לביבות בטטה וגרעינים אפויות לחנוכה
צלחת קרמיקה: free folding ceramic
מי שלא מכיר קמח חומוס יגלה שמדובר בקמח גאוני- יש בו שתי תכונות חשובות; הוא גם מייבש וסופג בדומה לכל קמח (רק שהוא ללא גלוטן) וגם מדביק. תוסיפו לזה את כל הערכים התזונתיים המדהימים שבו; חלבון מלא, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים, סידן ועוד ועוד וקיבלתם את השיחוק של הלייף.
להכין לביבות טבעוניות עם קמח חומוס זה אחד הפטנטים המגניבים שתפגשו, הקמח מחליף גם את הביצים, וגם מעניק ללביבות מרקם מושלם; מבחוץ הן יוצאות קריספיות ואילו תוכנן גמיש ו-טעמן נהדר. והכי כיף; קלות ממש ההכנה.
מי שרוצה להפחית מתיקות יכול להחליף את הבטטה בדלעת מגוררת וסחוטה או בתערובת של דלעת וגזר.
המטבל- שוס. לא תאמינו כמה הוא טעים. שווה פי אלף ממטבלי השמנת חמוצה/יוגורט המוכרים והידועים.
חומרים
הכנה
מטבל קשיו זיתים
מתאים ל- 20-22 לביבות
2/3 כוס (100 גרם) קשיו, מושרה במים קרים לכמה שעות, עדיף לילה במקרר
1/3 כוס (80 מ"ל) מים קרים, עדיף מסוננים
22-20 עלי בזיליקום גדולים
3 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
3/4 כפית מ: מלח, פלפל שחור גרוס
20 זיתי קלמטה (60 גרם נטו), מגולענים וקצוצים גס
טוחנים בבלנדר את כל המרכיבים עד קבלת מטבל חלק. טועמים ואם צריך מתקנים תיבול. שומרים במקרר עד ההגשה.
המתכון פותח בשיתוף "טחנות קמח שטיבל", קוד הנחה בקניית קמחים באתר: LIMORLANIADO
להאזנה לפינה "מועדון ארוחת הבוקר" בתכנית של טל ואביעד:

60 תגובות ללביבות בטטה וגרעינים אפויות לחנוכה

יש לי בבית קמח חומוס רגיל וקמח חומוס מחומוס קלוי (משתמשת לגונדי)
באיזה מהם להשתמש?
עדיף הרגיל
האם קמח חומוס ניתן להכין בבית? פשוט לטחון חומוס טבעי?
כן- דק דק ולסנן
אפשר קמח אחר ולא קמח חומוס ?
איזה קמח?
אפשר להחליף קמח חומוס (שאין בבית) בקמח עדשים אדומות (שיש בבית)?
מאמינה שכן
לימור יקרה
מגיבה לראשונה
הבלוג שלך יפיפה ומדויק.
אני חיה על הקרקרים שלך…מכינה כל שבוע את הקינואה והגרעינים…
שישי נכין את הלביבות. אוהבת שזה לא מרובה תהליכים.
אפשר לסחוט את הבטטות בידיים?
תמשיכי איך שאת..הבלוג אוכל שלך זורח בליגה אחרת בעולם בלוגי האוכל
תודה אביטל יקרה, ריגשת! מקווה שתגיבי שוב ותהיי חלק מהקהילה הנחמדה פה..
אפשר לסחוט עם הידיים- זה יותר קל ופשוט עם מגבת וגם סוחט טוב יותר.
שוב תודה, הלב התרחב(:
מה עם קמח עדשים, יתאים?
מאמינה שכן
למי שרגיש לקמח חומוס יש אפשאות טובה לקמח אחר שהוא גם נטול גלוטן?
עדשים?
מוסיפים בצל ירוק או בצל אדום ?
לבטטות ירוק
לתפוחי האדמה סגול
אפשר קמח עדשים כתומות במקום קמח חומוס?
אני מניחה שכן
היי,
שאלה לגבי המטבל- במה ניתן להחליף את הקשיו? אין פה בעיה עם מוצרי חלב. תודה!
יוגורט/שמנת חמוצה
יו תודה על המענה המהיר!
תענוג בעיניים לראות את האוכל היפה והמוקפד בכלים הנהדרים של ורד. אני רואה שיש עוד קרמיקאיות-
ממליצה לך לבדוק את הכלים של חברתי רותי סימון.
היתה שותפה של ורד בחנות ביפו בזמנו…
מתאימה לרוח של הבלוג בעיני.
שוב תודה על הבלוג שלך
תודה אביטל יקרה- יש כל כך הרבה קרמיקאיות נפלאות בארץ- תענוג!
אם היא יכולה לשלוח לי מייל או הודעה אשמח! יש שם כמה קערות וספלים נהדרים!
במתכון אחר השתמשתי לקציצות בטטה עם קמח חומוס לאחר הטיגון היה טעם לוואי של חומוס בקציצה וזה לא היה כל כך טעים
מה לעשות?
טיגון זה משהו אחר מאפיה- הוא מחזק טעמים בניגוד לאפיה שהלביבה יוצאת עדינה יותר.
וגם, אני לא יודעת איזה מתכון מדובר, אבל אני מניחה שמדובר בפרופורציות שונות
במתכון אחר השתמשתי לקציצות בטטה עם קמח חומוס לאחר הטיגון היה טעם לוואי של חומוס בקציצה וזה לא היה כל כך טעים
מה לעשות?
היי לימור,
תודה על התשובה לגבי מטבל חלבי. אם אני שמה שמנת חמוצה, האם לשנות משהו במתכון? מבחינת כמויות, גביע אחד יחליף את כ אגוזי הקשיו?
יש לך פה דוגמא למטבל- כמוסן יכולה לשחק עם הטעמים:
מטבל יוגורט:
200 גרם יוגורט סמיך או שמנת חמוצה
1/3 כוס עירית או בצל ירוק (רק החלק הירוק) קצוץ קטן
1 כף שמן זית
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
מערבבים בקערה את חומרי המטבל, מתקנים תיבול ומעבירים לקערית הגשה.
ניוקי בטטה
אפשר להכין עם קמח רגיל במקום קמח חומוס? או קמח אורז אולי?
יש מתכון ללביבות בטטה ״רגילות״ בבלוג
תבדקי שם כמויות ותוכלי לעשות משהו באמצע
אם רוצים להכין יומיים מראש, איזה שלבים כדאי לעשות?
זה לא מומלץ…
יש לי בצד ההודי של המשפחה ארסנל של לביבות קמח חומוס מכל ירק שאפשר להעלות על הדעת. אמנם מטוגן אבל פשוט להפליא. אולי יעניין אותך
בטח
ישמח פה את כולם!
הכנתי אתמול, לא היה לי קמח חומוס אז החלפתי בקמח עדשים. יצא מעולה! הילדים זללו אותם וגם אנחנו 🙂
תודה!
אוי נפלא! הרבה שאלו כאן, תודה!
איזה כייף שטבעוני! יצא מעולהה! לקרם קשיו הוספתי גם רבע חבילה גבינת עיזים טבעונית שהעשירה את הטעם ואת המרקם :))
נפלא- איזה יופי של רעיון!
הכנתי גם את הלביבות וגם את המטבל. יצא מעולה, חוסל (כמות כפולה) וכולם ביקשו מתכון.
רק שאלה לגבי הכמות כי משהו לא היה ברור לי- 550 גר' אמור להיות המשקל של שתי הבטטות יחד? אם כן אלו בטטות ממש קטנות והכמות יצאה לי פחות ממה שכתוב (כאמור מכמות כפולה של חומרים יצאו 26 לביבות לא גדולות).
הכנתי, יצא מעולה, חוסל (כמות כפולה) וכולם ביקשו את המתכון.
רק רציתי לברר דבר אחד שלא ברור לי, 550 גר' זה משקל שתי הבטטות יחד? אם כן אז מדובר בבטטות ממש קטנות. כאמור הכפלתי כמות ויצאו לי רק 26 לביבות.
550 גרם זה שתי בטטות בינוניות (גודל זה עניין של הרגל.. קטנה שוקלת 150 גרם לערך)- עשית לפי כמות בטטות או לפי משקל? מנסה להבין איפה הבעיה(:
שמחה שאהבו! ועוד יותר שמחה מהשאלה שלך…
הכנתי אתמול, חוסל וקצר מחמאות
תודה רבה על מתכון קל להכנה ומעולה
נפלא!
היי לימור!
אפשר קמח שקדים במקום קמח חומוס?
וגם- יתכן והמטבל יצא סמיך מידי כמ לא השריתי מספיק זמן את הקשיו?
אני חושבת שקמח שקדים יהיה קצת כבד ללביבה- לא נסיתי
לגבי הסמיכות- אין בעיה להוסיף מים
הכנתי בינתיים רק את המטבל, בגלל הזיתים יצא חום אפור ולא מגרה ולא דומה לירקרק המלבב שלך 😊 אבל טעים ביותר.
עם איזה זיתים השתמשת? ייתכן המושחרים בקופסת שימורים? אלה ירוקים שצבועים בשחור😥
היי לימור-
יש לך רעיון מה לשים במטבל במקום זיתים? לא אוהבת זיתים ונשמע לי מעניין לעשות עם הקשיו
חזרת או צנוניות מגוררות
יש לי קמח סויה – יכול להתאים?
לפי התגובות פה זה עובד עם כל קמחי הקטניות…
היי אני תוהה אם הן ישרדו הקפאה, בהנחה שבהפשרה הן יעברו חימום בתנור… מה את חושבת?
חושבת שישרדו ועוד איך
האם ניתן לאפות בטורבו?
רק טורבו- תמיד
לימור נהדרת,
מכינה את הלביבות הנפלאות הללו לפחות פעם בחודש.
תודה על המתכונים משמחי הלב והחיך.
תודה אפרת, משמח עד מאוד!
האם אפשר לוותר על הגרעינים בתוך הלביבה?
כן, אבל חבל..