאת, אני מכינה אותם רק כשיש לי תועפות של זמן וים סבלנות ובא לי לפנק מישהו במנה חגיגית ומושקעת. ובכל מקרה, אל תכפילו את המתכון, זו מנה שמתאימה להכנה ללא יותר מ 6-4 סועדים (יותר מזה כבר לא תיהנו..). הנודי עשויים מגבינת ריקוטה ולא מתפוחי אדמה, ולכן קל יותר להכין אותם מניוקי העשויים מתפוחי אדמה, והתוצאה אוורירית יותר. לפני שמתחילים, מומלץ לסנן את הריקוטה לפחות לחצי שעה (אפשר גם ללילה) בתוך בד חיתוך שטוף מחומרי כביסה. אם משתמשים בריקוטה פרסקה (שזה עדיף) אפשר להשמיט את גבינת הקצ’קבל מהמתכון (גם כי המכל גדול יותר וגם כי אחוזי השומן שבה גבוהים יותר). חומרים 100 גרם תרד צעיר או גוליבר שטוף 1 מכל (250 גרם) גבינת ריקוטה (עדיף ריקוטה פרסקה)- מסוננת בבד חיתול לחצי שעה 1 כוס (80 גרם) קצ’קבל מגורר דק 1 כוס (100 גרם)



נגישות