עוף שלם בתנור - מטבח מקומי

25 באפריל 2018

עוף צלוי בקימל, תפוחי אדמה וקבנוס

    עוף צלוי בקימל, תפוחי אדמה וקבנוס 8-6 מנות הוו הריח של העוף הזה… מתפשט בבית בזמן הצלייה ומשגע את כולם… העוף ותפוחי האדמה סופגים בעת הצלייה את הטעמים המעושנים של הקבנוס, ועל הדרך הם גם מקבלים ציפוי קריספי, שחום ומגרה. שלא כפי שנדמה, טעם הקימל משתלב באופן הרמוני, כך שגם ילדים, קטנים וגדולים, משוגעים עליו. אל תתפתו לקנות עוף גדול (הכי טעים עוף במשקל 1250-1500 גרם), כי ככל שהעוף גדול כך בשרו צמיגי, שומני ופחות טעים. חומרים 1 עוף שלם (1.5 קילו) שטוף ומיובש היטב 3 כפות שמן זית 1 כפית מלח גס 1 כפית קימל טחון 1 כפית פפריקה מתוקה, עדיף מעושנת 1/2 כפית פלפל שחור גרוס לתפוחי אדמה: 10 תפוחי אדמה קטנים-בינוניים, שטופים היטב (לא קולפים)- עדיף אורגניים, שלא עברו קירור 2.5 ליטר מים רותחים 1 כף מלח גס לרוטב: 1/4 כוס שמן זית 1 כפית מלח גס 1 כפית פלפל שחור גרוס גס 1 כפית

19 במרץ 2014

עוף טנדורי

טנדורי עוף בטנדורי עוף בתנור עוף טנדורי עוף צלוי עופיונים בטנדורי 2 עופיונים במשקל 600-700 גרם היחידה, שטופים ומיובשים
2 כפות [מחית טנדורי|https://www.limortiroche.com/2014/03/%D7%9E%D7%97%D7%99%D7%AA-%D7%98%D7%A0%D7%93%D7%95%D7%A8%D7%99/]
3 כפות יוגורט סמיך
כף וחצי חמאה מומסת או גהי
3 כפות שמן

22 בינואר 2014

עוף צלוי צרפתי

עוף עוף בתנור עוף צלוי עוף צלוי צרפתי עוף צרפתי

1.5 קילו עוף שטוף ומיובש היטב
חצי כפית מלח גס
קובית חמאה (30 גרם)
צרור מרווה, רוזמרין ותימין

להברשת העוף במהלך הצלייה:
2 כפות חמאה מומסת
2 כפות שמן זית
חצי כפית מלח גס
כפית פלפל שחור גרוס גס

לתפוחי אדמה:
10-12 תפוחי אדמה קטנים, שטופים וחצויים
מומלצים: תפוח אדמה נשיקות, ראטה או ויולט (ניתן להשיג בשווקי האיכרים)
2 כפות שמן זית
חצי כפית מלח אטלנטי
ראש שום חצוי

22 בינואר 2014

עוף מקסיקני מעושן

עוף עוף בתנור עוף מעושן עוף מקסיקני בתנור עוף מקסיקני מעושן עוף מקסיקני צלוי עוף צלוי
1.5 קילו עוף שטוף ומיובש
חצי כפית מלח גס
קובית חמאה (30 גרם)
צרור רוזמרין

להברשת העוף במהלך הצלייה:
4 כפות חמאה ממוסת או שמן תירס
כפית פפריקה מעושנת
כפית אורגנו
כפית פלפל שחור גרוס גס
חצי כפית מלח גס
חצי כפית כמון
רבע כפית פלפל קאיין או פפריקה חריפה

3 בצלים אדומים חצויים

להגשה: מעט עלי נענע קצוצים, פלפל ירוק חריף פרוס לעיגולים, חצי לימון

22 בינואר 2014

עוף קייג’ין

עוף בתנור עוף צלוי עוף צלוי בתנור עוף קייג’ין

1.5 קילו עוף שטוף ומיובש
חצי כפית מלח גס
קובית חמאה (30 גרם)
צרור תימין

להברשת העוף במהלך הצלייה:
4-5 כפות חמאה ממוסת או שמן תירס
כפית פפריקה מתוקה
כפית אורגנו
כפית פלפל שחור גרוס גס
חצי כפית מלח גס
חצי כפית כמון
חצי כפית אבקת שום
חצי כפית חרדל צהוב
רבע כפית פלפל קאיין או פפריקה חריפה

לבטטות:
4-6 בטטות קטנות, שטופות וחתוכות לרבעים
2 כפות שמן זית
חצי כפית מלח אטלנטי
להגשה: עלי כוסברה, חצי לימון



נגישות