לפעמים עולה בי משאלה חדשה; לפתח מתכון מיוחד או לשדרג מתכון קיים או למצוא פתרון לציליאקים או להפחית מהסוכר שבמתכון, ועוד כל מיני רעיונות ומשאלות, ואם לא הצלחתי במכה הראשונה למצוא את הפתרון שירגיש שפיצחתי את האטום, זה פשוט לא עוזב אותי... אני יכולה להמשיך ולנסות לבשל או לאפות ללא סוף, עד שאגיע למה שרציתי, או... שאבין שדיי, אין סיכוי, לקחתי על עצמי משימה בלתי הגיונית ואפשרית, ועליי לשחרר (מדי פעם יש לי כמה וכמה רעיונות מטופשים להחריד שאין להם שום אחיזה הגיונית במטבח...). וככה בדיוק התחיל המסע הזה עם הקרקרים האלה- נכנס לי ג'וק לראש שאני חייבת לפתח מתכון לקרקרים שיהיו הכי בריאים שיש, ללא גלוטן, ושיהיו ממש קלים להכנה. נשמע פשוט, אבל מסתבר שלא, זה לקח לי חצי שנה וים תבניות של זרעים, גרעינים וקמחים עד שהגעתי למקום שבו אפשר להגיד- יש! הצלחתי למצוא את נוסחת הפלא לקרקר טעים (ממש! כזה בקטע ממכר), שמתגעגעים לביס שלו, שנהדר לארח אתו ושיהיה הכי בריא וקל להכנה. אז הנה הוא, הקרקר המושלם והטעים מכולם:
חומרים
לחומרים היבשים (כל הגרעינים טבעיים):
3/4 כוס ועוד כף (120 גרם) גרעיני חמניות
3/4 כוס (120 גרם) זרעי פשתן
1/3 כוס ( 60 גרם) זרעי צ'יה
1/3 כוס (55 גרם) גרעיני דלעת
1/3 כוס (55 גרם) שומשום
1/2 כוס+ 1 כף (70 גרם) קורנפלור (עמילן תירס) או קמח טפיוקה או 6 כפות (90 גרם) קמח חומוס
2 כפיות סוכר קנים, דמררה או חום
כפית וחצי מלח דק
3/4 כפית פלפל שחור גרוס
לחומרים הרטובים:
כוס וחצי (375 מ"ל) מים רותחים
1/4 כוס שמן זית
2 כפות טחינה גולמית (מלאה או רגילה)
הכנה
1. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה בינונית.
2. מערבבים את כל החומרים הרטובים בקערה נוספת.
3. יוצקים את החומרים הרטובים על החומרים היבשים, ומערבבים נמרצות למשך דקה. התערובת תהיה נוזלית למדיי.
4. מחממים תנור ל- 160 מעלות.
5. מרפדים תבנית תנור שטוחה בנייר אפיה ויוצקים חצי מהתערובת לתבנית (חצי תערובת שוקלת 475 גרם). בעזרת גב כף משטיחים בסבלנות את הבלילה לקבלת משטח אחיד ודק. משהים ל- 10 דקות.
6. אופים 45 דקות (לאחר 25 דקות לערך מומלץ לסובב את התבנית שבתנור ליצירת אפיה אחידה).
7. מוציאים מהתנור, מניחים את נייר האפייה עם הקרקר הענק על משטח השיש ומרפדים את אותה התבנית בנייר אפייה חדש.
8. מוסיפים לבלילה שנותרה בקערה 3-2 כפות מים רותחים, מערבבים היטב ויוצקים לתבנית, משטיחים בסבלנות לקבלת משטח אחיד ודק ומכניסים מיד לתנור (ללא השהיה), אופים 40 דקות. מסובבים את התבנית אחרי 20 דקות (זמן האפייה בפעם השנייה מתקצר ב- 5 דקות בשל ספיגת הנוזלים המרובה). מצננים היטב ושוברים לחתיכות לא אחידות בגודל הרצוי. שומרים בקופסא אטומה- נשמר כשבועיים!
3.1
לשלוח לחבר
מהמם ומסקרן! תודה רבה! האם ניתן להחליף סוכר בדבש? הדרישה ללא גלוטן אצלנו הולכת עם ללא סוכר:)
כן, בקלות
נראה מצויין! חייבת לנסות. תודה על המתכון.
למה אופים בפעמיים ולא מכניסים שתי תבניות יחד לתנור?
היי שרון, ראי יואב…
המתכון מצוין. תודה.
כבר שלחתי רשימה לבעלי היקר שיעבור בחנות התבלינים 😉
שתי שאלות –
1. למה את מחלקת לשתי תבניות ? האם לא ניתן להכניס הכל לתבנית אפיה אחת גדולה (תנור של 90 ס"מ…)
2. קשור ולא קשור למתכון הזה…
יש לנו חבר טבעוני – כשאני מכינה עוגיות שקדים (משקדים פרוסים עם חלבון מוקצף), האם ניתן להחליף את החלבון (שהוא בעצם רק ה"מדביק") בתערובת הנוזלים של קרקרים הגרעינים האלה ?
תודה רבה
יעל
היי יעל,
ראי מה עניתי ליואב בהקשר של שתי התבניות- ולגבי תבנית 90, קחי בחשבון שגודל תנור 90 הוא כמו אחת וחצי תבניות (יישאר לך רבע מהבלילה)
2. שווה לנסות, העניין הוא שהדקיקות של הקרקרים היא פרמטר חשוב בייצוב של הקרקר, לא יודעת אם בעוגיות (שהן גבוהות ועבות) זה יעבוד, עד שלא תנסי לא נדע.. אבל שאפו על הרעיון המקורי! ועוד דבר, לצ'יה תפקיד חשוב בהדבקה- תוסיפי גם ממנה לרטובים או לשקדים
יעבוד גם עם קמח טף? זה הקמח שמככב אצלי עכשיו…
אני לא בטוחה בכלל- אין לו את יכולת ההדבקה שיש לקמחים האחרים שציינתי…
אבל קמח טף נהדר ללחם(:
אפשר לאפות 2 תבניות ביחד?
בטורבו?
אהוד עניתי ליואב על אותה השאלה(: תוכל לגלול?
ניסית לאפות ב-2 תבניות במקביל בתוכנית טורבו?
אפשר לאפות בשתי תבניות, אבל חשוב שיהיו גדולות- בגודל של התנור, כי כל בתבנית קטנה יותר הקרקר ייצא עבה יותר, וזה לא כדאי (לי אין שתי תבניות גדולות וזהות בגודל של התנור- זה למה עושה בפעמיים), בכל מקרה, במידה וכן כדאי להפוך בניהן בזמן האפייה ליצירת אפיה שווה
מתכון מעולה, אנסה בקרוב . למה חייבים סוכר ? אפילו אם נחליף לדבש יצא מתוק או מתקתק. אוהבת את המתכונים שלך
היי לימור, נראה נהדר! יש אפשרות להוריד/להפחית מהסוכר?
זה לא יוצא מתוק בכלל, גם לא מתקתק, הסוכר מפחית מהמרירות של חלק מהגרעינים… הקרקר יוצא מלוח (בקטנה..), מצוין עם גבינות, חומוס, טחינה, ממרחים וכו..וגם בלי כלום(:
ו.. תודה רבה!
לימור יקרה. נראה כל כך טוב שההיתי חייבת להכין מיד. יצא מושלם. מתאים בול לתקופת הבחינות ובכלל. תבורכי
יוהווו(;
גם אני בתקופת בחינות..);
איזה מתכון מהמם תודה רבה לעקשנות שלך !!!
במקום הזה זו עקשנות מבורכת !!!
קראתי את המתכון הקסום הזה, ברשותך בקטע של האפיה שאלת
הבהרה:
כתבת שאופים 40 דק'.
האם אחרי ה 40 דק' מסובבים את התבנית לעוד 20 דק' ???
סה"כ שעה הייתכן ???
או שהתכוונת שסה"כ אפייה זה 40 דק' ולאחר 20 דק' ראשונות
מסובבים את התבנית לעוד 20 דק'.
מתכון מהמם.
בתודה רבה ומראש על המענה,
יום נפלא,
תודה תודה!
סה"כ 40 לא יותר…מסובבים אחרי 20 דקות אפיה…
בהצלחה!
תודה רבה על המענה המהיר !!!
לידיעתך – למרות שאני טבעונית אני נהנית לקרוא הגיגייך
גם במתכונים לא טבעוניים !
שיהא לך המשך יום חמים ונפלא בלב !!!
ושנזכה לעוד ים גשמי ברכה !!!
היי לימור,
יש העדפה לאחד הקמחים/ קורנפלור?
תודה
ממממ
זה עניין של טעם
אני מעדיפה את הקורנפלור או הטפיוקה
ואילו הנסיינים אהבו יותר את החומוס.. בגדול
הם יוצאים מאוד דומים (החומוס יותר מלוח טיפה)
אז פשוט מה שיש בבית(;
היי לימור, כצליאקית אני ממש מודה לך ומחכה להכין! האם יושבת שיעבוד עם קמח תמי (ללא גלוטן), או שיש סיבה להעדיף את הקמחים שציינת?
אני לא מכירה את הקמח הזה, מעדיפה קמחים טבעיים(:
אני בעיצומה של האפיה, אבל דבר מוזר קרה: כשבאתי חסובב את התבנית אחרי 20 דקות, המאפה כבר היה מוכן,שלא לומר שרוף במקצת .זה מאד טעים בכל מקרה. הנאגלה השנייה הרבה יותר סמיכה, אולי תזדקק לכל 40 הדקות
מוזר..עשיתי את הקרקרים האלה ים פעמים
זה לא אמור להיות מוכן
התנור אמור לייבש אותם כדי שיצאו פריכים
אולי תורידי את החום ותמשיכי באפיה? ייתכן והתנור שלך חם מדי?
את יכולה להמשיך לאפות גם אם הם קרים
זה לא בעיה
הנגלה השניה אכן סמיכה יותר, לכן מוסיפים מים..(;
כדאי לאפות בדיוק לפי הזמן שמצוין במתכון- כי זה תלוי יותר בעובי ופחות בסמיכות.. צריך להשקיע יותר בהשטחה של הנגלה השניה בגלל שהבלילה סמיכה יותר…
הכנתי.
מעולה ,מצויין. טעים,ממכר.
תודה
סטלה יקרה! אין כמוך…
יצא מעולה! אוהבים מגדולים ועד מתבגרים. האם אפשר לאפות שתי תבניות ביחד בטורבו?
נהדר!! ראי תגובתי למטה לגבי הטורבו
שבת שלום!
יצא מדהים!
ובכל זאת שתי שאלות:
התמונה אצלך מציגה משהו יותר שחור. אצלי יצא יותר חום. הייתי נאמנה למתכון והשתמשתי בקמח חומוס. זה רק אפקט מצלמה…?
ועוד שאלה: המגש הראשון גם נשרף קצת (הורדתי ל 150 באמצע וככה אפיתי את המגש השני). קצת מתפורר לי. איפה טעיתי?
וכל זה לא פגם בטעם – יצא ממש טעים!
כן, כנראה אפקט של האור אצלי בבית…
לגבי הנשרף: אומנם את השנייה שאומרת זאת, אבל מצד שני לכל האחרים לא נשרף, אז נראה לי שהתנור (תנור או טוסטר אובן?) שלך קצת מזייף (אולי אני טועה אבל זו התחושה שלי…) אז כדאי לנסות לאפות על 160 מעלות. לגבי ההתפוררות: לרוב זה קשור לחומר ההדבקה- האם השתמשת גם בצ'יה וגם בזרעי פשתן? ערבבת נמרצות? ייתכן שזה התפורר בגלל שאפית על חום נמוך- אולי שווה לאפות 50 דקות בחום נמוך- ככה יותר בטוח..(:
הי לימור, יש לי את כל המצרכים מלבד זרעי פשתן, איך מגשרים עם יתר המרכיבים או פשוט מוותרים?
שמים עוד קצת מכל דבר.. העניין הוא שפשתן מדביק, אז תוסיפי יותר צ׳יה כדי שתדביק- אולי תצטרכי להוסיף מעט מים כי הצ׳יה סופחת נוזלים יותר מהפשתן
האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא?
פחות כדאי
השתמשתי בקמח שקדים יצא מדהים
מהמם, אנסה גם (אותו משום מה עוד לא נסיתי(;…)
אחרי ניסיון של כמה סוגי קרקרים שלא צלחו.. הכנתי ויצא מושלם!! מכה..ברמה שאי אפשר להפסיק לפתוח את הצנצנת.. עם או בלי מטבל! את אלופה ♥ תבורכי על השיתוף.. תודה!
תענוג!!!
היי לימור
ניסיתי בשישי (שכחתי זרעי פשתן)
למרות הכהות (בפעם הבאה אוריד בטמפר׳) חוסל במוצ״ש (ולא אהבו אצלי )
כן, מסתבר שלחלק מהתנורים הטמפרטורה גבוהה מדי…
שמחה לספר שהכנתי בשבת. טעים טעים טעים טעים!
גם אני אפיתי ב 150 מעלות (אבל יודעת מראש שהתנור אצלי אוהב חום). הוצאתי לפי הצבע, משהו כמו 38-40 דקות. אז קודם כל תודה רבה!
חושבת אולי פעם הבאה פחות שמן/טחינה. מה ממליצה להפחית ?
את הטחינה עדיף.. השמן חשוב לפריכות..
הכנתי ויצא מעולה!
האם יש איזשהו פטנט להשטחה קלה ואחידה יותר של הבלילה על נייר האפייה?
הנגלה השנייה יצאה יותר טעימה מהראשונה. לראשונה טעם טיפה יותר מריר, אולי מאפיית יתר?!
תודה בכל אופן על עוד מתכון משובח!
יכול להיות שהמרירות נולדה מאפיית יתר, אולי זה יצא לך דק מדי? אולי התנור חם מדי תורידי ל 160.. שמתי חב שלחלק מהתנורים זה חם מדי וחלק זה מדויק, לא ממש יודעת להגיד למה זה כך… ולגבי הנגלה השניה אין לי פטנט חדש מעבר למה שכתבתי במתכון; משטיחים בסבלנות עם גב כף עד שאחיד, שטוח ודק… זה לוקח עוד דקה לא יותר(;
לימור יקרה
איך להודות לך???
כל יום רביעי בבוקר אני בדרך לעבודה מחכה לשמוע אותך
כדי לתכנן מה לבשל השבת – כאילו את קוראת את המחשבות שלי….
המתכונים שלך אליפות, בעזרתך אני מתחדשת כל פעם וקבלת מחמאות מכל המשפחה (3 בנים חסונים…. לא פשוט)
זוכרת את כדורי העוף עם הערמונים!
אז יש צוות של חיילים אי שם בגבול ברמת הגולן שמודים לך על המתכון הנפלא!! (וגדוד של אימאות שהתקשרו אלי אחר כך לבקש את המתכון ?)
עוד מעט אכין את הקרקרים… אנחנו חצי משפחה ללא גלוטן, פשוט חכינו למתכון הזה…
תבורכי תודה על המתכונים הנפלאים
תמשיכי את פשוט מדהימה….
אנדראה יקרה,
וואו.. אין לי מילים, השארת אותי פעורת פה..ממש!
תודה רבה רבה, המילים היפות והחמות שלך נכנסו לי היישר אל הלב…
היי לימור, מה שלומך?
אני יודעת שזה מוזר לאללה, אבל אני חייבת לשתף אותך במרק שאלתרתי ויצא כל כך טעים… התחשק לי מרק עגבניות, אבל לא סטנדרטי כזה, משהו אחר. בקיצור טיגנתי בצל סגול קצוץ, פרוסות ג'ינג'ר, שורש למון גראס קצוץ, הוספתי קצת מלח וכורכום וקצת מחית קארי אדום. הוספתי משהו כמו קילו עגבניות טריות קלופות וקצוצות, בישלתי עד שיתרככו, הוספתי מיץ ליים וחלב קוקוס וטחנתי הכל (קודם הוצאתי את הלמון גראס כמובן)
אין לתאר כמה זה יצא עדין וחלק, ובכל זאת עשיר…
מעניין אותי מה את חושבת על זה ואם היית משפרת את זה איכשהו… סליחה אם זה מוזר, פשוט חשבתי עליך אחרי שהכנתי את המרק, ככה זה כשאני שומעת אותך כל שבוע אצל טל ואביעד ועוקבת אחרי הבלוג 🙂
הילה יקירתי,
זה נשמע פשוט נהדר!
שמחה על השיתוף…אם תצלי את העגבניות בשלמותם לפני ההכנסה למרק (יש מתכון בבלוג של מרק עגבניות צלויות בחלב קוקוס, יכולה לקחת משם את ההוראות איך לצלות…), אז המרק ייצא לך יותר מרוכז בטעם, חוץ מזה נשמע מושלם מושלם..!
תודה לך!
ערב טוב לימור,
תחילה ברצוני להודות לך על כך שאת משתפת אותנו במתכונייך וחוויותייך. תודה רבה את נהדרת ומעוררת השראה.
הערב הכנתי את הקרקרים, אכן מעט נשרפו לי נגלה שנייה אאפה בחום נמוך יותר.
