משרה יוגורט בנגלי

קולים במחבת יבשה זרעי כמון, כוסברה ופלפל שחור למשך דקה, עד שריחם נפתח, מעבירים למכתש ועלי או למטחנת תבלינים וכותשים לאבקה גסה. מוסיפים את שאר התבלינים (מלבד המלח) ומערבבים. מערבבים בקערה יוגורט, תערובת תבלינים, ג'ינג'ר, שום ומיץ לימון. משרים את מה שאוהבים למשך שעתיים עד לילה בכלי מכוסה היטב במקרר. מוציאים את המשרה מהמקרר חצי שעה לפני הצלייה, ממליחים, מערבבים ושמים בצד. שולפים את הנתחים (שומרים את המשרה) ומסירים עם הידיים את רוב המשרה (משאירים שכבה דקה ממנה) וצולים על גריל פחמים עד שהשחימו יפה. בעת הצלייה מברישים את הנתחים במשרה שנותר.