עוגת גבינה ויוגורט יוונית - מטבח מקומי
5 במאי 2021

עוגת גבינה ויוגורט יוונית

צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עמית פרבר

עוגת גבינה ויוגורט יוונית

12 מנות

אם עוד לא ניסיתם לאפות עוגה מגבינת שמנת ויוגורט יווני, אתם עומדים להתאהב במרקם הקטיפה העשיר ובטעם העדין שלה. מדובר בעוגת הגבינה הכי טעימה שאני מכירה. בחיי.

מעבר לכך שהטעם כובש, העוגה הזו היא גם הצלחה בטוחה: היא לא נסדקת, לא נופלת, לא מתבקעת ונראית יפיפייה – צחורה, גבוהה ואצילית עם נטיפי דבש נוצצים. ולכל אלה שלהם זו עוגת הגבינה הראשונה שהם אופים, אני מתחייבת; כל עוד תעקבו אחרי ההוראות (כולל סינון מקדים של הגבינות) ההצלחה מובטחת.

לא לשכוח לתכנן מראש: הגבינות והיוגורט זקוקים לסינון מקדים של לילה לפני האפיה וצינון במקרר של 12¬-24 שעות לפני ההגשה. אפשר לאפות מראש 4-3 ימים, ולשמור עטוף במקרר. את הדבש יוצקים רק לפני ההגשה, ומומלץ לחמם אותו קלות (קצת יותר מחום גוף), מפזרים עלי ורדים או פיסטוקים קצוצים ומגישים. חג שבועות שמח.

חומרים

חומרים לתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ

לתחתית
250 גרם (שרוול) פתי בר, שבורים גס
100 גרם חמאה רכה
3 כפות (55 גרם) דבש

לעוגה
2 דליים (1.200 ק"ג) יוגורט יווני 10%
3 חבילות (600 גרם) גבינת שמנת 30%
1 כוס (200 גרם) סוכר
3 כפות (25 גרם) קורנפלור מנופה
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
5 ביצים (L)

לציפוי: 1/4 כוס דבש נוזלי, חופן עלי ורדים מיובשים או חופן פיסטוקים קצוצים

הכנה

1. ערב לפני האפייה: מרפדים מסננת גדולה בבד חיתול (נקי ונטול ריחות כביסה) ומניחים את המסננת מעל קערה. שמים בבד יוגורט יווני וגבינות שמנת ומעבירים למקרר ללילה להגרת נוזלים.
2. מרפדים תחתית של תבנית בנייר אפייה ומברישים את התחתית והדפנות בחמאה מומסת.
3. טוחנים פתי בר, חמאה ודבש במעבד המזון לתערובת פירורית דקה, מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית בשכבה אחידה. מעבירים למקפיא לחצי שעה לפחות.
4. ביום האפייה: מחממים תנור ל-200 מעלות (לא טורבו) ומניחים תבנית עם 2 ליטר מים רותחים בתחתית התנור.
5. מעבירים את תערובת היוגורט והגבינות למיקסר. מוסיפים סוכר, קורנפלור, תמצית וניל ומלח ומערבלים במהירות נמוכה עם וו גיטרה רק עד לקבלת בלילה אחידה. מוסיפים בזריזות ביצה אחר ביצה ומערבלים קצרות רק עד שהן נטמעות בתערובת. הימנעו מערבוב יתר.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 15 דקות. מורידים את הטמפרטורה ל-100 מעלות (לא טורבו) ואופים שעה ו-20 דקות. מכבים ומשאירים את העוגה בתנור חצי שעה (היא ממשיכה את האפייה בתנור הכבוי).
שימו לב: לא לפתוח את דלת התנור במהלך כל האפייה.
7. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומעבירים למקרר ל-12 שעות לפחות ועד 4-3 ימים.
לפני ההגשה יוצקים דבש מחומם קלות, מפזרים עלי ורדים או פיסטוקים קצוצים ומגישים.

