9 בפברואר 2013
עוגת תפוזים ופרג
עוגת תפוזים ופרג
חומרים
תפוז בעל קליפה דקה (למיץ) שטוף היטב מהדונג
150 גרם חמאה רכה
400 גרם (2 כוסות דחוסות) סוכר חום כהה
כף וחצי (35 גרם) דבש
גרידה מתפוז שטוף היטב מהדונג
4 ביצים
210 (כוס וחצי) גרם קמח מנופה
85 גרם (כוס לא דחוסה) שקדים מולבנים טחונים ומנופים
כפית וחצי אבקת אפיה
קורט מלח
כוס וחצי (130 גרם) פרג טרי טחון
מיכל וחצי (300 מל) שמנת חמוצה
רבע כוס (60 מל) מיץ תפוזים
כף קוואנטרו, אמרטו או קוניאק
לתבנית: חמאה רכה ושקדים מולבנים טחונים מנופים
הכנה
בסיר קטן מניחים תפוז, ממלאים במים עד שפת התפוז ומבשלים במשך ארבעים דקות תוך סיבוב התפוז מידי פעם. מוציאים ממי הבישול, קוטמים, חותכים לרבעים ומסירים גרעינים. קוצצים במעבד מזון או בסכין חדה עד קבלת מחית גסה. מצננים קלות. מחממים תנור ל- 160 מעלות. בקערת המערבל החשמלי מקציפים במהירות גבוהה חמאה, סוכר, דבש וגרידת תפוז עד קבלת קרם תפוח. מנמיכים את המהירות ומוסיפים ביצה אחר ביצה, מערבלים. מוסיפים מחית תפוז ומערבלים קלות. בצלחת נפרדת מערבבים קמח מנופה, שקדים, אבקת אפייה, מלח ופרג. מוסיפים לקערת המערבל ולסירוגין את המיץ, השמנת, הקוואנטרו ותערובת היבשים. מערבלים קלות בלבד (חשוב לא לערבל את הקמח יותר מידי). יוצקים לתבנית קוגלהוף משומנת היטב וביסודיות ומקומחת בשקדים טחונים. אופים שעה.
לאחר צינון הופכים בזהירות על צלחת הגשה.
לשלוח לחבר
9 תגובות לעוגת תפוזים ופרג
הוספת תגובה
ספרים
איזו עוגה נהדרת! הכנתי עם כוס רבע סוכר חום כהה, שתי כפות דבש ו200 גרם קמח כוסמין מלא. יצאה רכה ועסיסית, ובדיוק במתיקות שאני אוהבת. תודה רבה!
שיווו, שכחתי ממנה, תודה שהזכרת לי!!
נורא בא לי עוגת פרג, אך אין לי תבנית כזאת. הכמויות יתאימו לשתי אינגליש קייק? כמה זמן לאפות? צריך לשנות עוד משהו?
בצדק! זו עוגה ליגה… 2 תבניות אינגליש קייק יתאימו.. 45 דקות יספיקו
הי יקרה שכמותך, אפשר להחליף את השקדים במשהו אחר?
או להסתדר בלעדיהם?
את יכולה רק קמח (תוסיפי קצת על הכמות שיש, לא יותר מדי)
תודה רבה ועוד שאלה קטנה- האם אפשר לעשות מאפינס מהם?
עוגה מעולה!!! תודה, רק שאפשר להפחית את הסוכר באופן דרסטי..
אפשר בהחלט לנסות
אני בעד הפחתת סוכר