הם הזכירו לי את הקרקרים של שורשי ציון.
את חושבת שאפשר להוסיף א. שום? או תיבול אחר?
מרים יקרה
תודה רבה..!
האמת היא שזה מוזר העניין הזה של הנשרף
אתמול אפיתי את הקרקרים בתנור אחר (אצל חברה) וזה יצא פיקס.. תעלומה.. הדבר היחיד שאני יכולה להגיד לך ולכל מי שקורא את התגובות, שצריך לנסות ולשים לב אחרי 30 דקות שהקרקרים לא נשרפים, במידה וכן כדאי להוריד ולאפות על 160 מעלות (איך שמתחיל להישרף או כבר בפעם הבאה..) צריך כנראה להתייחס לפעם הראשונה כסוג של פיילוט ואז כל אחד ידע על התנור שלו, מה הכי מתאים לו לפעמים הבאות (זה לא מתכון שאופים פעם אחת, וזהן…(:)
סכנה! אי אפשר להפסיק לכרסם! טעים ביותר.
מבינה אותך לגמרי..(:
מתכון מרהיב! ניסיתי כבר לא מעט מתכונים ואלו עולים על כולמה. תודה תודה לימור
תודה הילה יקרה, מתגעגעים אלייך תמיד
הכנתי ויצא מדהים! מתכון מעולה! תודה רבה (:
תודה!
הכנתי! קצח במקום שומשום. יצא מטורף! חשבתי לחלק לחברים – שישכחו מזה!:)
חחחי(;
היי לימור,
מתכון מעולה וממכר !
שאלו פה האם אפשר להחליף את הסוכר בדבש. האם אפשר להחליף גם במייפל / סילאן. אם כן באיזה יחד לכל אחד מהם. (כולל הדבש).
אין בעיה דבש/סילאן/מייפל כולם מתנהגים אותו דבר
לימור, את צודקת, זה מושלם. מורידה בפנייך את הכובע!
תודה אפרת!
תודה לימור על מתכון והנחיות ברורים ומדויקים. יוצא כל פעם מושלם ואי אפשר להפסיק לאכול. רציתי לדעת, במקרה שמחליפים את הקורנפלור בקמח *שקדים*, כמה לשים?
תודה! כיף לדעת(; אותה הכמות לדעתי (לא נסיתי אבל מישהו פה בבלוג ניסה ושיבח)
פשוט נהדר וממכר, תודה רבה.
שאלה אם אפשר, האם יש לטחון את זרעי הפשתן？ לפי מה שאני יודעת זרעי פשתן לא טחונים עוברים כפי שהם במערכת העיקול ולא תורמים דבר.
במקרה הזה אני חוששת שלא כדאי.. אולי רק חלק? צריך לנסות
אם כן תפחיתי חלק מהקמח…
יצא מעולה!! צליאקית הבית כבר סימנה אותם בתור הפתרון לימי סטודיו ארוכים
תענוג לשמוע(:
יוצא מן הכלל. הברקה אמיתית.
מסמיקה…(;
ערב טוב האם אפשר במקום קורנפלור לשים קמח שקדים? ואם כן כמה?
כן, אותה הכמות…
אין כמו לגלות את הקרקרים האדירים האלה יום אחרי שאני מגלה רגישות לגלוטן.יצא מעולה!!! תודה 🙂
וואו, הקלה או באסה? בכל מקרה הם באמת פתרון כייפי וטעים(;
כבר הייתה לי תחושה שכך יהיה, זו לא היתה הפתעה גדולה הפסקתי עם חיטה כבר לפני כמה חודשים…רק עכשיו יש לזה קבלות.
לוקינג און דה ברייט סייד, הזדמנות לנסיונות במטבח 🙂
לגמרי… הכל יראה לך טעים יותר עכשיו(:
היי לימור, נראה נהדר! שאפו על ההתמדה.
אני רוצה להכין את הקרקרים (גם לנו יש צליאקים במשפחה), אבל מעוניינת שהחתיכות יהיו אחידות בגודלן.
את חושבת שאפשרי (נניח אחרי 20-25 דקות אפיה שהתערובת התייצבה אך עדיין רכה-בערך בזמן שפותחים את התנור ע"מ לסובב את התבנית) לסמן צורה רצויה עם סכין או גלגלת פיצה ולאחר האפיה לחתוך עפ"י הצורה שסומנה.. וכך לקבל חתיכות סימטריות יותר? או שהוצאת הקרקרים מהתנור באמצע האפייה עלול לפגוע במרקם הסופי?
תודה
ללא בעיה, זה יעשה בדיוק את מה שאת מבקשת…
וואו,תודה על המענה המהיר! יש מצב לאפות אותם בתבנית חד פעמית? אין אחרת בנמצא 🙁 אולי אפילו בשתי תבניות חד"פ יחד ליציבות?
התבנית בגודל של תבנית תנור? אם כן אז אין בעיה, אחד או שניים- את תראי כבר לבד…
וואו, יצא מושלם להדהים. ממליצה בחום להוסיף גם קצח — הוא הופך אותם לממכרים כפליים.
נהדרת..!
לימור היקרה,
האם כל הגרעינים שבקרקר הזה שומרים על ערכם התזונתי בטמפרטורה של 170 מעלות?
בתודה,
אפי
חלק נשאר וחלק לא
מה שמתפרק בחום הולך לו…
המתכון נפלא! הכנתי פעמיים (הפעם השלישית כרגע בתנור). בפעם הראשונה הם קצת נשרפו לי כי לא הכרתי טוב את התנור שלי. בפעם השניה הכנתי את הבלילה בלי צ'יה כי נגמר לי, ופשוט הוספתי את 60 הגרמים עם הזרעונים האחרים. חוץ מזה עשיתי אותם עבים יותר. את הכל בתבנית אחת. יצא טעים, יותר גמיש מקראנצ'י, לא היתה בעיה עם ההדבקה למרות שלא שמתי צ'יה. אבל אני חוזרת לגרסה הדקיקה. תודה על המתכון.
במסגרת פיתוח המתכון הזה, גם אני הגעתי למשהו דומה למה שתיארת; עבים וגמישים… כן הדקים בסופו של דבר מנצחים(; תודה על העדכון…!
תודה על המתכון האדיר הזה, אני מכינה את הקרקרים האלה כל הזמן. מזל ששמעתי 'טל ואביעד' באותו יום 🙂
רציתי לשתף (אולי כבר כתבו כאן, לא קראתי הכל..) שאני משטיחה את הבלילה בין שני ניירות אפיה עם מערוך וזה עובד יופי, והיום החלפתי את הטחינה בחמאת בוטנים וזה נותן לזה טוויסט עדין ומעניין.
שוב תודה!
נשמע נהדר.. אנסה זאת, אני משוגעת על בוטנים…
מתכון מדהים!
יוצא נפלא כל פעם מחדש, ולא מפסיקים לבקש את המתכון:-)
מישהו חישב אולי ערך קלורי או ערכים של פחמימות ושומנים?
סליחה על המענה המאוחר, הייתי במדבר ללא קליטה באופן לא צפוי במשך כמה ימים…תודה רבה, אני גם עליהם ללא הפסק..האמת, אין לי מושג בקלוריות ובחישובים.. סליחה!
היי לימור,
נראה מעולה! תודה תודה! האם אפשר להחליף את הטחינה בשומן אחר? התבקשתי לא לאכול טחינה..
אויווי… (:
טחינת קשיו, חמאת בוטנים… משהו מאלה
הי, לימור
תודה על המתכון 🙂
ערבבתי את כל החומרים ויצא סמיך מאוד (בקרקרים דומים שאני עושה מתקבלת בלילה דלילה ממש). אולי נפלה טעות בכמות הנוזלים?
תודה
אין טעו…
מממ, אני לא בטוחה, זה לא אמור לצאת דליל וגם לא סמיך, זה יוצא קצת כמו מרקם של קרם גרגירי.. אל חשש אם לא מצליחה למרוח/להשטיח, תוסיפי מים ותערבבי טוב טוב
תודה, לימור
מצאתי את הטעות. במשקל קמח החומוס (בו השתמשתי). עכשיו שקלתי 6 כפות ויצא 45גר', חצי ממה שציין במתכון. הוספתי עוד כוס מים ועדיין היה סמיך מאוד.
להבא אפחית ונראה מה יצא 🙂
תודה שוב. כייף לנסות ולהתנסות
תודה שוב
מצאתי את הטעות, נראה לי. בכמות של קמח החומוס, בו השתמשתי לפי משקל. עכשיו שקלתי 6 כפות ויצא 45גר', חצי ממה שציינת. לכן יצא כ"כ סמיך. הוספתי עוד לפחות כוס מים ועדיין היה סמיך מאוד. אבל נראה לי שיהיה בסדר.
