קוביית בריאות של בוקר - מטבח מקומי
28 בפברואר 2018

קוביית בריאות של בוקר

 

קוביית בריאות של בוקר

אומרים לנו שארוחת בוקר היא הארוחה החשובה ביום, אבל עם יד על הלב, למי לעזאזל יש זמן לארוחת בבוקר?! כל הורה לילדים קטנים (וגם לגדולים, תתפלאו) יודה שמשימות הבוקר הכוללות את הטיול עם הכלב, השכמות הקטנים, צחצוחי שניים, הכנת כריכים וארגון התיק לבית הספר, ישאירו בקושי זמן להכנת קפה... אז ארוחת בוקר?! הצחקתם...! אז הנה פתרון מעולה עבורכם- ריבועים קטנים-קטנים אבל גדולים....כי יש בקטנים האלה ים חומרים בריאים ומזינים וכל מה שצריך כדי להתחיל את היום שמחים. שווה, לא? ואם לא שכנעתי אתכם אז הם טבעוניים וממש קלים להכנה ואין בעיה להקפיא אותם ובכל בוקר להוציא כמה ולצאת לדרך.

חומרים

תבנית לבראוניז 20X20 ס"מ או תבנית טוסטר אובן (19X24), מרופדת בנייר אפייה
**
3 כפות צ'יה
1/2 כוס (120 מ"ל) מים
50 גרם שקדים טבעיים (עם הקליפה), קצוצים גס (1/3 כוס לאחר קיצוץ)
40 גרם פקאנים קצוצים גס (1/3 כוס לאחר קיצוץ)
1/4 כוס זרעי פשתן
3 כפות גרעיני חמניות
3 כפות גרעיני דלעת
2 כפות שומשום
2 כוסות (200 גרם) שיבולת שועל (עבה או דקה)
1 כפית קינמון טחון
1/4 כפית מלח
8 תמרים מזן מג'הול, מגולענים וקצוצים קטן
1/2 כוס (100 גרם) שמן קוקוס
1/2 כוס (100 גרם) סוכר קנים או דמררה
1/4 כוס (75 גרם) סילאן, מייפל או דבש
2 כפות טחינה גולמית, מלאה או רגילה

הכנה

1. משרים בקערה קטנה צ'יה וחצי כוס מים לחצי שעה (עדיף יותר), מערבבים מדי פעם להמסת הגושים.
2. בינתיים מחממים תנור ל- 180 מעלות. שמים בתבנית שקדים ופקאנים קצוצים, זרעי פשתן, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת ושומשום וקולים בתנור 12 דקות. מדי 3 דקות מערבבים לבל ישרפו. מעבירים את כל הגרעינים לקערה גדולה.
3. מוסיפים לקערה כוס וחצי שיבולת שועל ואת חצי הכוס שנותרה (50 גרם) טוחנים בקערת מעבד מזון קטנה (או במטחנת תבלינים) לאבקה דקה. מוסיפים לקערה יחד עם הקינמון והמלח ומערבבים.
4. מוסיפים לקערה תמרים קצוצים, ומערבבים טוב טוב עם הידיים תוך הפרדת התמרים, הנוטים להידבק זה לזה.
5. בסיר קטן או במיקרוגל ממיסים תוך ערבוב מתמיד שמן, סוכר וסילאן, עד המסת הסוכר. מכבים, ומוזגים לקערה עם היבשים. מערבבים ומוסיפים צ'יה וטחינה גולמית. מערבבים עם הידיים לפחות לדקה בתנועות לישה (ליצירת "דבק").
6. משהים בקערה למשך 10 דקות.
7. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה- מהדקים ומשטיחים עם הידיים. מכניסים לתנור חם (180 מעלות) ואופים 35 דקות.
8. מוציאים מהתנור ומצננים לפחות שעה לפני שחותכים לריבועים קטנים. מאחסנים בקופסא אטומה למשך שבוע או במקפיא למשך 3 חודשים. העוגייה מפשירה תוך 10-5 דקות.

