טופו - מטבח מקומי

14 במרץ 2018

טופו בורמזי

טופו בורמזי 2-4 מנות המטבח הבורמזי מושפע רבות מהמטבח ההודי העשיר, אך הוא מעודן יותר ויש בו שימוש בחומרי גלם שבהודו ממעטים להשתמש בהם כמו עגבניות, חומוס, דגי מים מתוקים ועלים טריים. ארוחה בורמזית טיפוסית תכיל 8-10 מנות קטנות שבד”כ מוגשות על טס גדול במרכז השולחן. לכל סועד מוגשת קערת אורז חמה ועליו הוא יוסיף את המנות החביבות עליו: סלטים טריים, ירקות מוקפצים, עשבים טריים, מנות קארי עם עוף, בשר או דגים ומנה צמחונית- כמו המנה הזו- תבשיל ריחני אשר מכיל קוביות טופו שספגו בשמחה את הטעמים העזים (והמעט חריפים) ואת הרוטב הסמיך. הכי טעים להגיש את הטופו על אורז בסמטי לבן וריחני. חומרים1 חבילת טופו (300 גרם נטו), חתוך לקוביות בינוניות (2X2 ס”מ) 2 כפות שמן בוטנים, קנולה או קוקוס 1 בצל לבן גדול חתוך לקוביות קטנות 4 שיני שום כתושות 1 כף ג’ינג’ר טרי קצוץ דק צ’ילי טרי (אדום או ירוק) פרוס לטבעות דקות, לפי הטעם 2 עגבניות

6 בנובמבר 2013

נודלס טופו ופטריות

אטריות אטריות ביצים טופו מוקפץ מוקפץ סיני נודלס נודלס וטופו נודלס ופטריות נודלס טופו ופטריות נודלס ירקות נודלס מוקפץ נודלס מוקפץ עם טופו נודלס מוקפץ עם טופו וירקות נודלס עם טופו נודלס עם טופו וירקות נודלס עם פטריות נודלס צמחוני פטריות 200 גרם אטריות ביצים איכותיות

חצי חבילה (125 גרם) טופו חתוך לקוביות קטנות
למשרה:
2 כפיות ג’ינג’ר (10 גרם) קצוץ או מגורר
2 שיני שום כתושות
3 כפות רוטב סויה מתוק
3 כפות יין אורז שאוסינג או מירין
2 כפות חומץ אורז

להקפצה:
4 כפות שמן בוטנים או תירס
6 בצל ירוק שטוף
2 בצלים אדומים קלופים וחתוכים לחצאי עיגולים
2 סלסילות פטריות שמפיניון פרוסות
סלסילת פטריות שימג’י קטומות בחלק המחבר את הרגל לאדמה
8 פטריות שיטאקי טריות ללא הרגל ופרוסות
רבע פלפל אדום או ירוק חריף פרוס לחצאי עיגולים
3 כפות רוטב סויה מתוק
3 כפות רוטב סויה
כף שומשום קלוי או קשיו קלוי וקצוץ

7 ביולי 2012

טופו, בלי עין הרע

טופו טופו צלוי ברוטב תאי פיקנטי על סלט כרוב ושומשום טופו שחור עם בוק צ’וי צ’ו צ’יי- טופו קארי אדום קארי אדום טופו



נגישות