עוף בריבת תפוזונים והל - מטבח מקומי
8 בינואר 2014

עוף בריבת תפוזונים והל

עוף בתפוזונים

עוף בריבת תפוזונים והל

6 מנות

דרך המתכון הזה התוודעתי לסגולות ריבת התפוזים בתבשילים. העוף טעים, קל להכנה ואהוב על כל בני הבית. הגישו לצד העוף סלט עלים חמצמץ ושלבו ברוטב שלו מעט מיץ תפוזים.

חומרים

עוף שלם, במשקל קילו וחצי, שטוף ומיובש
6 כפות ריבת תפוזונים (300 גרם) עם הסירופ
רבע כוס שמן זית
רבע כוס יין לבן
2 כפות דבש
כפית וחצי מלח
כפית וחצי פלפל שחור
כפית וחצי גרגירי כוסברה טחונים
5 תרמילי הל
ראש שום מפורק לשיניים
5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ופרוסים לרבעים
ענף רוזמרין

הכנה

שמים בסיר קטן ריבת תפוזונים, שמן זית, יין לבן, דבש, תבלינים ואת שיני השום בקליפתם, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עשר דקות. מסירים מהאש ומצננים. מחממים תנור ל- 230 מעלות. משמנים סיר המתאים לצלייה בתנור ומניחים בו את העוף.
מורחים את העוף מכל הצדדים, כולל בטן העוף, בחצי מן התערובת שבסיר. מערבבים בקערה את פלחי תפוחי האדמה עם חצי מהרוטב הנותר שבסיר ומפזרים אותם מסביב העוף. מניחים ענפי רוזמרין, מכסים וצולים חצי שעה. מורידים את הטמפרטורה ל- 180 מעלות וצולים עוד 50 דקות.

מתכון לריבת תפוזונים

שום עוף בתפוזונים הכנה עוף בתפוזונים



14 תגובות לעוף בריבת תפוזונים והל

  1. משה ארז ( האבא של תמר ארז- אמא של דנה הגיב:

    שבת שלום לימור
    היום שברתי שיא – הכנתי כבר היום את העוף בקומקווט שפירסמת במוסף הבוקר ..
    החברה , היום היו רק 12 אורחים כי משפחה אחת הבריזה, ונתנו למתכון ולביצוע 100 נקודות מתוך תשעים .
    היה פשוט טעים ביותר , נשארו פירורים .הריבה הוכנה כבר לפני זמן מה מהפירות בגן שלנו .
    טפיחת שכם עצמית –
    הכנתי והגשתי גם מרק עוף , מרק עדשים עם גריסים , סלק חמוץ מתוק , סלט כרוב לבן מוחמץ , אורז אדום , עדשי דאל הודי , תבשיל תפוחי אדמה ואפונה ברוטב קארי ירוק ,שני מגשים של כרעיים עוף עם תפוחי אדמה ובטטות ושאר ירקות ברוטב סויה וסילאן. ולא תאמיני , הכול הוכן היום למעט התבשיל בקארי .
    זהו , עכשיו המטבח נקי , הילדים והנכדים פרשו ונשאר לי רק לשתות משהוא קר ולחכות ליום שלישי שאז שוב כולם באים למסיבת יום הולדת.
    התפריט : איטלקי , מקסיקני – פסטות , קונקרנה ואולי נזמין פיצה גדולה מדומינו …
    לילה טוב ותודה עבור המתכונים.
    נ.ב.
    המתכון היום פשוט וקצר , לעומת הכרוב האדום והאורז האדום עם ה”פולקעס” – זה כבר שלוש שעות של בישול , אבל התוצאה – טעיייים .
    תודה

    משה

    • לימור הגיב:

      הי משה,
      כל כך הרבה מנות אתה מגיש לארוחת שישי?? וואו..נראה שאתה נהנה כמוני לארח ולבשל.
      והאמת, שמעתי רבות על מטעמיך המעולים.. מדווחת כל הזמן(:
      איזה יופי שהעוף עם הריבה ככה הצליח, תענוג! מגיעה לך בהחלט תפיחה אמיתית.
      והעוף עם הכרוב האדום הפך כבר ללהיט בבתים רבים, וזאת למרות הבישול הארוך, עוד יותר תענוג(:
      יומולדת שמח שיהיה, בטוחה שיהיה יותר ממעולה.
      ואם מבשל משהו מעניין, תשתף את כולנו, זה כיף לדעת,
      לילה טוב

  2. יענקלה גולן הגיב:

    שלום לימור,

    רוצה לנסות את המתכון אבל עם ברווז במקום עוף. האם את ממליצה לשנות לשם כך דבר מה במתכון?

    תודה!

  3. תרצה הכטר הגיב:

    היי לימור, העוף בריבת קומקווט יצא נפלא. רך ועסיסי ממש נהדר.
    הכנתי בבוקר את ריבת הקומקווט ובהמשך את העוף. בין לבין את הפיצוחים הקלויים עם התבלינים. ממש אגדה. שבת שלום. ותודה רבה. מתכונים אחד-אחד.

  4. ארז מילר הגיב:

    התאהבתי במתכון. הכנתי אותו לעצמי בידיעה ובהבנה מלאה שילדי לא ייגעו בו.
    אוהו כמה שטעיתי. הילדים פשוט אהבו (הם שונאים פירות ותפוזים בפרט, אז לא נכנסנו לפרטים).
    פשוט מתכון נהדר. אין ספק שאכין שוב 🙂

  5. קרן הגיב:

    הי לימור, הספר נפלא !!
    יש לי איזה בעיה להגיש עוף שלם. צריך לעשות התאמות או שינויים כדי להכין עם כרעיים?

  6. פרידה הגיב:

    אז זהו, לא נעים לי להודות, אבל שילבתי שני מתכונים שלך לחג: עוף בריבת תפוזונים, שבמקרה שלי היו 8 כרעיים מחולקות, עם הבורגול של המתכון הזה. את השום שבמתכון האחר דחפתי מתחת לעור של העוף וגם מהרוטב. מאחר שאין לי תבנית גדולה שתכיל את הכול, את צליית העוף של החלק הראשון של המתכון עשיתי בתבנית השטוחה של התנור ואת החלק השני (הוספת הבורגול) בווק של ברזל יצוק שהוא כל כך כבד שקשה להקפיץ עליו. את הבורגול שמתי למטה ואת העוף סידרתי יפה מעליו. התוצאה הייתה מרהיבה וטעימה ביותר. תודה על המתכונים הנפלאים ושנה טובה.

  7. הדס הגיב:

    הי
    אפשר להשתמש התפוזים במקום תפוזונים?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות