סלמון חלוט ביין - מטבח מקומי

29 בנובמבר 2017

סלמון חלוט בשמפניה, ברוטב שמנת חמוצה ומלא ירוקים

סלמון חלוט בשמפניה, ברוטב שמנת חמוצה ומלא ירוקים 12-10 מנות אם בא לכם מנה אלגנטית ומדוייקת לאירוח חגיגי, זוהי המנה; קלאסית, עדינה וקלה להכנה. מעולה להגשה כחלק ממזנון לאירוח בחנוכה, בארוחת בראנץ או כל ארוחה חלבית חגיגית. מומלץ להגיש לצד הסלמון לחם רוסי שחור, ביצי דגים, טוביקו, חזרת חריפה, ביצים חצי קשות או תפוחי אדמה קטנטנים מבושלים ומצופים בחמאה מומסת קלות ומלח גס. ומן השאריות אפשר להכין סלט או מוס סלמון והכי טעים לפורר לפי מבנה הדג, ולפזר מעל סלט חסה רענן.חומרים1 קילו פילה סלמון טרי, עם העור לנוזל החליטה: 3 כוסות שמפניה, קאווה או יין לבן יבש חצי כוס חומץ בן יין 2 מקלות סלרי אמריקאי 1+1/2 לימונים שלמים- עדיף עם קליפה דקה, שטופים, ופרוסים לחצאי עיגולים (מסירים את הגרעינים) 1 שומר (אם יש שומרים את העלים להגשה), חתוך לחצאי עיגולים 1 בצל קטן, קלוף וחתוך לרבעים 1 כף צלפים כבושים בחומץ, מסוננים 2 עלי דפנה צרור קטן של



נגישות