ספאנקופיטה – מאפה פילו תרד וחלומי

אוי, כמה טעים וכל כך טעם יווני…אבל הכלי המדהים,מאיפה? אני יודעת שיש לך כלים מטובי הקרמיקאיות…

אני מעוניינת להכין מראש יום לפני. אולי אפשר להחליף בבצק עלים?

חוזרת לדווח שהכנתי יום לפני ושמרתי במקרר עד החימום. יצא נפלא וחוסל לגמרי!

היי לימור…. מקווה שתעני אפילו שמדובר בפוסט ישן… יש אפשרות להחליף את בצק הפילו בפילאס? (פשוט זה מה ששוכב במקרר…)

היי, אז בסוף הספקתי להגיע ליפו ולקנות בצק פילו טרי… רק לדווח שיצא מעולה וטעים והכל התחסל באלפית השנייה בערך. הפילאס יאלץ לחכות לפעם אחרת. יאסו!

הכנתי את המאפה הזה והינה כמה נקודות שלי: במקום שמנת מתוקה השתמשתי בשמנת לבישול 15%. במקום יוגורט רגיל השתמשתי ביוגורט יווני 7% והוא בא ב130 גרם אז פשוט השתמשתי ב2 מיכלים ויצא שהשתמשתי ב260% גרם. השתמשתי בעלי תרד בייבי כי זה הכי קל לי להתעסק איתם מאחר והם מגיעים כבר שטופים. לא חתכתי את דפי הפילו בדיוק לצורת מרובע של התבנית אלא דווקא נתתי להם לעצב את המסגרת (כמו בקיש לצורך העניין) מאחר ואצלנו בבית חובבים קריספיות של בצק פילו. הכנתי את המאפה לשבת כי אני תמיד מחפשת מתכונים לשבת וזה שרד וחומם על הפלטה בצורה נפלאה. בגלל המסגרת של הפילו הייתי בטוחה שיצא לי פאשלה כי הבלילה לא זרמה בין הבצק ופשוט נוצר גוש של נוזלים למעלה אבל להפתעתי באפייה זה הגיע למצב יציב יחסית, ועוד אחרי שמירה במקרר לילה שלם כלומר עד שבת בבוקר זה התיצב ממש… ואז חימום בפלטה לכבוד האוכל- ולא להאמין שאחרי כל זה המאפה הזה פשוט מעדן!!!!!!!! פשוט טעים! בין המאפים הכי טעימים שהכנתי בחיי לשבת בבוקר. אז מומלץ ממש ממש לכל מי שחוששת ותודה לך לימור על עודדדד מתכון מוצלח בהחלט שמציל אותי בכל שבת 🙂

יואו לימור הכנתי ויצא מ ו ש ל ם !!
שאלה מקצועית בבקשה – מדוע מבשלים את התרד עם חמאה אם אחר כך שוטפים במי ברז וסוחטים היטב?
למה לא לבשל רק עם מים בעצם? תודה!

כי לא אוהבים אצלנו יוגורט וגם פחות שמנת חמוצה…