להבא אדלל עוד ואתקן טעמים.
תודה והמשיכי לפנק אותנו במתכונים 🙂
יצא בסוף טוב??!
יצא טוב. אבל הוספתי המון מים. ולעניות דעתי, הצ'יה קצת מיותרת. היא שמסמיכה את כל העניין מאוד. מקווה שזה בסדר לשתף אותך ברעיונות 🙂
אישית, מעדיפה קרקרים עם בלילה דלילה. פשוט פחות עבודה…
תודה שוב 🙂
תודה רבה.. תפקידה של הצ׳יה לאחד ולהדביק את החומרים כי בלעדיה הקרקר ייצא שביר מדי (הוא דקיק ועדין.. תודה על השיתוף, זה משמח אותי ותמיד טוב ללמוד מנסיונות של אחרים…
קרקרים מעולים , בדיוק כמו שכתבת !! תודה רבה על הפיצוח ?
תודה רבה! אצלינו זו כבר התמכרות בעייתית…(;
הי!
הכנתי אתמול, יצא מעולה והבאתי למסיבה. דאגתי שכל הנ"ג שהסתובבו שם יטעמו. התוצאה היתה שהיום הייתי צריכה לתרגם את המתכון עבור אחת הטועמות (לדעתי אקבל בקשות נוספות בהמשך).
שאלתי היא – מה גודל התבנית שאת משתמשת בה? אני חושדת שהתבנית שלי, שמתאימה לתנור צ.אמריקאי, היא גדולה יותר. אולי זאת הסיבה שיצא קצת מתפורר. אני חושבת שזה היה אמור להיות עבה יותר.
אשמח לדעת את גודל התבנית כדי להוסיף את זה למתכון באנגלית. אשמח לשלוח לך עותק לשימושך 🙂
תודה!
מתוקה! תענוג המתכון הזה…אני באלסקה, חוזרת ברביעי
אם תוכלי לשלוח לי תזכורת בווטס אפ ביום רביעי בערב או בחמישי זה יהיה נהדר- אשתדל לזכור גם..0525389733
הי לימור 🙂 אין לי גישה לוואטסאפ (אין כיסוי סלולרי אצלנו) אז הנה מזכירה לך כאן. מבקשת לדעת את מידות התבנית.
תודה!
היי
30 על 38…ס״מ
רב תודות 🙂
לימור יקרה,
יש לנו ילדה שאוהבת מאד קרקרים. עד ששמעתי אותך לפני כמה חודשים בתכנית הבוקר מדברת בתשוקה רבה על הקרקרים האלה לא עלה על דעתי להכין בבית. לקח זמן אבל היום הגעתי לזה ואני יכולה להעיד שלא הגזמת בכלל, מדובר בפלא אמיתי. הצלחנו לחכות 3 דקות מהרגע שהתנור נכבה ואז נאלצנו להחזיק אחד את השניה כדי להפסיק לנשנש בעמידה. שלמות! היעד הבא – קוביות הבוקר.
תודה, בלב שלם ובפה מלא (בקרקרים)
בא לי לחבק אותך! כמה שאת מקסימה.. תודה!
לימור יקרה
טעמתי אותם והם מעולים. האם יש דרך להכין ללא שומשום וטחינה? אחד הילדים שלי רגיש
שקדייה..! שומשום פשוט תחליפי בפשתן נניח או ציה
תודה לימור אבל גם שקדים ובוטנים אסור לכן שקדיה לא אופציה. מה עוד יכול להחליף את הטחינה?
שימי עוד כף של ציה או פשתן מושרים במעט מים
הם ידביקו את התערובת
האם ניסית לאפות עם קמח מלא או קמח כוסמין?
פחות אהבתי את התוצאה.. עניין של טעם
משוגעת על המתכון הזה..הפעם לט היתה לי תבנית פנויה והנחתי את הבלילה על נייר אפייה על תבנית פיצה עגולה יצא מקסים רציתי לשלוח לך תמונה אין איך?
יאיי
נשמע נהדר!
וואייייייי… יצא מעולה!!!
ויתרתי על הסוכר כי לא אוכלת ושמתי קמח עדשים במקום. יצא ממש טעים! עלק שבועיים בצנצנת אטומה… חחחח לא יחזיק יומיים ??
תודה
חחח… תתכונני להתמכרות חדשה…(;
מתכון מנצח! לימור את יודעת באיזה חום אפשר לאפות וכמה זמן, כדי לשמור על הערך התזונתי של הזרעים?
בין 40-60 מעלות הערכים נשמרים..
כמה זמן זה ייקח אני לא יודעת האמת.. צריך לנסות..
נשמח פה לדיווח אם מנסה(:
סבבה. ייקח כמה ימים כי עדיין מנשנשים את הנגלה האחרונה, אבל אעדכן 🙂
ברור…
היי לימור, המתכון נראה פצצה. מזמן אני מחפשת מתכון לקרקרים ולפי התגובות כאן נראה לי שמצאתי. רק שאלה לי אלייך, אני חייבת להוסיף זרעי צ׳יה ופשתן לתערובת או שאפשר להמיר למשהו אחר? יש לי הכל חוץ מזה ובא לי לקום ולהכין?
תודה! הם אלה שמדביקים הכל…
האם יש תחליף לשומשום? (מתמודדת עם אלרגיה מאתגרת…)
האם יש תחליף לשומשום? (מתמודדת עם אלרגיה מאתגרת, וצריכה תחליף שיתאים לטעם של ילדים)
אין בעיה להוסיף מעט משאר החומרים…
האם אין צורך לשמן את נייר האפיה?
לא אין צורך
איזה מעולה זה ?
הי לימור, נראה לך שישרוד הקפאה או שיאבד מהפריכות?
שאלה טובה… אני לא יודעת, צריך לנסות.. בכל מקרה אפשר לחדש פריכות
מחממים תנור לחום גבוהה, מכבים ומכניסים לייבוש לעשר דקות
היי לימור, הכנתי את הקרקרים כבר כמה פעמים ופשוט יוצאים מעולה ונטרפים! שתי שאלות בכל זאת: 1. האם בטורבו? 2. האם יש דרך להוריד מעט ברמת השמנוניות שלהם? תודה!
היי אדווה- תודה רבה!
כן בטורבו…
תנסי עם 2 כפות שמן…
היי! האם אפשר להחזיר לתנור חלקים שלא יצאו קרנצ׳ים?
בטח!
גם אחרי כמה ימים…
לימור, רק עכשיו גיליתי שהמתכון שלך. קיבלתי אותו בכתב יד ועשיתי המון פעמים. טעים ביותר! כל מי שטועם/ת רוצה מתכון ועושה גם. ראיתי בתגובות כמה ואריאציות מעניינות – אנסה בעתיד הקרוב.
אני משטחת ואופה במקביל בשתי תבניות בטורבו. מחליפה מקומות בין התבניות אחרי 20 דקות. יוצא מושלם! תודה לך
נהדרת את, תודה, כיף לשמוע..
מדהים מדהים!!
פשוט מתכון מופלא, הקרקרים זכו למחמאות מכל המשפחה המורחבת.
נהדרת את
תודה.
אושר גדול! תודה רבה …
הקרקרים נהדרים במיוחד.
עוד אחד מהמתכונים המעולים שלך שזכו בכוכב…
יאייי, תודה, כיף..
יצא טעיםםםם
תודה!
מהמם!
מכינה פעם ראשונה, וסקרנית.
לגבי המריחה על התבנית, ניסיתי טכניקה שעובדת במופלטות: מניחה מעל התערובת נייר אפייה נוסף, ובידיים פשוט מגהצת את החומר בין הניירות. גם נעים, גם נקי, ולוקח כעשרים שניות. אחיד אחיד.
תודה תודה על המתכון!!
זה לא נדבק לך?
הכל התחיל מזה שהבן שלי הקריא לי את המתכון, תוך כדי עבודה, והתבלבל בלוחות הזמנים. התערובת עמדה בקערה 10 דקות והתמצקה קצת. לשטח בכף היה בלתי אפשרי. אז ניסיתי את שיטת הניירות, עבד מצוין, לא נדבק כלל. אחרי השיטוח מקלפים בזהירות ואופים.
ועכשיו, אחרי שיצא – ויצא נהדר!!, אז בכלל המון תודה. את גאון.
אחי נטול גלוטן, שימחת אותנו מאוד 🙂
מתוקה את. תודה! אחלה טיפ
הי לימור.
יש לי תנור טוסטר אובן טן יחסית ואני מניחה שאצטרך לעשות 4 סבבים ולא 2. אשמח לקבל הנחייה איך לתפעל את זה העניין של ההשהייה והוספת המים במקרה של 4 סבבים.
