ריקוטה אפויה פטנט - מטבח מקומי
28 במאי 2019

ריקוטה אפויה פטנט

 

 

 

ריקוטה אפויה פטנט

6 מנות

נסו לאפות ריקוטה פרסקה בשלמותה ותגלו קסם – היא לא נמסה, אלא שומרת על צורתה ונעטפת בקרום שחום ומגרה. בזמן שהיא משתזפת בתנור, מכינים את הרוטב; אם רוצים מנה מרעננת וקלילה מגררים עגבניות טריות ובשלות, מזליפים שמן זית, זורים עלי בזיליקום ומגישים עם רוטב שמוסיף צבע ומשחק קור-חום מלהיב, ואם בא לכם בשולחן החג מנה עם טוויסט סופר מעניין וקולי אז מבשלים רוטב מתוק-מלוח של דבש ותימין ומאזנים את המתיקות בכמה טיפות של מיץ לימון, מלח ופלפל אז אם אתכם מחפשים מתכון קל להכנה, בריא, יפה ומקורי לחג- הרהו! » מגישים עם קרקרים טעימים.

חומרים

לריקוטה:
1 קופסה (300 גרם) ריקוטה פרסקה, מסוננת
1 כף שמן זית
קורט מלח ופלפל שחור גרוס

הכנה

1. אופים את הריקוטה: מחממים את התנור ל- 220 מעלות. מרפדים תבנית קטנה בנייר אפייה.
2. מעמידים ריקוטה פרסקה בתבנית. מזלפים שמן, מתבלים במלח ובפלפל, ואופים 40-35 דקות, עד השחמה יפה.
3. מגישים: מניחים את הריקוטה בצלחת הגשה. יוצקים עליה חלק מהרוטב שבחרתם, ומה שנותר מהרוטב מגישים בקערה נפרדת ומניחים לצד הריקוטה.

רטבים:

1. לעגבניות:
3 עגבניות בשלות, חצויות ומגוררות גס (את הקליפה משליכים)
2-1 כפות בזיליקום קצוץ
1/4 כפית מכל אחד: מלח, פלפל שחור טחון וסוכר
1 כף שמן זית

מערבבים בקערית את כל החומרים. יוצקים על הריקוטה האפויה חלק מהרוטב, ואת מה שנותר מגישים בקערית נפרדת.

2. לדבש-תימין:
2 כפות (60 גרם) גדושות דבש
1 כף מים
2 ענפי תימין טריים
4-3 טיפות מיץ לימון
1/2-1/4 כפית מלח דק
1/2-1/4 כפית פלפל שחור גרוס

מחממים בסיר קטן (או במיקרו גל) דבש, מים ותימין, עד שהדבש מתחמם לחום נמוך, בדומה לנס קפה עם חלב (לא מרתיחים), לא יותר מדקה חימום. מסירים מהאש, ומצננים. מוסיפים מיץ לימון ו- 1/4 כפית מכל אחד: מלח ופלפל שחור גרוס, טועמים ואם צריך מוסיפים עוד מלח ופלפל ובטעמכם האישי (זה תלי במתיקות הדבש, שמשתנה). יוצקים על הריקוטה האפויה חלק מהרוטב, ואת מה שנותר מגישים בקערית נפרדת.

 



37 תגובות לריקוטה אפויה פטנט

  1. רות הגיב:

    נראה מושלם!
    האם זה מוגש חם? הישר מהתנור? ואם כן, האם אפשרי וכיצד ניתן להכין מראש?
    תודה

  2. רות הגיב:

    האם המנה מוגשת חמה הישר מהתנור? או שניתן להגיש קרה? או שאולי לחמם מחדש לפני הגשה?

  3. ליאת הגיב:

    אני לא מאמינה. אתמול פירסמתי פטה עם דבש

  4. אורית הגיב:

    וואי לימור, זה נראה מדהים!
    הולכת מהר להשיג ריקוטה פרסקה, לפני שיאזל…

  5. דוד הגיב:

    פשוט גאוני 🙂

  6. שירי הגיב:

    מדהים!!
    וגם חוברת המתכונים של גד!!
    תודה!

  7. מולי הגיב:

    נראה היסטרי. זה יעבוד גם עם ריקוטה רגילה?

  8. דינה הגיב:

    הכנתי בדיוק לפי המתכון, אבל לצערי התוצר הסופי יצא יבש ויצוק למדי. מה עשיתי לא נכון? ציפיתי למרקם רך ונוזלי בפנים, אבל זה היה ההיפך הגמור.

    • לימור הגיב:

      חחח, פשוט הציפיות לא היו מותאמות, זה לא רך ונוזלי כמו בורטה או מוצרלה אבל זה מרקם כייפי לאללה, והרוטב חשוב כדי לאזן את המרקם… ואם לא התחברת, לא נורא, יש מלא דברים אחרים טובים פה…(:

  9. שגיא הגיב:

    נוסה היום עם ריקוטה מהסופר בלונדון, דבש ואגוזי מלך קצוצים.. ויצא סוף הדרך.. תודה ותודה … 🙂

  10. תמר הגיב:

    הי תודה רבה. איזה גבינות נוספות מתאימות לאפיה בתנור?

  11. גילת הגיב:

    לימור, אני מתכננת להכין את עוגת הריקוטה שלך בתבנית קוגלהוף אטלם איני מוצאת ריקוטה פרסקה. במה ניתן להחליף אותה?

  12. חן הגיב:

    הי. אני מכינה את המתכון לשבועות ואני מבית דתי. היית ממליצה להגיש בטמפרטורת חדר או לחמם קצת על הפלטה לפני ההגשה?

  13. לימור.ק. הגיב:

    איזה גרסה מתוקה ניתן להכין חוץ מהדבש? אשמח לרעיון… יש לי ריקוטה פרסקה מיותמת במקרר חחח

  14. עופר הדס הגיב:

    תודה. הכנתי מחצי חבילה של “גד” . יצא מעולה .
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=849916085437607&set=pcb.849916155437600&type=3&theater

  15. רבקה הגיב:

    ארחתי אתמול 3 זוגות חברים לארוחת ערב והתפריט כלל ריקוטה אפויה, עוגת רירוטה, דג לברק ברוטב צ’ומה, פלפל ממולא באורז אסור. כולם נהנו והפליגו בשבחים. תודה לך על שהמתכונים שלך מעבר לכך שהם טעימים, הם ברורים כל כך. בנוסף רוצה לציין שאת עוגת הריקוטה הכנתי עם קמח תופח ללא גלוטן וזה לא הורגש בכלל. חג שמח

  16. מור הגיב:

    יצא מושלם!!! ניסיתט את הגרסה עם הדבש והטימין

  17. פטר הגיב:

    זה נחמד, לא יותר. ריקוטה חמה. פרט להשחמה האפייה לא תורמת משהו לעם. גימיק נחמד לעצלנים.

    • לימור הגיב:

      גם לעצלנים מגיע מתכונים..(; אולי תחשוב איך לשדרג את הרוטב ואז ייצא לך פגז? תחשוב על רעיון!

  18. אמירה ארזי הגיב:

    עשיתי את שתי הגירסאות לשבועות. טעייייים !!!!! ויפה!!!!! תודה כרגיל.

  19. מוניקה הגיב:

    הכנתי היום, יצא מעולה!!! תודה!!!

  20. איילת הגיב:

    הכנתי את זה עם העגבניות יצא נפלא. בהחלט לא הפעם האחרונה.

הוספת תגובה


תגובה




נגישות