עוגת שוקולד פרג ושזיפים בקוניאק

בבקשה אחת ללא פרג, מעולה!
עוגת שוקולד ושזיפים בקוניאק

15 שזיפים מיובשים ומגולענים חתוכים לרבעים
3 כפות קוניאק.
250 ג’ חמאה ועוד קצת לשימון התבנית
250 ג’ שוקולד מריר משובח (לפחות 60% מוצקי קקאו אבל לא יותר מ 70%)
100 ג’ (חצי כוס) סוכר
4 ביצים בטמפרטורת החדר
קורט מלח
2.5 כפות שטוחות קמח תופח (25 ג’) מנופה
2 כפות אבקת קקאו (12 ג’) משובח ומנופה

רוטב שוקולד:
שליש כוס (80 מל) שמנת מתוקה
50 גרם שוקולד מריר משובח
רבע כפית חמאה

משרים שזיפים בקוניאק למשך חצי שעה. מערבבים מידי פעם. משמנים תבנית עגולה בקוטר 26 או 24 בחמאה מומסת ומרפדים את תחתיתה בנייר אפייה. מחממים תנור ל 170 מעלות.
ממיסים בסיר המונח בתוך סיר (בן מרי) עם מים רותחים קלות, חמאה, שוקולד וסוכר. אחרי שהמרכיבים נמסו ונוצרה תערובת חלקה ומבריקה, מסירים מהאש, מצננים מעט ומוסיפים את השזיפים והקוניאק.
בקערת המערבל החשמלי מקציפים ביצים ומלח במשך 10 דקות. מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים בזהירות את תערובת השוקולד המצוננת.
מערבבים בצלחת קמח וקקאו. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה ומערבבים מעט מאוד, גם אם נדמה לכם שעדיין יש גושים או שהבלילה לא אחידה, אין מה לדאוג זה מסתדר באפייה. אופים 25 דק’. מצננים מספר שעות לפני ההגשה. מכינים את הרוטב: מרתיחים שמנת מתוקה בסיר או במיקרוגל, מוסיפים שוקולד וחמאה ומערבבים עד קבלת תערובת חלקה. מוזגים על פני העוגה ומורחים עד ציפוי פני כל העוגה. מגישים חם או קר

אין בעיה
תצא נהדר גם בלי