משרה יוגורט יווני - מטבח מקומי
15 באפריל 2015

משרה יוגורט יווני

משרה יווני

משרה יוגורט יווני

4-6 מנות

חומרים

קילו חזה עוף או פרגיות, דגים שלמים, שרימפס, קלמרי או טופו
כוס (250 מ"ל) יוגורט (עדיף כבשים כמו יוגורמה או עיזים עדין)
3 שיני שום כתושות
2 כפות מיץ לימון
כף נענע יבשה
כף שמן זית
כף חרדל גרגירים
4 פילטים של אנשובי קצוצים דק
חצי כפית פלפל שחור גרוס
רבע כפית כורכום
רבע כפית פפריקה חריפה
חצי כפית מלח

הכנה

מערבבים בקערה יוגורט, שום, מיץ לימון, נענע יבשה, שמן זית, חרדל, אנשובי ותבלינים (מלבד המלח). משרים את מה שאוהבים למשך שעתיים עד לילה בכלי מכוסה היטב במקרר. מוציאים את המשרה מהמקרר חצי שעה לפני הצלייה, ממליחים, מערבבים ושמים בצד. שולפים את הנתחים (שומרים את המשרה) ומסירים עם הידיים את רוב המשרה (משאירים שכבה דקה ממנה) וצולים על גריל פחמים עד שהשחימו יפה. בעת הצלייה מברישים את הנתחים במשרה שנותר.


16 תגובות למשרה יוגורט יווני

  1. לנה הגיב:

    לא המתנו ליום המנגל הלאומי. טבלנו פרגיות במישרה (ללא אנשובי – לא היה).
    יצא מעולה! אפילו הקטנים הכריזו שהרבה יותר טעים מהפרגיות המתובלות שהם תמיד אוכלים.
    הזדמנות טובה לשבח עד מאוד גם את האוסובוקו שהוא אכן מושלם – לגרמולטה הוספתי גרידת תפוז.

  2. לי הגיב:

    יעבוד במחבת/תנור? 🙂 כמה מעלות וזמן?

  3. לי הגיב:

    נראה נפלא- האם אפשר במחבת וכמה זמן יחזיק במקרר אחרי הכנה? תודה

  4. סיגל הגיב:

    הי. רוצה לנסות למחר. לא מצאתי נענע יבש. יהיה גם טוב לקצוץ טרי או שישרף או משהו?
    ועוד שאלה;) לחתוך פרגיות לחתיכות קטנות? שיספגו יותר טוב?ותודה לך על הבלוג המעולה!

    • לימור הגיב:

      באהבה(:
      זה בסדר טרי
      היבש פשוט נותן טעם אחר לגמרי.. הטרי לא יישרף. לגבי גודל החתיכות זה תלוי מה אוהבים,
      אני באופן אישי מעדיפה חתיכות גדולות כדי להרגיש את הטעם והמרקם של הבשר,
      יש כאלה שיעדיפו דווקא פחות את הטעם של הבשר ויותר את של הרוטב או המשרה, ואז באמת קוצצים קטן יותר.

  5. צחי הגיב:

    הי, לכמה זמן הרוטב הזה יישמר טרי במקרר?
    מתכוננים לסגר הקרוב…

  6. צחי הגיב:

    כשאת שואלת ככה, אז כמה זמן לכל מקרה?
    לא חשבתי על שתי האופציות 🙂

    • לימור הגיב:

      אני חושבת שהמשרה יוכל להחזיק 4/5 ימים אבל ללא השום…את השום תוסיפו כאשר מוסיפים את חלקי העוף. אם העוף טרי מאוד- אפשר להשרות עד יומיים.

  7. אלי הגיב:

    לימורי, חלב קוקוס ייעשה את העבודה כתחליף ליוגורט?

  8. yoav הגיב:

    היי, במידה ואני משתמש בתנור. האם להכניס את העוף לתנור ביחד עם הרוטב מההתחלה, או להכניס את חלקי העוף לבד ורק לאחר שהעוף מוכן לשים עליו את הרוטב?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות