עוף בתמרהינדי שיבולת שועל וחצילים - מטבח מקומי

7 במרץ 2018

עוף בתמרהינדי שיבולת שועל וחצילים

  עוף בתמרהינדי שיבולת שועל וחצילים 6 מנות גריסי שיבולת שועל (לפעמים מכנים אותם גרעיני שיבולת שועל) הם גרעיני שיבולת שועל שלא עברו את הכתישה המסורתית המיועדת לדייסות או לעוגות (קווקר דק או קווקר עבה). שיבולת שועל בריאה וטובה לגוף, עשירה בחלבון, בסיבים תזונתיים, בוויטמינים, במינרלים ובשומנים טובים. לאחר הבישול הגריסים יוצאים רכים ותפוחים, מוכנים לספוג את המשרה והרוטב הסמיך של העוף. גריסי שיבולת שועל נמכרים במרכולים ובחנויות טבע (אני משתמשת באלה של חברת תבואות), אבל אם אתם לא מוצאים, אפשר להחליף את גריסי שיבולת השועל בחיטה (אותה יש לבשל למשך 30 דקות). ומילה לגבי התמרהינדי: למי שזו לו הפעם הראשונה לעבוד עם תמרהינדי: טעמה של המחית חמוץ-מתוק, בדומה לרכז רימונים, ויש לה איכות דומיננטית וסמיכה. היא צובעת את המאכלים בצבע שחום ומגרה ועל הדרך היא גם מרככת את העוף. אני ממליצה להשתמש במחית החלקה של Tamicon (קופסא עגולה עם תווית צהובה ומכסה אדום שמיובאת מהודו), שטעמה מרוכז וטהור ואפשר



נגישות