קיפודים - מטבח מקומי

30 במאי 2018

קציצות עוף ואורז קיפודיות

  טיוטה משמירה אוטומטית 8 מנות אצלנו קוראים לקציצות האלה “סיר ילדים”- אכן שם כזה לא קשור שנדבק להן לפני הרבה שנים, ומסיבה אחת ויחידה; כשהילדים היו קטנים, והזמינו חברים הביתה הם בקשו שאכין סיר קציצות לילדים, ולבקשתם, אני תמיד הכנתי את אלה כי ידעתי שאין מצב שהם לא ישתגעו עליהן. הטעמים החמצמצים והצורה הקיפודית שבו את ליבם. במהלך השנים, המילה קציצות נשמטה ונשאר רק סיר ילדים, אבל אל תטעו- מדובר במנה משפחתית, אפילו חגיגית, אשר נחשבת לאחת ממנות הדגל של המטבח הפרסי. אין אווריריות, רכות ונימוחות, מהקציצות הללו. ספוגות בטעמים חמצמצים עדינים ובחרפרפות קלה. והכיף הכי גדול שתודות להיותן עשירות בירקות ובאורז לא צריך להכין עמן עוד תוספות- שכן יש בהן כבר הכול. תענוג. חומרים8 מנות לקציצות: 500-600 גרם עוף או הודו טחון (חזה/פרגיות) כוס ורבע אורז בסמטי (לא עגול או פרסי) 1 בצל לבן, קלוף וחתוך לקוביות גסות 1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות גסות 1 צרור פטרוזיליה



נגישות