18 ביוני 2011
עוגת אפרסקים ודובדבנים שחורים
עוגת אפרסקים ודובדבנים שחורים
עוגה קיצית קלה להכנה, מהז'אנר שתמיד מצליח. קריספית בחוץ ולחה בפנים. נהדרת עם הקפה או בסוף הארוחה. ניתן להמיר את האפרסקים בנקטרינות צהובות, שזיפים, משמשים וענבים .
חומרים
שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר חום כהה
2 ביצים
חצי כוס שמן זית עדין
מיכל (140 מ"ל) יוגורט כבשים או עיזים סמיך
רבע כוס שמנת מתוקה
חצי כפית תמצית ווניל איכותית
כוס וחצי (210 גרם) קמח תופח
קורט מלח
60 גרם דובדבנים שחורים מיובשים
5 אפרסקים בשלים, מגולענים ופרוסים לרבעים
הכנה
מחממים תנור ל 180מעלות. משמנים תבנית טארט או תבנית קפיצית בקוטר 26, בחמאה ומצפים בסוכר. בקערת מערבל חשמלי מערבלים ביצים וסוכר, עד לקבלת מרקם תפוח וקרמי. מנמיכים את מהירות המערבל, מוסיפים שמן זית, שמנת מתוקה, יוגורט ותמצית ווניל. מערבבים את היבשים ומוסיפים אותם ידנית לקערת המערבל. מערבבים מעט, עד שהתערובת אחידה. יוצקים לתבנית. מסדרים את רבעי האפרסקים בעיגול מעל הבצק, מפזרים מעל דובדבנים ואופים 45 דק'.
לשלוח לחבר
4 תגובות לעוגת אפרסקים ודובדבנים שחורים
הוספת תגובה
ספרים
אני מתה על עוגות כאלה בחושות פשוטות עם פרי. כמה שאלות – האם טעם יוגורט העיזים/כבשים מורגש? כי אני לא אוהבת. אם כן- האם אפשר להמיר ליוגורט רגיל? כמה אחוז? ודבר נוסף – מאחר ואת רוב העוגות אני אופה לשישי בערב ואנחנו שומרים כשרות – האם יש איזושהי דרך שאפשר להמיר את השמנת והיוגורט לפרווה? עד שאין חמאה יש משהו אחר :/ אולי מיץ תפוזים ושמנת אלפרו? או משהו כזה? תודה רבה.
הי יערה, טעם יוגורט כבשים כמו יוגרמה אינו מורגש כלל. אפשר להמיר ביוגורט אחר לא חמוץ רו שמנת חמוצה רגילה. את המתכון הזה לא הייתי עושה בגרסת פרווה, יותרק מידי שינויים, ייתכן קצת בעייתי, למרות שבהחלט ניתן לנסות, ייתכן שיצא טוב. חלב קוקוס אולי במקום השמנת המתוקה. ובמקום היוגורט אולי מעדן ווניל מסויה? לא בטוחה אנסה לעבור בחנות טבע כדי לבדוק אלטרנטיבות. אהיה איתך בקשר אם אמצא משהו
היי לימור. מדוע שמן זית ולא חמאה?
את יכולה חמאה- אין בעיה