19 במרץ 2014
מחית טנדורי
מחית טנדורי
מחית הטנדורי מלאה בטעמים עזים אך מאוזנת בחריפותה בשל השימוש במיץ לימון וגהי. אפשר להשרות איתה עופות שלמים, פרגיות, חזה עוף, בשרים ודגים. מכיוון שכל מחית יוצאת מעט שונה (בשל חריפות הפלפלונים המשתנה וטריות התבלינים) אזנו אותה לפני ההשריה עם יוגורט לפי הטעם.
חומרים
10 פלפלוני שאטה קטנים יבשים
כף וחצי זרעי כמון
כף וחצי זרעי כוסברה
כף גרגירי פלפל שחור שלם
5 תרמילי הל ירוקים
2 כפות פפריקה מתוקה
כף נענע מיובשת
2 כפיות מלח
חצי כפית כורכום
חצי כפית פפריקה חריפה
חצי כפית אבקת חרדל
חצי כפית קינמון
רבע כפית אגוז מוסקט טחון
5 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ (30 גרם נטו)
8 שיני שום קלופות
3 כפות מים
4 כפות מיץ לימון
50 גרם גהי או חמאה מומסת
הכנה
משרים את פלפלוני השאטה החריפים בכוס מים רותחים למשך חצי שעה. מסננים. בינתיים קולים במחבת יבשה זרעי כמון, כוסברה ופלפל שחור דקה, עד שריחם נפתח, מעבירים למכתש ועלי או למטחנת תבלינים וכותשים לאבקה גסה. מוסיפים את שאר התבלינים ומערבבים. מניחים ג'ינג'ר, שום, מים, מיץ לימון וגהי במעבד מזון קטן וטוחנים עד קבלת מחית גסה. מוסיפים לקערה את הפלפלים ואת התבלינים וטוחנים עד קבלת מחית גסה. שומרים במקרר בקופסא אטומה עד השימוש.
לשלוח לחבר
10 תגובות למחית טנדורי
הוספת תגובה
ספרים
לימור
במה אפשר להשתמש במקום הגהי והיוגורט במתכון הזה?
שמן?
היי, מה שלומך,
כבר לא פוגשים אותך בעיתון מידי שבוע וזה חסר, זה כבר לא אותו דבר אבל זה מה שיש.
הבלוג והספר עוזרים.
שאלה: הכמות של המחית עצומה בהתחשב בכך שאני צריכה רק מחית המספיקה ל- 2 דגים צלויים. לדעתך, אני צריכה להוריד 50% 60% מהכמויות ?
את לא מעדיפה להכין הכל ולשמור על מה שנותר מהמלית במקרר? זה נשמר מלא זמן…
איך אפשר שיהיה פרווה
שמן קוקוס
נשארה לי כמות גדולה מהמחית מהעוף טנדורי, שיצא נהדר, והשתמשתי להקפצה של רצועות עוף עם נודלס וירקות. כל מה שיש לי לומר הוא שכלתי ביקשה את המתכון. תודה, לימור.
נפלא, המחית נשמרת במקרר מלא זמן!!
היי לימור,
אפשר לקבל המלצה למקום טוב לתבלינים בהרצליה ?
אני מכירה רק בלווינסקי(: