27 ביולי 2021
חריימה דלעת טבעוני
כלי קרמיקה לתנור: ורד טנדלר-דיין
חריימה דלעת טבעוני
מנה שחוגגת את עונת הקיץ בשיא תפארתה- הדלעת כעת מתוקה ונהדרת, העגבניות בשלות, נוטפות עסיס מאוזן חמוץ-מתוק, והפלפלים- חגיגה, רק הישמרו, הם חריפים אש.
את מנה הזו מרכיבים בצלחות האישיות; כל סועד נוטל מהתבנית שבמרכז השולחן קוביית דלעת גדולה ושחומה- מועך את בשרה בעזרת מזלג, עורם מעליה רוטב אדום וחריף ומעל הכל מזליף טחינה בנדיבות ועלי כוסברה בשביל הרעננות.
מי שאוהב מוזמן להוסיף לעצמו לימון כבוש, ארוגולה או חציל קלוי- זה משדרג פלאים! וכדי לקבל מנה עשירה בחלבון ניתן להוסיף למרכז השולחן קערת גרגירי חומוס חמים מתובלים בכמון ובשמן זית (או עדשים שחורות).
דך אגב, קל לקלוף את קליפת הדלעת בעזרת קולפן.
חומרים
½1 קילו דלעת, או דלורית
1 קילו עגבניות שרי, עדיף תמר, שטופות (אפשר לשלב גם עגבניות חתוכות לפלחים)
1 קופסת (400 גרם) שימורי עגבניות מרוסקות
1/3 כוס (80 מ"ל) שמן זית
3 כפות מיץ לימון
4-2 פלפלים חריפים, ירוקים או אדומים
2 ראשי שום, עם הקליפה, שטופים (לא קולפים)
תבלינים:
1 כפית מלח, עדיף אטלנטי
1 כפית סוכר
3/4 כפית כמון טחון
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית קימל טחון- אופציונלי
1/2 כפית גרגירי כוסברה טחונים- אופציונאלי
להגשה: טחינה טובה, חופן עלי כוסברה שטופים
הכנה
1. מחממים תנור ל- 200 מעלות.
2. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות גדולות (1 קילו נטו). מעבירים לתבנית תנור גדולה, מוסיפים עגבניות שרי, עגבניות מרוסקות, שמן, מיץ לימון, מתבלים בכל התבלינים ומערבבים. מנחים מעל ראשי שום ופלפלים חריפים, יוצקים עליהם עוד קצת שמן זית ואופים שעה וחצי. מדי 30 דקות הופכים את הפלפלים ומרטיבים את הדלעת והשום בנוזלים שבתחתית.
3. בזמן הצלייה מכינים טחינה טובה (מיץ לימון, מי קרח, מלח), ומפרידים עלי כוסברה.
4. לפני ההגשה סוחטים את השום (בשר השום הרך ינשור מהקליפה) מעל העגבניות והדלעת.
5. מניחים את התבנית החמה במרכז השולחן לצד טחינה ועלי כוסברה. מחלקים לצלחות אישיות וכל סועד מועך לעצמו עם מזלג את הדלעת יחד עם העגבניות והפלפלים, יוצק טחינה בנדיבות, מפזר עלי כוסברה ואוכל בהנאה.
להאזנה לפינה "מועדון ארוחת הבוקר" בתכנית של טל ואביעד:
לשלוח לחבר
91 תגובות לחריימה דלעת טבעוני
הוספת תגובה
ספרים
היי לימור . זה רעיון גאוני עכשיו אני יודע מה אני אבשל לארוחת ערב של שישי. תודה וברכות רבות על תרומת ארוכת השנים לטובת אוהבי הבישול באשר הם..
איזה כיף
תודה רבה!!
נראה אש! יש תחליף לעגבניות עצמן (לא לרסק)? אולי ירק אחר?
מממ
צריך משהו רטוב יחסית…
תודה רבה, מקסים טעים ועושה חשק לעוד בימים חמים כאלה
תודה רבה!
לימור יקרה, נראה מדהים כמו כל המתכונים שלך. הייתי רוצה לשלב גרגרי חומוס או שעועית מבושלת במתכון. יש אפשרות כזאת? ואם כן איך?
הייתי מבשלת בנפרד ומגישה בצד או עורמת מעל…
קטניות צריכות נוזל כדי להתבשל
ופה אין…
אפשר לוותר על השום? מה במקום?
אפשר בלי
אין בעיה
אופים פתוח או סגור?
פתוח!
תודה רבה לימור על המתכונים המעולים שלך!
ה"חריימה" נראה פיגוז וכבר מצטרף לרשימה לסופ"ש הקרוב…
איך לדעתך יתנהגו תפוחי אדמה בתוך הקדירה?
(עבור אלו שלא אוהבים דלעת במשפחה, וירצו למעוך פחמימה אחרת מתחת לאדום החריף המלהיב הזה)
תודה!
אולי בטטה?
נראה לך שאפשר לשלב קוביות תפוחי אדמה לילדים ?
כן, אולי לתבל אותן בשמן זית, מלח ופפריקה לפני הצלייה
היום קטפתי דלעת ולא ידעתי מה להכין ממנה.בול בזמן.תודה
קטפתי היום דלעת ולא ידעתי מה להכין ממנה.בול בזמן.תודה
קטפת! זו קנאה!
נראה נהדר. האם יהיה טעים גם למחרת?
כן בטח
תנור במצב טורבו או רגיל?
תודה לימור, האם אפשר להוסיף למתכון הזה דג?
יש חריימה דג מעולה בבלוג!
החרימה של אליקי
תודה על המתכון שמכוון לארוחת השבת. האם ואיך אפשר להוסיף חציל?
תמיד טורבו
אלא אם כן מצוין אחרת
הכי טוב לקלות חצילים בנפרד
להוציא את בשרם
לתבל בשמן זית ומלח
ולהניח מעל או בצד בזמן ההגשה
טעיםםםםם הוספתי גרגרי חומוס רכים לתוך החריימה.
יצא נפלא
תודה
יאאאאאא!
ניתן לוותר על הסוכר?
כן
יצא פשוט מעולה. מפתיע…. בני הבית היו סקפטיים… שמן הזית שהשתמשתי בו היה שמן זית שבישלתי בו שום קונפי שבטח תרם גם. מנה מעולה
וואו וואו
מדמיינת!
הכנתי כתוספת לארוחת שישי( במקור תכננתי להכין לארוחת צהריים היום, אבל סיפוקים מיידים זה אנחנו😀).. שילוב טעמים נהדר. מנה יפה בנראות ושלמות בטעם, הוספתי מעט תפוחי אדמה קטנים ו2 גזרים לבנים שהיו לי.. פרפקט..
ומעל לכל, הקלות שבהכנת המנה!! אין עלייך..
תודות😋🌸
משמח מאוד!!
יצא מדהים , כולם לקלקו את האצבעות אבל נראה לי שהיה יותר מדי שמן…ועוד שמתי רק 2/3 כוס שמן זית
שמחה לשמוע!
במתכון כתוב 1/3 כוס…
הכנתי והיה מוצלח וטעים.
כיף!
תמיד יש את המעצבן שרוצה להחליף את המרכיב המרכזי במתכון במשהו אחר… הפעם זאת אני, אבל רק בגלל שיש לי פה מתנגד דלעת מושבע. אפשר הכל אותו דבר רק עם בטטה או תפוא במקום הדלעת? יש לך רעיונות נוספים אולי? תודה 😌
חחח- לכולנו מגיע(:
כרובית- אבל זו לא העונה, בטטה- גבולי, תפו"א גם גבולי- שווה לנסות לבדוק למה מתחברים, זה מתכון קל ממש.
וואו!!! בתור אשכנזיה וצמחונית מגיל צעיר אני לא יודעת איך חריימה אמור להיות, אבל זה יצא מושלם (גם בלי פלפלים חריפים…). בפעם הבאה ינוסה עם פרוסות טופו. תודה רבה!
וואווו!
בתור צמחונית מילדות ואשכנזייה, מעולם לא אכלתי חריימה, ואני לא יודעת איך הוא אמור להיות, אבל המנה הזו היא שלמות כמו שהיא! תודה על האופציה הטבעונית, בפעם הבאה אנסה להוסיף פרוסות טופו. תודה רבה!
אוי לי.. חיים בלי חריימה!!!
מקסימה, תודה!
היי
יצא נפלא מאד מאד טעים מתאים לתזונת קיץ
באהבה
תודה רבה
כיף!! תודה רבה
זה נראה מצוין. הולך להכין.
מהמם
חייב להגיב שוב. הכנתי. יצא פצצה. חבל שאי אפשר להעלות תמונה. וואוו ענק. תודה רבה
אושר גדול- אינסטגרם יש לך?
איך סוחטים שום? שן -שן? או הכל ביחד ממש במסחטה…הלכתי לאיבוד
פשוט לוחצים א השום השלם עם כף היד – מאגרפים את היד כשהשום השלם הצלוי בתוכה
מתכון מעולה! יצא מושלם! רצה כבר לקנות דלעת נוספת…. תודה רבה לימור!
הכנתי ויצא טעים טעים. לא הוספתי סוכר, הדלעת והעגבניות מתוקות מספיק. להיזהר מהפלפל, חריף אש !!!
אושר גדול!
הכנתי ויצא טעים טעים. לא הוספתי סוכר, הדלעת והעגבניות מתוקות מספיק. להיזהר מהפלפל, חריף אש !!!
היי לימור
כמה זמן סך הכל החריימה צריך להיות בתנור?
תודה!
שעה וחצי (סעיף 2)
יצא פשוט מ ע ד ן. כולנו נהננו והתפעלנו מהמנה הנהדרת הזו, המגוונת בטעמים מדויקים. תבורכי לימור, כמו תמיד, המתכון ברור, מדויק וקל, כולל הוראות ההגשה: סחיטת השום, מעיכת הדלעת בצלחת..
פשוט נפלא.
תודה מרב יקרה, מילים יפות כתבת לי
הי לימור 🙂
למי שלא מתחבר לכמון… עד כמה נורא להשמיט? כדאי לשים משהו אחר במקום? תודה!
אפשר פשוט להוריד..
וואוו! טעים אש!! תודה(:
יש יש יש
ממש נהדר ! בתור אוהבת דלעת שמחתי לגלות עוד דרך להנות ממנה. החלפתי את ראש השום בשיני שום טריות שדאגתי לכסות טוב ברוטב בזמן הבישול – יצא מעולה תודה רבה !
נפלא, שמחה לשמוע(:
היי לימור, המתכון נוסה כבר פעמיים ומושלם מושלם. מה כדאי לשדך פה חוץ מהחומוס והטחינה? כלומר, איך להפוך לארוחה גדולה? סלט, אורז… ומה עוד? יש לך רעיון? (אין שום מגבלות קולינריות הכל הולך)
שאלה טובה, מממ, אולי עדשים שחורות, כרובית צלויה, בטטות בתנור, כרוב אפוי.. לזה התכוונת?
תודה לימור,
טעים טעים. מככב אצלנו על שולחן שישי שבוע שלישי ברציפות
וואו! מדהים, תודה!
פעם שנייה בשישי, הצמחונית עפה על זה
יאאאאאאא
אפשר דלורית במקום דלעת?
כן בטח
מתכון מנצח, הצמחוני שלי עף על המתכון – עשיתי אותו מספיק פעמים לזכור אותו בעל פה.- תודה את אלופה.
די!!!! איזה אושר(:
איזה מתכון מעולה!!
רוצה עוד כאלה…
יאאאאא
מתכון אליפות ! מככב אצלנו בארוחות המשפחתיות ומתחסל תמיד. מקבל באהבה גם כרובית וגם שילוב של דלעת וכרובית. תודה רבה לימור
תודה גל יקרה, כיף ממש!
יצא פשוט מעדן. תודה
משמח עד מאוד, תודה!
הפך לחלק מארוחת ערב שבת. נהנית לקרוא את בלוג שלך. תמיד יש משהו מעניין תודה לך.
תודה רחל יקרה, שימחת עד מאוד
כמה שזה קל וטעים. תודה!
נפלא!
כמה שזה טעים! מכינה היום בפעם השנייה לשולחן החג וליום המחרת. שבוע שעבר חגגתי על המנה הזו כמה ימים טובים.
שנה טובה ומופלאה, לימור ❤️
נהדרת חניתה, שנה טובה♥️
מתכון מעולה וטעים.
הכנתי כבר מס' פעמים.גם בני המשפחה אהבו.
היו בטוחים שהתבשיל עם תפוחי אדמה 😊.
יצא לי להכין גם עם דלעת ודלורית.אבל ההעדפה שלי היתה עם הדלורית.מאז שנחשפתי למתכון…כל שבוע מכינה גם דלורית–כאנטי פסטי.
מאוד משמח מזל, תודה רבה