 

צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עמית פרבר



153 תגובות לעוגת גבינה ויוגורט יוונית

  1. לילך הגיב:

    היי
    עוגה נראית מהממת!
    אני קצת מבולבלת לגבי התבנית עם המים הרותחים, את העוגה שמים בתבנית במרכז התנור, ובתחתית התנור שמים עוד תבנית עם 2 ליטר מים רותחים?
    ומה בדיוק המהלך הזה עושה לעוגה?

    • לימור הגיב:

      כן בדיוק, התבנית מונחת על תחתית התנור, והעוגה על רשת במקום הרגיל, המים מתאדים ומייצרים סביבת אדים לחה שטובה לעוגה

  2. מיכל אילן הגיב:

    מדהימה עוד אגיע…..

  3. פולינה הגיב:

    הי, יש אפשרות לעשות בתבנית 24?

    • לימור הגיב:

      כן אפשרי
      היא תצא יותר גבוהה
      תוסיפי 10 דקות ותאפי שעה וחצי את החלק השני

  4. דניאלה הגיב:

    תודה רבה רבה על כל המתכונים הנפלאים!
    חייבים גבינת שמנת 30%?
    מה יכול להיות תחליף?

  5. לי הגיב:

    היי לימור הראה מעלף
    יש רעיון אחר מלזלף דבש פחות אוהבים אצלי

    • לימור הגיב:

      פירות, תותים, מייפל, רוטב קרמל, רוטב שוקולד, קצפת, סירופ מלבי, ריבה טובה…

  6. מירב הגיב:

    לא ברור לי כל כך המשפט
    “לסינון מקדים של לילה לפני האפיה וצינון במקרר של 12¬-24 שעות לפני ההגשה”
    צריך לסנן במקרר כ 24 שעות?

    • לימור הגיב:

      את הגבינות מסננים במקרר לילה
      ואת העוגה האפויה מקררים לפני ההגשה לפחות 12 שעות

  7. דניאלה הגיב:

    יותר טוב. 9% יפגע במרקם או בטעם?
    תודה רבה.

  8. איילת הגיב:

    הי,
    התנצלות מראש על ההתקרצצות: יעבוד גם עם מייפל?

  9. אנה הגיב:

    תודה!
    את החמאה מורחים על נייר האפייה עצמו?
    כ”כ- היוגורט שבחיתול- לכסות הכל עם החיתול ואז לשים מעל לקערה ולמקרר? רק כיסוי? לא כמו הכנת לבנה, נכון?

    • לימור הגיב:

      היי
      רק כיסוי
      לא כמו לבנה..
      פשוט להניח את החיתול על מסננת
      לשים גבינות, לעטוף עם שולי החיתול
      ולהעביר למקרר (לשים את המסננת מעל קערה שתאגור את הנוזלים)
      אני מורחת גם על הנייר
      לא חייבת

  10. אורנה הגיב:

    שאלה: הורדים מיובשים זה לקישוט רק? איפה משיגים את זה?

  11. לימור הגיב:

    היי,
    במידה ומקטינים לתבנית 20, זמני האפיה משתנים?
    תודה רבה!

  12. סמדר הגיב:

    לימור הההדרת, יש מצב לתת לעוגה טעם לימוני עם קליפת לימון? האם יהיה מתאים?

  13. סמדר הגיב:

    לימור הנהדרת, יש מצב לתת לעוגה טעם לימוני עם קליפת לימון? האם יהיה מתאים?

  14. ניצה הגיב:

    יש בסופר רק יוגורט עיזים 2.8%
    זה בסדר?

  15. ניצה שוייפל שעובי הגיב:

    יש סופר רק יוגורט עיזים 2.8% זה בסדר?

  16. נורית הגיב:

    אם אין בד חיתול, אפשר לשים ישירות מעל המסננת?

    • לימור הגיב:

      אולי חולצת T ישנה? לחתוך אותה ולהניח על המסננת (כדאי לשטוף במים חמים כדי להסיר שאריות חומרי כביסה) או נייר סופג איכותי
      ישר על מסננת אני חוששת מאיבוד חומר יקר

  17. מיכאל הגיב:

    היי. במה ניתן להחליף את הדבש בתחתית? עבור ילדה אלרגית שלא יכולה להיחשף לדבש.
    תודה רבה!