תודה
עדיף לא לעשות שינוי- במקרה של הסמכת יתר תוסיפי מעט מים קרים לקבלת המרקם הרצוי
היי לימור,
אפשר להשתמש בקמח כוסמת?
כן בטח
עדיף קמח כוסמת ירוקה
תודה, מתכון מושלם! בדיוק מה שחיפשתי.
התבנית הראשונה יצאה לא אחידה בגובה, בתבנית השהיה רידדתי עם נייר אפיה נוסף מעל ומערוך. מקל מאוד
נהדרת
היי לימור.
אחרי זמן האפיה הנקוב הם יוצאים גמישים ולא קריספיים.לתת להם עוד זמן בתנור?
לאחר הקירור הם מתייצבים.. אם לא עזר תמיד אפשר לאפות שוב, גם לאחר הקירור…זה תלוי בעובי הקרקר
היי לימור, נראה מקסים 🙂
אני אלרגי לטחינה, יש אופציה להחליפה במשהו אחר?
וואו
אלרגי לטחינה- קשוח..(:
טחינת שקדים או קשיו?
אלרגי לכל הפיצוחיידה גם כן. ראיתי שהגבת למישהו מוקדם יותר שאפשר להוסיף עוד כף צ׳יה ופשתן. יספיק במקום משהו נוזלי?
מאמינה שכן…לא נסיתי אבל
אחלא. אופציה: להוסיף כף או שתיים של זעתר לבלילה. מוסיף המון לטעמי.
נהדר!
תודה על המתכון.
ראשית, יצא לי כ 520 גר' כל הכמות.
שנית: האם את הצ'יה וזרעי הפשתן צריך לטחון או לרסק עם פטיש?
לא לטחון ולא לרסק
שלמים
מעולה. הכנתי. מוזר לכתוב שנזלל כמו גרעינים, משום שאלה גרעינים, אבל כן, לא הספקתי ל… ונגמר. תודה
מתוקה שאת, איזה כיף!
נפלא!
עשיתי הרבה פעמים – הצלחה גדולה. מתכון מדוייק ומדוגם.
להיט אצלנו ופתרון מעולה לצליאקית שלנו – זה וקרקר החומוס שגם הוא משובח.
תודה על מתכונים מעולים, מיוחדים שכל אחד מהם לספר מתכוני הבית.
מצחיק – אני מקלידה "ל" בגוגל ומייד משלים לי ל"לימור לניאדו-תירוש", הגיע הזמן לפנות לך מקום בסרגל הלינקים המהירים…
את פשוט נהדרת!
מעריצה!
תודה מתוקה, חיממת לי את הלב! מקסימה אחת
קרקר אליפות!יצא על פעם הראשונה.
תודה!
רק הייתי מפחיתה חצי כפית מלח…
נהדרת, תודה!
ראשית תודה רבה על המתכון!! הקרקרים האלה מככבים אצלינו כבר חודשיים וכח מי שטועם אותם מבקש את המתכון!!
אני אופה את כל הכמות ביחד בטורבו בשתי תבניות של התנור, משטחת דק דק כמו שלימור כותבת, אחרי רבע שעה אני מוציאה כל פעם תבנית אחת וחורצת ריבועים עם גלגלת ומחזירה לתנור עד שזה הופך קריספי בערך 40 דק(כמו שכתוב במתכון) . יוצא כך בסוף האפיה שהחריצים מתפרקים יפה לריבועים בגודל הרצוי לי. נהדר עם כל ממרח טבעוני או לא… ושוב תודה לימור! מתכון משגע וטעים להפליא!!!
נהדרת לאה
איזה יופי של שדרוג!
הי, הקרקרים נראים מעולה והתגובות ממש עושות חשק להכין….שאלה: האם במקום קורנפלור אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה?
כן הם מעולים(: בטח זה ממש דומה
היי לימור, האם ניתן להשתמש בקמח עדשים כתומות?
במקום מה?
היי לימור המתכון מצויין וממכר כמו שנכתב. אני עשיתי עם קמח כוסמין ויצא מצויין. שאלה מאחר וקשה לי בתקופה זו להשיג זרעי פשתן האם יש תחליף?
תודה
זרעי פשתן מדביקים
מקווה שיחזקו בלי
שכחתי צ'יה וזה כבר בתנור ב 2 תבניות גדולות. זה נורא? אוףףףףף
נקווה לטוב(: צ'יה מדביק את התערובת…
יצא מושלם.
אלופה!
תודה. לימור אין עלייך. גם טעים וגם בריא. על מתכון זה קיבלתי המלצה חמה מהשף אוראל קמחי התותח. יש לי אגב את ספרך- סלטים. פגז! תודה.
אושר גדול, תודה!!
היי לימור , רציתי להגיד לך שהמתכון מדהים!! אני מפיצה אותו לכל מי שרק רוצה לשמוע …. כבר פעם שלישית שאני מכינה בשבועיים♥️
מתוקה שאת, תענוג ממש!
היי אני מתה על המתכונים שלך וזה בכלל מככב אצלי במטבח
רציתי לדעת אם אין לי מספיק גרעיני חמניה יש משהו אחר שאוכל לשים במקום? או חלק המכמות זה בסדר או עדיף להשמיט?
תודה רבה
תודה!! זה בסדר לשים חלק ולהשלים עם משהו אחר או להחליף לגמרי עם משהו אחר שייש בבית…
במה אפשר להמיר שומשום וטחינה לאלרגיים לשומשום?
שומשום במה שרוצה
למשל פשתן, צ׳יה, או כל דבר אחר שאוהבים
טחינה את יכולה להמיר בטחינת שקדים או קשיו
הי לימור,מתה על המתכונים שלך!
השתמשתי בקמח טפיוקה, הקרקרים יצאו לי שמנים מידי…מה הסיבה??
צריך למרוח על תבנית גדולה יותר
כך יצאו דקים יותר,
אפשר להוסיף מעט מים אם זה סמיך
תודה!
ראשית מתכון מעולה …תודה רבה
אני רוצה להכין את הקרקרים למשהי שרגישה לשומשום לגבי הזרעונים אין בעיה אני אשחק עם התמהיל
לגבי הטחינה מה את ממליצה שאחליף (להוסיף יותר צ'יה ? )
תודה רבה. הייתי שמה טחינת שקדים או קשיו,
אבל אם אין, אפשר גם להוסיף עוד טיפה צ׳יה
תודה רבה …הולכת להכין את הגירסה נטולת שומשום
נפלא, בהצלחה!
יו לימור הם מושלמים
אי אפשר להפסיק וקלי קלות להכין
וולקאם לקבוצת המכורים(:
הקרקרים הכי טעימים שאכלתי, פשוט ממכרים. טעימים גם בסלט במקום קרוטונים ?
לגמרי(: תודה!
היי לימור, נראה נפלא, ניתן להחליף את קמח החומוס בקמח עדשים אדומות? תודה
אני לא בטוחה שזה ידביק אותו דבר…
הי לימור! אכן דייקת!! אין מילה אחרת חוץ ממושלם.
מכינה כל יום ראשון ובשלישי כבר נגמר.
מצאתי שיטה מופלאה להשטחה. שמה את הכמות על התבנית ומעליה נייר אפיה ועם הידיים משטיחה , הידיים ממש רצות ומחליקות וזה גם כיף!!
יוצא דק ואחיד!
הי לימור! אכן דייקת!! אין מילה אחרת חוץ ממושלם.
מכינה כל יום ראשון ובשלישי כבר נגמר.
תקשיבו טוב וישתנו לכם החיים!
ההשטחה עם נייר אפייה נוסף מלמעלה ועם הידיים , הן מחליקות על הנייר וזה הופך לדק ואחיד. מדהים
מתוקה שאת, מקסים כתבת, תודה!
הקרקרים יצאו מעולה למרות שעשיתי אותם בנגלה אחת- יותר עבים.
הפצתי בשמחה.
נהדרת! פעם הבאה תנסי את הדקים, זה נמס בפה(:
שלום לימור המתכון מדהים מנסה עכדיו ותוהה האם אפשר להכים עפ נמתכון הזה משהו מתוק עם צימוקים או חמוציות ולהוריד את הפלפל ובמקום סוכר דבש ובכמות קצת יותר כדמ שיצא מתוק?
שווה ניסיון! שימי 2 כפיות דבש וצימוקי אוכמניות הקטנים קטנים, כהתחלה, נראה מה יצא.. נשמח לשמוע!
היי אחותי,
הקרקרים האלה, אליפות. יצאו מושלם! קשה לעמוד בקצב שהם מתחסלים.
מה שלומכם?
מתגעגעים.