 



53 תגובות לקוביית בריאות של בוקר

  1. לימור הגיב:

    נראה מדהים! יש סיכוי להחליף את הסוכר במייפל או משהו יותר בריא?

  2. ענבל הגיב:

    זה נראה מעולה. קניתי פתיתי כוסמין, נראה לך שיעבוד במקום השיבולת שועל (זה נראה דיי דומה)?

  3. שירי הגיב:

    מעולה! בול המתכון שחיפשתי:)
    האם אפשר להשמיט פשתן?
    האם אפשר להחליף שמן קוקוס לחמאה? אותה כמות?
    תודה!

    • לימור הגיב:

      אפשר להשמיט פשתן למרות שהוא חיוני בהדבקה.. תוכלי להחליף בביצה? לפי השאלה שלך את לא טבעונית, נכון? חמאה, בטח..קצת יותר כי חמאה פחות שמנה משמן קוקוס עוד 1-2 כפות חמאה נניח…

  4. שירי הגיב:

    ולגבי הסוכר
    אם ממירים בדבש
    אז סך הכל 175 דבש? או פחות?

  5. סטס הגיב:

    היי,
    נראה מעולה, אכין בטוח !!!
    זרעי פשתן וצ’יה לא אמורים לעבור תהליך חימום…. מתחמצנים וערכם אובד.

    תודה רבה על הבלוג הנהדר !

  6. מירב הגיב:

    היי
    במה ניתן להחליף את שיבולת השועל כדי שיהיה ללא גלוטן?

    • לימור הגיב:

      יש שיבולת שועל ללא גלוטן.. או להשתמש בקורנפלקס ללא גלוטן או פצפוצי קינואה… אפשר לנסות גם עם תערובת של שקדים טחונים, קוקוס וקמח טף או כוסמת.. בקיצור צריך לשחק עם זה קצת…

  7. לימור הגיב:

    פשוט חצי כוס מייפל במקום חצי כוס הסוכר? לא יפגע במרקם?
    תודה רבה 🙂

  8. עדי הגיב:

    הי לימור , נראה מצוין!! קראתי שלא מומלץ לחמם את הצ’יה. אשמח לדעתך בעניין.

    • לימור הגיב:

      כל חומר טבעי ניזוק באופן חלקי כאשר מחממים אותו..חלק מהערכים התזונתיים שלו נהרסים אבל גם וחלק לא… זה מה יש);

  9. תמי הגיב:

    היי לימור, נראה מצוין. אם מחליפים שמן קוקוס בשמן רגיל אחר – אותה כמות?
    תודה!

  10. אוהד הגיב:

    היי לימור.
    יש אפשרות להכין ללא ממתיקים (כולל סילאן ושות’)?

  11. הילה פ הגיב:

    מצטרפת לשאלה, לא מספיק מבחינת מתיקות או מבחינת מרקם? רוצה להכין בהפחתה דרסטית של הסוכרים. נגיד 2 כפות סוכר וכף סילאן. יילך?

    • לימור הגיב:

      לדעתי לא ייצא מספיק מתוק.. עניין של טעם.. המתיקות כעת היא ממש בקטנה.. אני גם לא אוהבת מתוק מדי

  12. אסתי הגיב:

    היי לימור, תוכלי בבקשה להבהיר לגבי כוס במתכונים שלך אם הכוונה היא 200 מ”ל או 240 מ”ל? תודה רבה!

  13. דני הגיב:

    הקרקים כבר מזמן להיט אצלנו ואני מכין אותם מידי שבוע מאז פורסם המתכון. באמת חשבתי שמן הראוי שתצא גם גירסה מתוקה… מה זה קיצוץ גס ואיך עושים את זה ? והאם ניצן להחליף את התמרים או לשלב עם פרי מיובש אחר למשל תאנים, חמוציות משמש מיובש?

