בראוניז - מטבח מקומי

15 בנובמבר 2017

בראוניז טחינה שחורה ודבש

  בראוניז טחינה שחורה ודבש הבראוניז האלה הם סוג של שלמות; מגרים, רכים, כהים ועסיסיים. צנצנת כזו בבית זה סוג של שמחה בבית. אפשר לאפות בתבנית עגולה (24 או 26) לקבלת עוגת שוקולד מושלמת ליומולדת.חומריםתבנית בגודל 20 על 20 ס”מ מרופדת בנייר אפייה 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות גדולות (עדיף בטמפרטורת החדר) 200 גרם שוקולד מריר משובח שבור לקוביות גסות (לפחות 60% מוצקי קקאו אבל לא יותר מ 70%) 1/2 כוס (100 גרם) סוכר 1 כף קוניאק או וויסקי 3 ביצים בטמפרטורת החדר 2 כפות טחינה גולמית שחורה או טחינה רגילה (אפשר גם מלאה) קורט מלח 1/3 כוס (50 גרם) קמח תופח מנופה 2 כפות גדושות (20 גרם) אבקת קקאו משובח, מנופה 2-3 כפות טחינה גולמית שחורה (שעשויה משומשום שחור ולא מקצח) או רגילה 1 כף דבש נוזלי 1 כף שומשום שחור או לבן _ • לתוצאה עשירה עוד יותר אפשר להוסיף 100 גרם שוקולד צ’יפס או שוקולד מריר או

4 באוקטובר 2015

מיני שוקולד-מלח

מיני שוקולד-מלח 12-14 יחידות הקטנים האלה הם בתפר שבין עוגה לבראוניז, ובין עוגייה למאפינס, מי שמכיר אותי יודע שיש לי חיבה עזה למיני מינים של מעדנים שהם בין לבין, לא ברורים ולא מתאימים לשום קטגוריה. והמיני האלה הם בדיוק כאלה, משמחים, רכים וטעימים במיוחד. באהבה לכל מכורי השוקולד.חומרים2 ביצים בטמפרטורת החדר 100 גרם (חצי כוס) סוכר 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 2/3 כוס (50 גרם) אבקת קקאו משובח ומנופה 1/3 כוס (50 גרם) קמח מנופה חצי כפית מלח דק 150 גרם שוקולד מריר משובח קצוץ קטן (לפחות 60% מוצקי קקאו) לזרייה מעל: כפית וחצי מלח אטלנטי או הימלאיה גרוס בינוני הכנהבקערת המערבל החשמלי מקציפים ביצים וסוכר עד קבלת תערובת תפוחה. מוסיפים קוביות מן החמאה הרכה ומערבלים היטב. מנפים לצלחת קקאו, קמח ומלח. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה ומערבבים מעט מאוד, גם אם נדמה לכם שעדיין יש גושים או שהבלילה לא אחידה, אין מה לדאוג זה מסתדר באפייה. מוסיפים שוקולד קצוץ

17 ביולי 2014

בראוניז טבעוני

בראוניז בראוניז טבעוניים 150 גרם פקאנים טבעיים
20 תמרים מג’הול מגולענים
חצי כוס אבקת קקאו מנופה
3 כפות טחינה גולמית
2 כפות סילאן
2 כפות שבבי קקאו או קוקוס (אופציונאלי)
שליש כוס מים

לזריה מעל: רבע כוס אבקת קקאו מנופה

30 בינואר 2014

בראוניז מרציפן ופרג

בראוניז בראוניז מרציפן בראוניז מרציפן ופרג בראוניז פרג בראוניז פרג ומרציפן תבנית 20 על 20 ס”מ

200 גרם שוקולד מריר (מינימום 60% מוצקי קקאו)
200 גרם חמאה
כף קוניאק
3 ביצים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
100 גרם מרציפן איכותי מפורר דק
50 גרם פרג טחון טרי
שליש כוס (50 גרם) קמח מנופה
שליש כוס (50 גרם) קקאו מנופה
לזריה מעל:
30 גרם מרציפן מפורר דק
40 גרם שקדים טבעיים (עם הקליפה) קצוצים קטן או טחונים גס

30 בינואר 2014

בראוניז פקאן סיני ותה ירוק

בראוניז בראוניז טחינה בראוניז פקאן ותה ירוק בראוניז פקאן סיני ותה ירוק בראוניז תה ירוק ופקאן בראוניז תה ירוק ופקאן סיני תבנית 20 על 20 ס”מ

4 כפיות עלי תה ירוק יפני (עדיף סנצ’ה)
250 גרם שוקולד מריר (מינימום 60% מוצקי קקאו)
200 גרם חמאה
כף סאקה או קוניאק
3 ביצים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
150 גרם פקאן סיני קצוץ גס
שליש כוס (50 גרם) קמח מנופה
שליש כוס (50 גרם) קקאו מנופה

30 בינואר 2014

בראוניז טחינה גולמית וסילאן

בראוניז בראוניז טחינה בראוניז טחינה גולמית בראוניז טחינה גולמית וסילאן בראוניז טחינה וסילאן בראוניז סילאן וטחינה בראוניז סילאן וטחינה גולמית תבנית 20 על 20 ס”מ

250 גרם שוקולד מריר (מינימום 60% מוצקי קקאו)
100 גרם חמאה
כף קוניאק
3 ביצים
150 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר
שליש כוס (50 גרם) קמח מנופה
3 כפות (30 גרם) קקאו מנופה
4 כפות טחינה גולמית
2 כפות סילאן
לזריה מעל:
4 כפות קוקוס
2 כפות סילאן

28 באוגוסט 2013

בראוניז תאנים בדבש

בראוניז בראוניז דבש שוקולד בראוניז שוקולד דבש בראוניז תאנים בדבש ראש השנה תבנית 20 על 20 ס”מ

8 תאנים בשלות או 8 דבלים
שליש כוס (100 גרם) דבש נוזלי
אגוזים בדבש:
70 גרם אגוזים
70 גרם דבש

לעוגה:
250 גרם שוקולד מריר (מינימום 60% מוצקי קקאו)
100 גרם חמאה
3 ביצים
50 גרם (1/4כוס) אבקת סוכר
6 כפות (60 גרם) קמח מנופה
כף קקאו מנופה

17 ביוני 2012

בראוניז דובדבנים

בראוניז בראוניז דובדבנים בראוניז עם דובדבנים תבנית 20 על 20 ס”מ
4כפות גדושות [דובדבנים משומרים| https://www.limortiroche.com/2012/06/%D7%A4%D7%9C%D7%90-%D7%94%D7%93%D7%95%D7%91%D7%93%D7%91%D7%9F/]
250 גרם שוקולד מריר (מינימום 60% מוצקי קקאו)
100 גרם חמאה
3 ביצים
150 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר
5 כפות (55 גרם) קמח מנופה
כף קקאו מנופה+קקאו לזריה



נגישות