    • לימור הגיב:

      כל דבר; תותים עם אבקת סוכר, פירות, אמרנה, מייפל, רוטב קרמל (מלוח), רוטב שוקולד, קצפת, סירופ מלבי, ריבת פירות יער או ריבת משמש/תפוז
      היא טעימה גם בלי כלום, למרות שלטעמי, עם דבש איכותי, זה אלוהי

    • לימור הגיב:

      בתחתית?? אהה מייפל או אבקת סוכר (2 כפות)

  18. גליה הגיב:

    הי לימור,
    תוכלי לומר – מה צריך להיות המשקל הסופי של הגבינות המסוננות? זה משמעותי אם מסננים מעט יותר/פחות זמן ?

    • לימור הגיב:

      אני לא בטוחה כי לא שקלתי
      הייתי אומרת שפחות 250 גרם פלוס מינוס.
      כן, מאוד משמעותי,
      צריך סינון של לפחות 8 שעות
      כמות נוזלים רבה מדי תגרום לעוגה להיסדק

  19. איתן הגיב:

    וואי, זה שמן ברמות, ואף עובר תהליך של העלאת אחוזי השומן. מתכון מאוד אמריקאי

  20. אריאל הגיב:

    את ריפוד והברשת התבנית והכנת התחתית עושים ערב לפני? התחתית צריכה לילה במקפיא?

  21. יואב הגיב:

    היי, האם ישנה אפשרות לתחתית ללא גלוטן? מה את מציעה? תודה

    • לימור הגיב:

      בטח- עוגיות פתי בר מוכנות ללא גלוטן/עוגיות חמאה או כל עוגיה יבשה אחרת…

  22. דפנה הגיב:

    אפיתי..
    הכנתי עם בצק פריך ולא עוגיות
    עכשיו בקירור ואני
    מתה מסקרנות איך יצא
    תודה על המתכון המקורי !

    • לימור הגיב:

      מקווה שאפית את הבצק לפני…
      אני רגועה(: העוגה נפלאה!
      אשמח לדעת איך יצא…(:

  23. עמיר הגיב:

    היי לימור, נראה נפלא. שאלה: אין לי קערת מיקסר אלא מיקסר ידני. האם להשתמש בו או שאפשר להשתמש ב מעבד מזון (יותר קל)?

    • לימור הגיב:

      אפשר במעבד מזון את השלב של הגבינה, הסוכר והקורנפלור (ממש מעט)
      ביצים הייתי מערבבת ידנית

  24. מאיה הגיב:

    היי לימור, נשמע מדהים! אז באיזה תכנית אפייה כן להשתמש? אני פשוט רגילה תמיד להשתמש בטורבו.

  25. דפנה הגיב:

    יצא פגז
    בצק כמובן אפיתי מראש , אבל פעם הבאה אנסה את הביסקוויטים, וגם יותר דבש (באמת חשוב לשים רק לפני ההגשה).
    אגב- עשיתי עם יוגורטים של 5% כי לא היה 10%, אחרי לילה של הגרת הנוזלים, לא
    היתה בעיית היסדקות).
    תודה
    (ארוחת הערב כללה גם את מתכון פסטה חלולה עם שמנת בתרד …)

  26. עדי הגיב:

    לימור יקרה, קודם כל תודה!
    העוגה אחרי שעה ועשרים עכשיו. היא לא זהובה, לבנה. לדעתך צריך לאפות עוד?

  27. עדי הגיב:

    Adi

  28. מיש הגיב:

    היי. אני בטוח מכינה לשבועות!
    שאלה קטנה- את הגבינות ששמים בחיתול, צריך לסגור וללחוץ כמו שעושים הרבה פעמים עם גבינות בחיתול בד? או פשוט להשאיר ככה כמו בתמונה שלך לא מכוסה? תודה !!

    • לימור הגיב:

      מיש יקרה,

      אין צורך ללחוץ, פשוט לכסות בעדינות עם שולי החיתול ולסנן במקרר- יש סרטון באינסטגרם(:

  29. יהודית הגיב:

    למה התחתית שלך נראית כהה? השתמשת בפתיבר שוקולד במקרה ? ומה דעתך על לוטוס? במקרה שאני אשתמש בלוטוס נראה לי שדבש פחות מתאים. דעתך ?