שורדים את התקופה הזו, קשוח. מזל שיש קרקרים(:
איזה מתכון נפלא!! אני עושה, ועושה וכולם טורפים בכל פעם מחדש..
תודה לירון! כן, כזה אחד שזקוקים לגמילה(:
תודה רבה על התכון! קל להכנה ותוצאה מושלמת!!
נפלא! תודה חנה.
קבלו שיכלול שדורש יותר מאמץ אבל שווה:
מכניסים את המים החמים והפשתן לבלנדר וטוחנים היטב. מתקבלת עיסה דביקה שאליה מוסיפים את כל השאר. היתרונות: 1)פשתן מרוסק מועיל יותר לבריאות. 2) העיסה שמתקבלת קלה מאד לרידוד ולקבלת משטח דקיק.: פורסים נייר אפיה על השייש. מניחים גוש מהעיסה ועליו עוד נייר אפיה. מרדדים עם מערוך עלה דקיק. מקלפים את הנייר העליון בקלות רבה
ומעבירים את הנייר עם המשטח לתנור. קל נקי ואלגנטי!!!
מושלם! איך לא חשבתי על זה בעצמי. החברה הגאונה שלי.
קרקר מושלם. תודה.
כמה טיפים:
1. רידדנו בין שני ניירות אפייה עם מערוך. קלי קלות ויוצא דק כמו שצריך
2. ממש זהירות עם התנור החום והזמן. התבנית הראשונה נשרפה לנו. אצלי מקסימום 30 דק.
נהדרת! תודה רבה!!
יצא מעולה! תודה רבה
תודה נעמה! משמחת
יצא מעדן של ממש, ועם אבוקדו מעל פשוט חלומי
מהמם ממש, אושר
לימור יקרה.
איזה שלמות בפה! כייףףףףףףףףף טעים וטוב לי לדיאטת day two. תודה רבה 🙂
שיחוק אם הדיאטה שלך מבוססת על אלה- לא ירגיש דיאטה..(:
וואו לימור כרגיל המתכונים שלך מדהימים ותמיד מצליחים לי.
השתמשתי בקמח שקדים ויצא מהמם.
ניסיתי כמה פעמים בעבר ממתכונים אחרים ופשוט לא עבד לי לא היה פריך ופחות טעים והמתכון שלך מדויק לי ברמות
נהדרת שאת,
אני שומעת את הניגון מתחת למילים, את השמחה שבך,
כיף! תודה!
הי לימור, הקרקרים פשוט טעימים! רק שלפעמים הם יוצאים לי גמישים במקום קרנצ'ים, ואז אני מכניסה אותם שוב לתנור, ואז הם נשרפים לי….
תודה!
כמה דברים:
1. ייתכן שכדאי לנסות לדקק יותר- אם הם עבים הם גמישים
האם זה המקרה?
2. וכדי להפוך אותם לפריכים באפייה שניה
הכי טוב לחמם את התנור ל- 180, להכניס, לכבות ולהשאיר 15 דק בתנור המכובה.
בשיטה הזו את יכולה להחזיר פריכות לכל דבר; עוגיות, בייגלה, קרקרים, אגוזים
הכל הכל
זה לא חוקי כמה שזה טעים!
יש בזה משהו🥰
שלום לימור
קיבלתי את המתכון מרופאה בבית חולים סורקה
מרפאת סכרת. מתכון בקלי קלות טעים.
המתכון עובר מאחת לשנייה
ממש מוצלח
תודה
מרגש רחל, תודה רבה!!
לימור יקרה,
תגלית נהדרת – כיף להכין, כיף לנגוס, משביע וכיף לקצור מחמאות מהטועמים.
הולכת לנסות עם כל מיני תבלינים.
תודה רבה!
נפלא- מתכון נוסף מרגש בדרך, עדיין בפיתוח
הי לימור
נראה לך שיש אפשרות להחליף את החומר המחבר במשהו שהוא לא דגן ולא קטניה? למשל פשתן טחון?
מאמינה שכן! מישהי פה כתבה לפני כמה זמן שזה מה שהיא עשתה ויצא לה נפלא
יצא ממש טעים!
אושר, תודה!
הקרקרים הכי טעימים שניסיתי עד כה. לפעם הבאה אשתמש במעט שמן זית, לדעתי הטחינה מספקת לי את כמות השמן. חוץ מזה מושלם ואני כבר מכורה. תודה!תודה!תודה!
מתוקה טלי- תודה! דווחי לנו בהזדמנות אם הפחתת שמן לא פוגמת במרקם הקריספי(:
מתכון נהדר,
שאלה – אם אני מעוניינת להשרות את זרעי הצ'יה לפני הכנה. מה להוריד מהנוזלים?
אם תשרי 1/3 כוס צ'יה בכוס מים ללילה- זה כמעט לא ישפיע- התערובת תהיה די סמיכה
זה תלוי כמה נוזלית תערובת הצ'יה שלך וכמה זמן ומים השרית
אני עושה את הקרקרים כל שבוע ומחלקת גם לאחיות שלי שממש מחכות לזה. תענוג!!!! תודה רבה 🌷
שימחת ממש! תודה!
קרקרים ממכרים, הכנתי כבר כמה פעמים. הפעם שכחתי קמח, יצא בכ’ז טעים. ממליצה להוריד זמני אפייה.
כל תנור והאופי שלו… אני שמחה לשמוע שיצא טוב גם ללא קמח- להיט(:
האם אפשר סילאן במקום סוכר?
בהחלט
האם אפשר סילאן במקום סוכר?
בהחלט
ליומור, הכנתי את הקרקרים ויצאו נהדר, אבל למחרת בבוקר, הם היו רכים. איבדו לגמרי את הפריכות שלהם. למה זה קורה?
כנראה שלא היו אטומים או שלא אפעת מספיק- אין בעיה לחדש
תחממי תנור ל 180 מעלות- תכניסי אותם לתנור- כמה שפחות שכבות, תאפי 2 דקות, תכבי את התנור ותשאירי בתנור המכובה 15 דקות
תודה לך, לימור!
נפלאים פשוט. מהפעם השניה הורדתי את הסוכר לחלוטין. לטעמי אפילו יותר מוצלח. מאז אני מכינה לפחות פעם או פעמיים בשבוע: לפעמים עם זעתר, פפריקה, תערובות אחרות. מתכון מעולה.
נהדרת- איזה כיף!
שאלת תם: למה לא להחליף את הטחינה בביצה? (בהנחה שלא טבעונים) זה מדביק יופי…
אפשרות! למרות שטחינה מוסיפה הרבה טעם
היי לימור חושבת שאפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל? תודה🙏
אני לא בטוחה שידביק
צריך לנסות כדי לדעת
היי לימור מתכון מעולה👌🏻תודה רבה! שאלה לגביי קמחים אני יכולה להשתמש בקמח קוקוס לדעתך? או קמח עדשים? עשיתי עד עכשיו עם קמח טפיוקה ויצא מעולה אבל כרגע לא יכולה יותר להשתמש בקמח הזה אז מחפשת אלטרנטיבות שמותרות לי. מה את אומרת?
אני מקווה שכן
תנסי לדעתי יעבוד מעולה
קמח חומוס גם אופציה
היי לימור
טעמתי את הקרקרים האלה לפני שנה וחצי בערך ומאז אני מכורה קשות! מכיוון שבדומה לאחד המגיבים כאן הבת שלי אלרגית בטירוף לשומשום ואני רגילה למציאת תחליפים לכל דבר שמכיל טחינה , המרתי את השומשום בקצח ואת הטחינה בממרח שקדיה. במלוא הצניעות )חחח( אפילו יותר טעים עם קצח. שווה לנסות…
חנה יקרה,
עשית לי חשק לנסות בולללל כמוך,
מקסימה
תודה!
היי תודה מתכון מוצלח ביות. הקושי הגדול זה השיטוח לגובה טוב לקרקרים אכן צריך להיוך דק. מצאתי פטנט לעשות זאת טוב ובמהירות גדולה, כל שיטוח לתבול את גב הכף במים חמים., פעולה שמפרידה ויוצרת משטח חלק שדוחה הדבקה וכך הבצק מוחלק. בשיטה הזו תהלך ההשטחה מתקצר לרבע.. שווה להכניס את הטיפ למתכון
נשמע כמו טיפ מעולה!!
מגיבה רק עכשיו, אבל אני מכינה את הקרקר כמעט מדי שבוע כבר הרבה זמן. פשוט מעולה!
תודה כרמית יקרה
משמח!
מתכון מושלם!!!!! עשיתי כמה פעמים בעקבות חברתי מורן שחשפה אותי למתכון. לאחרונה הוספתי צ'ילי חריף גרוס. הוסיף פיקנטיות נהדרת
נהדר, רעיון מעולה!!
אפשר להוסיף פרמז'ן לזה?
אפשר להוסיף לזה פרמזן?
חוששת שישרף
אולי ב 15 דק האחרונות
תודה על המתכון.
פחות אוהבת את הטעם של זרעי הצ'יה.
האם אפשר להגדיל כמויות של מרכיבים אחרים ?
בהחלט כן
טוב אני ניסיתי את המתכון קודם כל אני רוצה להגיד שהוא מעולה!! הקרקרים כל כך קריספיים! אז תודה לך! (:
יש לי תובנות חשובות:
1. לגבי המרירות שחלק כתבו פה עליה. היא לא נובעת מהזרעים והגרעינים(אלא אם כן זה נשרף), היא נובעת מכמה גורמים עיקריים שאפשר לשנות:
א.הטחינה- לטחינה יש מרירות ואולי כדאי להחליף את זה במשהו אחר יותר עדין או יותר אגוזי או אפילו לשלב.
ב. סוכר- סוכר בחום גבוה עלול להישרף וליצור מרירות. לדעתי כדאי להוריד את החום ל150-160 ופשוט לאפות יותר זמן. זה מה שאני עשיתי.
ג. שמן זית- לשמן זית ותלוי בסוג גם, יש מרירות וחריפות . הצעה שלי היא להשתמש בשמן זית מעודן או פשוט להחליף לשמן אחר אבל זה גם יצא קצת פחות בריא. לא יודעת כמה קריטי בהתחשב בכמות.
בוקר טוב נוי מתוקה, כמה שאני שמחה שיש הבנה עמוקה וחשיבה הוליסטית- נפלא!
אני חושבת כמוך, שהמרירות יכולה להיות קשורה לכל מה שכתבת, אבל לטעמי הסיפור הגדול הוא התנור- אם הקרקרים מעט דקים יותר הם עלולים לקבל חריכה שיש בה הרבה מרירות. שניתי את המתכון ל- 160 ויש לי תחושה שכל המרירות שהיתה פה לחלק מן האנשים תעלם.
שמן זית עדין- פקטור משמעותי גם כן, ובטח ובטח טריות האגוזים.
תודה על התגובה שלך- עוררת אותי לעשות מעשה…(:
אשמח לדעת האם האפייה על טורבו? פס עליון ופס תחתון? או אולי טורבו ופס עליון??
עברתי על כל התגובות ולא מצאתי מענה, אולי פספסתי.
אני תמיד אופה בטורבו- פס עליון ופס תחתון עם עיגול באמצע
הי יצא מדהים! האם ניתן לטחון את כל הגרעינים כדי שהנכדים הקטנטנים יוכלו גם להינות?
האם ניתן לטחון את כל הגרעינים כדי שהנכדים הקטנטנים יוכלו גם להינות?
תודה רבה! זה ייצא אחר לגמרי- לדעתי תצטרכי הרבה יותר נוזלים…
הי, טעמתי אתמול והיה מעולה
שאלה, אפשר לדעתך עם קמח שקדים במקום הקורנפלור?
מאמינה שכן
אבל קורנפלור יותר מדביק…
קרקרים מדהימים .
אושר!
מי שלא אכפת לו מהגלוטן – זה מתכון מושלם לשאריות מחמצת!
אפשר גם אפייה קצרה יותר בחום גבוה
נשמע מושלם ביותר!
מתכון מושלם גם לשאריות מחמצת!
עובד גם עם אפייה קצרה יותר בחום גבוה
נהדר,
כיף לשמוע
האם ניתן להמיר את הקמח חומוס בקמח אחר ??
שקדים/עוד קורנפלור/כוסמין/מלא .. משהו שיש לי בבית 😄
קצת קורנפלור וקצת כוסמין מלא
שלום
האח אפשר להחליף את הקמח-לקמח שקדים?
ואם כן..באיזה כמות?
תודה
אם תגללי פה בתגובות תראי מה אנשים הכינו- לדעתי היו כאלה שהמירו…
הי לימור
מפתה בטרוף.
האם אפשר להחליף לקמח כוסמין במקום?
בהחלט
מכינה את הקרקרים האלה ואת העוגיות גרנולה שנים.
המתכונים פשוט מעולים! אגב, לא פחות מהתמונות 🙂
תודה קרן יקרה, את מתוקה אמיתית
קרקרים מעולים!! תודה!!
(הכנתי עם קמח שקדים)
טיפ להשטחה שממש עשה עבודה קלה- לשים עוד נייר אפייה מלמעלה ולהשטיח עם היד/מערוך עד העובי הרצוי.
נהדרת, תודה!
הקרקרים מעולים 🙏🏼
תודה .
נפלא!
מה אם לא מוסיפים סוכר ?
זה מאזן את המרירות הקלה מהגרעינים
לבחירתך
אני מכינה את הקרקרים לעיתים קרובות(גם את אלה עם פסיליום) וכולם אוהבים וחוטפים אותם. רציתי לשתף אתכן שכדי להקל על ההשטחה של הבלילה לעלה דק מאד , אני מניחה על הבצק ניר אפיה ועם מערוך עורכת אותו דק דק והכל נעשה במהירות בקלות וביעילות.
תודה רחל, זה באמת טיפ נהדר!
המתכון נהדר. תודה. החלטתי להוסיף זעתר וטימין ויצא מושששש
נפלא!
לימור יקרה,
אני מכינה את המתכון הזה בכל הזדמנות
לצערי אף פעם לא נשמר שבועיים…
זה פשוט מתחסל באותו היום!🤣
קרקרים מושלמים, תודה על המתכון!!!
נפלא נפלא!
הקרקרים הכי טובים וממכרים שיש!! אי אפשר להפסיק לאכול אותם!! כל פעם שמכינה, כולם מבקשים את המתכון!!
אושר גדול!
לימור האם אפדר עם קמח כוסמין במקום?
בטח
אין מה להגיד חוץ ממושלם! המתכון הזה כל כל מוצלח שאין מצב שאני נותנת למישהי.ו לטעום ולא מבקשים את המתכון ותוך שניות כל הקרקרים נעלמים ע"י א.נשים עם הבעת אושר על הפנים! הוא גם מאד גמיש לשינויים, בקיצור המאמץ שלך הניב שלמות
אריאל מתוקה! כמה מקסים
תודה!!
יצא מעולה!
רוצה להמליץ על טיפ לשיטוח המסה בתבניות: אחרי השטחה קלה עם כף, לפרוש דף נוסף של נייר אפיה מעל. להמשיך לשטח עם הידיים ולהסיר את הנייר. לי זה היה יותר פשוט ויותר אחיד.
יופי של טיפ, תודה רבה!
הקרקרים הכי טעימים שהכנתי. ושאכלתי.
הוראות הכנה מדוייקות. הכנתי עם קמח טפיוקה
כיף! משמח לשמוע
טיפ:
כשאני קונה את הגרעינים אני מכינה תערובת יבשים בקופסא שוקלת הכל כולל קמח חומוס מלח פלפל סוכר חום שמה בקופסא כמה "ערכות" וכשבא לי להכין פשוט מוסיפה רטובים ולתנור.
טיפ נהדר, הרבה יאמצו, תודה!
יצא זוועה. חצי כוס + כף סודה לשתייה?….
מה הכוונה?
החלפת קורנפלור/ קמח טפיוקה /קמח חומוס בסודה לשתיה???
ניסוי מעניין בבני אדם, ברור זוועה.
האםניתן להקפיא את הקרקרים?
מאמינה שכן
אם הם יאבדו פריכות
אפשר להכניס לאפיה קצרה לחידוש
לי יצא מעולה לפי הוראות וכמויות פעם שלישית עשה.
נהדרת!
מ-ע-ו-ל-י-ם!!! כל-כך טעימים, המלוח האולטימטיבי; גם בריא וגם כל כך טעים, תודה רבה על מתכון משובח וקל להכנה
נהדר נהדר
שימחת! תודה רבה
תודה על המתכון. האם אפשר להמיר בקמח שקדים?
הוא פחות דביק ולכן חוששת שהקרקרים לא יתפסו
פשוט ואו!!
קמח החומוס הוא כמו הקמח חומוס ששמים בגונדי?
הקרקרים נראים מדהיםםםם!
כן בדיוק
חברה אפתה לפי המתכון ונתנה לי לטעום גם אני אנסה בימים הקרובים. מקווה שאצליח. הטעם וואו סוף הדרך כל הכבוד על המתכון
יצא לך נהדר!
בוקר טוב, האם ניתן להמיר חלק מהגרעינים? אין לי גרעיני דלעת וצ'יה
דלעת אפשר להוסיף עוד חמניות
צ'יה לא הייתי מחליפה, היא מדביקה את כל העסק
מתכון פשוט מדהים, מדוייק, בריא וטעים! הצחיק אותי שכתבת שהקרקרים נשמרים פריכים לשבועיים…אצלי בבית הם חוסלו תוך יומיים!!! אבל עושים רושם שאם במקרה יישארו בקופסה, יהיו טריים ופריכים גם בעוד שבועיים! כבר מכינה נגלה נוספת. תודה רבה מכל המשפחה
נהדרת אנט
שמחה מאוד מאוד לשמוע!
מתכון גאוני. אני מכינה את את הקרקרים כל שבוע. התלהבות גורפת
כיף ממש!
תודה רבה,
מתכון מעולה, בקמחים אני שמה טפיוקה.
אני מפחיתה בכמות המלח (מלוח לי) ומורידה את הסוכר.
לפעמים משלבת שברי אגוזים קשיו או פיקאנים וגם יוצא מיוחד.
האם חישבת קלוריות לקרקר ?
נהדר זהבה!
אני פחות בעניין של חישובי קלוריות, סליחה!
מעולה. מכינה כל פעם הפעם גם למשלוח מנות.
צריך לשים לב לזמן האפיה כל דקה קריטית. אם מוציאים לפני, זה לא מספיק קראנץ׳ אם מוציאים מעט אחרי….. (טוב אתם יודעים…)
להניח בתחתית התנור לקראת הסוף ממש מועיל….
רציתי לשאול האם אפשר להוריד את כמות השמן?גם ככה מרגיש לי שהזרעים עתירי שומן (טוב)… אבל בכל זאת שומן…
תודה, משמח מאוד.
אולי יכולה להוריד קצת(:
שלום
אכלתי אצל חברה ויצא מצוין. תודה. עכשיו אני מכינה ותהיתי אפ אפשר לשלב בין קמח הטפיוקה לקמח החומןס ואם כן כמה לשים לדעתך
תודה רבה!
אין בעיה לשלב, אפשר חצי חצי או הכל חומוס
מעולה!!!!!
הקרקרים מושלמים. הפך להיות המתכון הקבוע שלי. ואני מכינה אותם עם קמח כוסמת ויוצא מושלם.
תודה רבה!
כיף גדול, תודה!
הי לימור
המתכון נראה נפלא אבל אני אמורה להימנע מפשתן. יש תחליף?
תודה רבה
תוסיפי קצת מכל דבר (מהגרעינים והזרעים)
זה יוצא מושלם.
המתכון עובר לכל מי שנדלקת מביס אחד שמחייב אותה שיהיה לה כזה דבר באופן צמוד.
כבר שמעתי שיש מסעדה שרוצה להכניס את זה כקרקרים בתפריט. אכן מתכון ראוי לכל ביס וכל כיס.
אני הוספתי גם פרג וגם קוואקר וגם כוסמת ירוקה. והקמח השתפמשתי בשל תפוח אדמה.
מתכון מנצח
אושר גדול, תודה!
לא הצלחתי למצוא בתגובות את ההתייחסות לאפיה בשתי תבניות בו זמנית. האם תוכלי לחזורעל ההסבר? תודה.
אפשרי
אם מחליפים בין התבניות כל 10 דק.
אולי הזמנים יתארכו בכמה דק.
אני פחות אוהבת אפיה בשתי תבניות
אבל מבינה לגמרי את החשיבות
פשוט מושלם!! אין על המתכונים שלך לימור.
תודה ליאת יקרה!
תודה על. מתכון.
שאלה:
הופכים את התבנית? או את המסה?
אין צורך
היי הכנתי את הקרקרים על פי המתכון כמה פעמים אבל תמיד זה לאחר האםיה זה מתפורר בקלות ממש.
לא ניתן להחזיק ביד הכל מתפורר.
אשמח לדעת מדוע?
ארנה יקרה,
האם את משתמשת במשקל או כוסות מידה?
מישהו יודע כמה קלוריות (בערך) יש בקרקר ממוצע…. ???? בקיצור, האם זה דיאטתי ?
אני לא יודעת להגיד
האם אפשר להחליף את הטחינה במשהו אחר?
היי לימור תודה שחזרת אלי
שאלתי אותך מדוע הקרקר מתפורר לי אחרי האפיה.
ואת שאלת אותי איך אני מודדת את המרכיבים.
התשובה משקל .
ואת הנוזלים בכוס רגילה.
כמה מ״ל הכוס הרגילה שלך מכילה?
מתכון מצוין, רק הקרקרים ממש לא מחזיקים שבועיים. תוך שלושה ימים חיסלתי הכל 😉
שלושה ימים זה הרבה
היי יצא מעולה רק שלא נראים כמו בתמונה דיי בקלות מתפרקים ומתפוררים (רוצה לשלוח עם הלוחם לצבא וחוששת שיגיעו פירורים) אשמח לעזרה תודה😉
הם עבים יותר? דקים יותר? לא מבינה מה לא כמו בתמונה…
את עובדת עם משקל?
לימור, המתכונים שלך מעולים ומככבים אצלנו בבית.
האם ניתן להחליף את קמח החומוס בקמח עדשים אדומות? (שלחו לי בטעות🤣)
תודה רבה
נראה לי שבטח(:
היי,
אסור לי צ'יה ופשתן, אפשר להחליף בגרעינים האחרים/שומשום?
יודעת שהצ'יה אמורה להדביק אבל לצערי אסור לי
אני חוששת שיתפורר בלי צ'יה או פשתן, אפשר לנסות אבל לא בטוח שיצא יציב (מבחינת טעם זה יהיה אחלה.. מקסימום גרנולה מלוחה(:)
תודה על המתכון המדהים.
הכנתי את הקרקרים עם שינויים קלים. אפיתי בטורבו, אחרי 20 דקות החלפתי את המקומות בין התבניות ובובבתי אותן. הוספתי כפית קצח ופרסתי את הקרקרים, לאחר ששיטחתי את העיסה בתבנית.
יצא מעולה!!!👍👍👍👍
אושר גדול, תודה
שימחת הכי בעולם!
מה עושה ההשהיה לעשר דקות אחרי שמשטחים על התבנית?
תודה
סופגת נוזלים
מנסה עכשיו, שמתי בתבנית אחת של תנור ויצא דק דק כמה דק' מכניסה לתנור בתקווה שלא יתנפח יותר מידי .. מכינה לנשנוש לעבודה חח 🤞🏻🤞🏻🤞🏻
מעונינת לקבל כתובת אתר שלך ולהיות רשומה אצלך איך עושה זאת?
אני לא שולחת יותר ניוז לטרס..
תודה למתכון
האם אפשר להשתמש עם קמח שקדים?
כן
שימי קצת יותר
הכנתי כמה פעמים. יצא נפלא!
מצאתי שדווקא עדיף לחכות שהתערובת תתמצק מעט, ואז לחלק ל 2 או 2, לרדד בין שני דפי אפיה משומנים מעט, לחתוך סימנים ולתנור, יוצא דקיק ומאורגן :).
טעים מאד מאד . תודה על מתכון נפלא
כיף
תענוג ההנחיות, תודה!
תודה על המתכון המצויין
רק שאלה חשובה: 120 גרם גרעיני חמניות , יצא לי כוס וחצי .
כלומר אין הלימה בין כמות בכוס לבין המשקל. באיזו כוס את משתמשת ?
כוס מידה אוניברסלית היא 240 מל
(האם המשקל תקין?) לפעמים המשקל עושה בעיות…
זאת לא הפעם הראשונה שאני מגיבה על הקרקרים המופלאים האלה. מדובר במתכון גאוני, שהפך לנכס צאן ברזל במטבח שלנו.
הפעם, רציתי לדווח שבעודי מתגוררת בארה"ב מצאתי מותג שמוכר שקית גדולה של מגוון גרעינים שיש בה בדיוק את החמישה הדרושים למתכון הזה. קניתי והכנתי בהיסוס, שכן מן הסתם אין דרך למדוד את הכמות של כל אחד מהם בנפרד. מלבד זה נשארתי צמודה למתכון. יצא מושלם! נס חג הפסח.
כמו כן, ממליצה בחום רב 'לרדד' את הבלילה באמצעות הידיים בין שני ניירות אפייה על התבנית. יותר מהיר וקל מגב של כף, יותר מדויק ולכן יותר קריספי בסוף, שזה הכי חשוב 🙂
תודה לך לימור
כיף שמצאת כזו שקית, הופך הכל להרבה יותר מהיר. שמחה שהם מלווים אותך שנים♥️ הם באמת משמחים כל פעם מחדש…
היי
האם קמח תפוחי אדמה מתאים במקום הקמחים שצויינו במתכון?
בהחלט