    • לימור הגיב:

      כן..(; אפשר לראות את זה כגרסה מתוקה, למרות שזה לא בדיוק(; קיצוץ גס אפשר המעבד מזון קטן או בסכין הכוונה לחתיכות קטנות-בינוניות, אבל לא לפירורים…לגבי התמרים הייתי משתמשת בפרי מתוק כמו תאנים או צימוקים ולא בפרי חמוץ כמו משמשים. חמוציות זה גבולי אולי יעבוד אולי פחות.. לא ממש בטוחה

  14. ענת הגיב:

    מהמם!!! זה יצא כל כך מוצלח שאנחנו חוששים להשאיר את כל הקופסא מחוץ למקרר בחשש שיתחסל במהירות שיא 🙂

  15. רננה הגיב:

    הי לימור,
    תודה על המתכון! יצא טעים מאוד אבל לח רך ומתפורר… אז הכנסתי לתנור לעוד 15 דק’ ועדיין… האם כך זה אמור להיות?

    • לימור הגיב:

      זה לא אמור להתפורר (רק בקטנה)..זו לא עוגה יבשה, זה מעט לח ורך כמו חיתוכיות שיבולת שועל

  16. רננה הגיב:

    תודה לימור:)

  17. מיכל הגיב:

    היי לימור,

    האם יש אפשרות להכין מבלי לקלות את הגרעינים?
    תודה רבה!

  18. נינה הגיב:

    ואווווו,יצא מושלללללם!
    הכנתי וטרפו את הכל .בעיקר אני:)

  19. עינת הגיב:

    ממש נפלאות. פעם שנייה שמכינה אותן

  20. נויה הגיב:

    היי,
    האם יש תחליף כלשהו לפקאנים? (פחות אוהבים..)

  21. מיכל הגיב:

    לימור המתכון מדהים פעם שניה שאני מכינה לבן זוגי שאוכל אחד לפני כל ריצה

  22. אסנת הגיב:

    העוגיות עומדות לטפס לקילימנגיארו …!!!
    ביקשו שאכין לצייד למטפסים את העוגיות כחטיף בריאות בדרך, ואני רוצה לעשות אותן קצת פחות רכות כדי שלא יימעכו. יש לך רעיון? אפייה ממושכת לדעתי תחרוך אותן. תודה.

    • לימור הגיב:

      וואו, מתי זה קורה??? כבוד! אפשר להוסיף ביצה או זה צריך להשאר טבעוני? הייתי מנסה להוסיף ביצה ולהמשיך לאפות עוד עשר דקות (מכוסה בנייר כסף בדקות הנוספות), אבל זה דורש ניסוי אחד או שניים כדי לדייק…

    • לימור הגיב:

      תנסי גם את הבראוניז אזוקי.. חלום לטיפוס..

  23. אסנת הגיב:

    לא חייב להישאר טבעוני, אבל גם לא יהיה לי זמן לניסויים – זה קורה בשישי הקרוב. אפשר להוסיף קצת קמח – כוסמין, שקדים או משהו כזה?

    • לימור הגיב:

      לא בטוחה שכדאי, אם הייתי בארץ הייתי בודקת (אני ביפן..)
      לדעתי ביצה תדביק את זה טוב יותר…ועוד טיפה ייבוש בתנור

  24. אופה מרוצה הגיב:

    אני כמובן לא שמתי לב שאת הטחינה מוסיפים בסוף והכנסתי אותה עם תערובת הרטובים על האש נהיה לי מין גוש חום שטפח במהלך הבישול לא התייאשתי והוספתי אותו לתערובת ואפיתי יצא מדהים תודה על עוד מתכון שנוסה והצליח מאוד

  25. מיכל הגיב:

    האם ניתן להוסיף בננה בתצורה כלשהי? מעוכה או חתיכות?
    תודה!!

  26. נאוה הגיב:

    נראה מתכון נפלא שאשמח לנסות אך לצערי אסור לי שומשום או טחינה וגרעינים. האם אפשר אגוזים אחרים במקום ולהוסיף אולי כף או שתיים סילאן במקום הטחינה? או פשוט לוותר עליה?
    תודה

  27. אפרת הגיב:

    הקערה עם היבשים (שאליה מוסיפים את מה שבסיר) זו זו עם התמרים? קצת התבלבלתי… ואיפה נכנסים הקלויים?

הוספת תגובה


תגובה




נגישות