    • לימור הגיב:

      השתמשתי בפתי בר רגילים
      כנראה אפקט האור החם בבית…
      לוטוס יהיה נפלא
      הם מספיק מתוקים
      לא צריך להוסיף מתיקות

  30. רותי הגיב:

    היי שאלה, אפשר להוסיף לעוגה שכבה עליונה של שמנת חמוצה עם אבקת סוכר כמו בעוגת גבינה אפויה רגילה? ואם אפשרי, באיזה שלב?

    • לימור הגיב:

      כן בטח
      אחרי שהיא יוצאת מהתנור
      מורחים אותה
      מחממים שוב את התנור ל 150 מעלות ואופים 5-7 דק

  31. אילנה הגיב:

    הי לימור
    תודה על המתכון נראה מעולה!
    האם אפשר לאפות את העוגה בלי תחתית הביסקויטים?
    תודה!

    • לימור הגיב:

      אני תוהה מה יספוג את נוזלי הגבינה…
      אולי כדאי לאפות עוד זמן כדי לייבש, מציעה שתוסיפי 20 דק לאפיה (100 מעלות)

  32. מיקי אמבר הגיב:

    יצאה מושלמת ונטרפה בצ’יק.
    חבל שאין פה מקום לצרף תמונה

  33. מיקי אמבר הגיב:

    אחת הטובות שיצא לי להכין ever…
    לא מתוקה מידי, וזה פלוס גדול הדבר והפיסטוקים נותנים את הטאץ’ הסופי.
    יש תמונות נהדרות אבל לא מצליחה להכניס לפה…חבל 😘
    מומלצת בחום

  34. אריאלה מעין הגיב:

    הי לימור,
    מה ה”סוד” לכך ששולי העוגה אינם משחימים?
    תודה על תשובתך

  35. מרב הגיב:

    היי לימור
    איזו תבנית?

  36. רועמ הגיב:

    היי לימור
    אפשר להקפיא?

  37. ספיר הגיב:

    היי לימור
    חובה לסנן את היוגורט?
    יש עוד דרך למי שאין חיתול נניח?

    • לימור הגיב:

      לחתוך חולצת טי ישנה.. מומלץ לשטוף עם מים חמים כדי להיפטר משאריות סבון הכביסה והמרכך (זה בסדר אם הבד לח) או להניח נייר סופג איכותי (לא דק כי הוא עלול להקרע)

  38. אורנית הגיב:

    העוגה נראית מדהימה! אין לי וו גיטרה, אפשר להשתמש במיקסר ידני?

  39. אפרת הגיב:

    היי לימור,
    האם אפשר לייצר תחתית מאגוזים (נניח פיסטוקים ופקאנים) קצוצים/טחונים?
    אולי לאפות את האגוזים עם קורנפלור ודבש ואז לטחון? אני מעדיפה להימנע מפתי בר, בלי קשר לגלוטן…

  40. דיתי הגיב:

    אז כמו שאמרת, הכנתי את העוגת גבינה הכי טובה בעולם, לילדים הכי חמודים בעולם ויצא הכי תענוג. תודה רבה!!

  41. תמר הגיב:

    לכל המחפשות תחליף לחיתול : המלצה בלתי אקולוגית אך יעילה- אני משתמשת ביריעת אלבד (החומר ממנו עושים
    מפות חד פעמיות) בצבע לבן ששטפתי היטב במים חמים. אחרי השימוש ניתן לכבס ידנית בקצת סבון כלים ולייבש לשם שימוש חוזר

    • לימור הגיב:

      נהדרת! קונים את זה או גוזרים ממפה חד פעמית?
      אני נדבקת לעגלות ילדים ומבקשת מהאם הנדהמת אחד עם כתמים(:
      תכלס חיתול אחד בבית שרוי במים רותחים מסדר אותנו לכל החיים

  42. אבישג הגיב:

    נראה מושלם! ילך עם פופקורן מקורמל מעל במקום הפיסטוק?

  43. גיל הגיב:

    אפשר לסנן את הגבינות למשך יותר מלילה במקרר?

    • לימור הגיב:

      כן בטח, עד 24 שעות, כדאי לכסות שלא ייתייבשו מלמעלה, ולא לשכוח לנקז נוזלים מדי פעם

  44. רחל הגיב:

    שלום לכמה זמן אפשר להקפיא.?

    • לימור הגיב:

      לא יודעת
      אני משתדלת לא להקפיא עוגות…
      אין לי ניסיון רב עם הקפאות
      זה משנה את המרקם של כל עוגה…

  45. סתו הגיב:

    יש לי רק ביצים M, בכמה להשתמש?

  46. הדר הגיב:

    העוגה נראית מעולה!!
    במידה ומכינים בתבנית 20, ראיתי שכתבת להפחית את זמני האפייה ב-25%, אך באיזה יחס להפחית את כמויות המצרכים?
    תודה רבה וחג שמח!

  47. אור הגיב:

    היי לימור. העוגה השחימה לי בשוליים. את יודעת מדוע?

  48. פיירה הגיב:

    היי לימור,
    מה מקסימום הזמן שאפשר לתת לגבינות ויוגורט להגיר?

  49. מאיה הגיב:

    היי לימור,
    אחד מגביעי היוגורט שקניתי התגלה כמקולקל ולא הצלחתי למצוא אחר בסופר לידי. חבל לי לוותר, לדעתך שאפשר להחליף חצי מהיוגורט בשמנת חמוצה או משהו אחר?

  50. עירית הגיב:

    היי,
    רוצה לעשות עם תחתית של קמח שקדים. מה בדיוק לעשות? האם לאפות לפני?
    תודה

    • לימור הגיב:

      הייתי אומרת שקדים גרוסים או קמח שקדים יחד עם קמח ללא גלוטן- נניח חצי חצי, עם חמאה וביצה- להכין בצק פריך, ולאפות לפני הוספת הגבינות. או ביסקוויטים ללא גלוטן ולעשות לפי המתכון

  51. שרי הגיב:

    אחד המתכונים המיוחדים לחג ❤️האם אפשר לאפות ב-2 תבניות אינגליש קייק ? ואם כן כמה זמן לאפות ?תודה

    • לימור הגיב:

      וואו
      אני לא יודעת להגיד
      הייתי אומרת להפחית לשעה במקום שעה ועשרים
      ניחוש…
      תודה רבה!!

  52. ליבי הגיב:

    היי לימור
    מתכננת להכין היום לקראת מחר, קניתי ביסקוויטים של גטניו- הם בדכ מתוקים יותר מהרגילים לדעתי. זה בסדר? לשנות משהו?

    • לימור הגיב:

      לא הייתי משנה כלום- אם את חוששת, אפשר להפחית 1 כף דבש- אבל לא חושבת שכדאי

  53. שלומי הגיב:

    אני מוכרח לציין שהעוגה יצאה מושלמת! עוגת גבינה אפויה הכי טובה שאכלתי מימיי… וזו פעם ראשונה בחיי שאפיתי 😉

  54. מירב הגיב:

    לימור יקרה, הוצאתי עכשיו את העוגה מהתנור והיא נראית לא מספיק אפויה, זזה קצת כשאני מזיזה את התבנית. גם הבלילה היתה דלילה מזו שבתמונה שלך. אולי הגבינות לא התנקזו מספיק… האם להחזיר לעוד זמן אפיה/יבוש?

  55. אנה הגיב:

    גם לי יצאה מדלדלת והוספתי עוד 20 דק ב 100 מעלות. הוצאתי אפילו שעדיין מדלדלת מעט.
    השתמשתי היווני כפי שלך ושמנת פילדלפיה.
    מקווה שכשתתקרר תתיצב.. אחרת אין לי עוגה למחר 🙂

  56. סימה הגיב:

    היי.למור! אפשר לצפות בקצפת? תודה וחג שמח

  57. ניר הגיב:

    אצלי היא גם לא הייתה נראית מספיק אפויה, אבל ציננתי ושמתי אותה בכל זאת במקרר והיא התמצקה.
    העוגה עדיין תהיה טובה או שהיה כדאי להחזיר לתנור?

  58. מירב הגיב:

    הגבינות כמו במתכון. היוגורט יווני 7%, זה הכי קרוב שמצאתי בסופר. הוספתי 20 דק אפיה כהמלצתך והעוגה יצאה מופ-ל-אה! הכי טעימה שהכנתי. זאת תהיה ה-עוגה אצלנו. קיבלה תשבוחות ומחמאות בשולחן הטרום חג. יחד עם הפסטיציו הנפלא, חגגנו וליקקנו את האצבעות.
    תודה תודה!

  59. שלי הגיב:

    לימור, זו אחת העוגות הטובות שאפיתי אי פעם. מרקם מדהים, פשוט ממכר.
    תודה רבה על הפיתוח ועל מתכון מדויק להפליא. תענוג.

  60. עדיה הגיב:

    היי לימור!
    אם אני רוצה להוסיף ציפוי שמנת חמוצה – אני עושה את זה אחרי השלב שבו העוגה יושבת בתנור הסגור? או בין לבין?

    • לימור הגיב:

      היי
      אחרי הכל הכל(:
      בחצי שעה האחרונה האפייה נמשכת, למרות התנור הכבוי…

  61. נטלי הגיב:

    היי לימור,
    איך העוגה יצאה לך כל כך לבנה למעלה?
    היא יצאה לי ממש טוב אבל שחומה ולא לבנה.

    • לימור הגיב:

      זה קשור לאיכות התבנית
      יש כאלה שמוליכות יותר חום ולכן זה משחים קצת
      גם תלוי בסוג הגבינות
      עם מה השתמשת?

  62. דניאל הגיב:

    שלום לימור,
    אם אני מסננת את הגבינות במקרר ל9 שעות זה מספיק?
    וגם: למה את שמת נייר אפייה בתחתית התבנית?

    תודה!

  63. דניאל הגיב:

    תודה רבה!
    שאלה אחרונה: יש לי תנור של vzug. וכאשר מכבים אותו לוקח לו להתקרר הרבה מאוד זמן. אז אם אכבה את התנור ואשאיר את העוגה בפנים זה לא יכול לאפות אותה יתר על המידה?

  64. שני הגיב:

    היי לימור שאלה קטנה
    אם הכנסתי אותה למקרר לפני כשעה ואנחנו מממממש רוצים לאכול כבר עכשיו
    כדאי? או לחכות למחר בכל זאת?

  65. דניאל הגיב:

    הי לימור
    ראשית תודה רבה!
    איך אני מחממת את הדבש לציפוי לפני ההגשה ? במיקרו? בסיר קטן ? ואיפה אפשר לקנות עלי ורדים מיובשים?

  66. הילה הגיב:

    החימום התחתון בתנור מקולקל… עדיף חימום עליון בלבד או טורבו?

  67. נירית הגיב:

    לימור יקרה, העוגה יצאה לנו מעולה, יפה וטעימה! תודה על עוד מתכון ברמה הכי גבוהה שיש!

  68. רועי הגיב:

    הי לימור, העוגה נראית פגז וגם כיף ממש לשמוע אותך אחת לשבוע אצל טל ואביעד, מעריצים מושבעים.
    רציתי לשאול האם ואיך אפשר לשלב פיסטוקים בתחתית ? אולי דקואז או משו כזה ?
    תודה וחג שמח

    • לימור הגיב:

      היי רועי, תודה רבה, משמח לשמוע!
      הייתי מפחיתה את כמות הבקוויטים לפי מה שאוהבים ובהתאמה (במשקל) לשים פיסטוקים טחונים משהן בין דק לגס- כדי שיורגשו. זו דעתי אבל יכול כמובן גם עם המחית על אותו עקרון החלפת משקל במשקל, כל השאר ללא שינוי

  69. Gidi הגיב:

    יצא מעולה!!!
    המון תודה

  70. עדי הגיב:

    אין אין אין על העוגה הנהדרת הזו! תודה על המתכון המקורי עם היוגורט ועל כל שולחן החג שהוכן בהשראתך.

  71. חגית הגיב:

    וואו! עוגה פשוט מושלמת!
    יפהפיה וכל כך טעימה ונימוחה.
    בחיים לא קיבלתי כל כך הרבה מחמאות.
    אין ספק שזאת הולכת להיות עוגת הגבינה הקבועה לשבועות ובכלל.
    תודה!

    • לימור הגיב:

      את מתוקה, והעוגה באמת אושר, גם אצלי אותה התחושה.. לא יודעת מה יהיה בחג הבא- איך אפשר להשתדרג אחרי זותי,לא יודעת…

  72. מורן הגיב:

    זו עוגת הגבינה הכי טעימה שהכנתי ושאכלתי!! ממש!!
    בטעות קניתי שמנת חמוצה ולא שמנת 30% אז השתמשתי בהן בכל זאת והוספתי 3 כפות אבקת פודינג וניל ליתר בטחון…
    וכאמור, יצא מושלם!!

  73. דודו הגיב:

    הכנתי את העוגה ויצא מאוד טעים אך קצת דחוס ויבש, אולי אפיתי יותר מדי זמן? האם אפשר להכין בתבניות עגולות אישיות? כמה זמן אפיה?

    • לימור הגיב:

      באמת?? אוי, זו עוגה להיט.. עם איזה גבינות השתמשת?
      לגבי אישיות- שהו כמו חצי מהזמן- קשה לדעת בלי לנסות…

  74. דודו הגיב:

    בדיוק מה שכתוב במתכון… אנסה לאפות קצת פחות זמן, אולי זה בגלל התנור או משהו

  75. מיכל הגיב:

    היי לימור,
    יש לי שאלה אלייך, האם בתכנון מתכון “מושלם” את לוקחת בחשבון את עלות המרכיבים? מחיר העוגה הזאת מחישוב פשוט הוא בסביבות 90 שקלים רק עלות מרכיבים. יקר משמעותית מהחלופות
    האם זה שיקול?

    לא כולנו בישראל יכולים ורוצים להכין מתכונים עם עלות כה גבוהה
    האם בבניית מתכון זה שיקול בכלל?

    אם רק העוגה הזאת עולה כ100 שקלים, ז”א שאירוח לארוחת חג יעלה כמה אלפים…
    אני מאד מעריכה אותך, אבל לדעתי החוכמה היא לעשות יותר בפחות ולא יותר ביותר….

    סליחה, נפגעת קורונה כלכלית.

    • לימור הגיב:

      מיכל יקרה,

      את מאוד צודקת, נושא העלות לצד מורכבות ההכנה תמיד בראש שלי, מתוך הרצון לאזן ולייצר מתכונים חדשניים שיתרמו לאנשים בבית חוויה קולינארית מעניינת, יצירתית ופורצת דרך לצד מחיר שפוי של חומרי גלם ומורכבות הכנה שמתאימה לכולם. זו משימה שאולי נראית פשוטה, אבל היא לא תמיד כזו. ולפעמים כשאני עולה על משהו מיוחד או משמעותי במיוחד, אני מרשה לעצמי לפרסם גם אם הוא יקר יותר או מורכב יותר.
      נכון העוגה יקרה להחריד, וסליחה שלא כתבתי על זה, זה באמת לא בסדר. מתנצלת. אבל היא ממש פשוטה להכנה ומושלמת בטעם- אז אולי נתנחם בזה, …

      תודה על שהערת לי בהחלט במקום.

  76. מור הגיב:

    היי לימור 💐 יש לי תנור ישן שחסרה בו הרשת. שמתי בכל זאת תבנית עם מים בתחתית התנור ויש אפשרות לקצת הדים לעלות. כמה זה יפגע באפייה של העוגה?

  77. דר הגיב:

    היי לימור הכנתי כמה פעמים את העוגה הזו ובהחלט התאהבתי.
    אני רוצה לנסות להכין אותה ללא גלוטן, האם יש לך רעיונות לתחליף?
    תודה 🙏

הוספת תגובה


תגובה




נגישות