6 במרץ 2012
חצילים ממולאים בבשר טלה עם לימון כבוש
חצילים ממולאים בבשר טלה עם לימון כבוש
חומרים
3 חצילים מוצקים בינוניים (באורך כ- 15 ס"מ)
3 כפות שמן זית
חצי קילו בשר טלה טחון או רבע קילו בשר בקר טחון מעורבב עם רבע קילו בשר טלה טחון
2 כפות צנוברים קלויים
כפית מלח
כפית פלפל שחור
ארבע שיני שום קצוצות
רבע פלפל חריף ירוק קצוץ
צרור עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם (בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה)
12חצאי לימון כבוש
3 כפות טחינה גולמית
הכנה
מחממים תנור ל 200 מעלות. חוצים את החצילים ומרקונים בעזרת כפית את בשר החציל (את בשר החציל עם הגרעינים משליכים), מעבירים לקרש חיתוך. קוצצים היטב את בשר החציל עד קבלת מחית גסה, מעבירים לקערה, מזליפים שמן זית ומערבבים. מוסיפים לקערה בשר טחון, צנוברים, מלח ופלפל, ולשים היטב בעזרת הידיים. מוסיפים שום, פלפל חריף ועשבי תיבול ומערבבים. ממלאים את החצילים במלית, מניחים מעל כל חציל 2 חצאי פרוסות לימון כבוש מזליפים מעל מעט שמן זית וצולים ארבעים דקות. מזליפים מעל טחינה גולמית מעט עשבי תיבול ומגישים מיד.
לשלוח לחבר
12 תגובות לחצילים ממולאים בבשר טלה עם לימון כבוש
הוספת תגובה
ספרים
אני הדר גמאל מירכא מצפון אני בן 20 יש לי סוג 3 בטבחות וגם יש לי מסעדה מפוארת את המנה הזותי אני מכבד אותה ברמה גבוהה אני מקבל אותו במסעדה שלי בהצלחה לכול שף בעולם בעזרת השם תודהה….
הי לימור, אוהבת את המתכונים שלך מאוד! תמיד יוצאים מוצלחים.
אני מחפשת מתכון למנה עיקרית ליום שישי ונראה לי שמצאתי 🙂
יש לי מלא נענע נהדרת בגינה האם אני יכולה לשלב אותה במקום הבזיליקום?
תודה!
תודה רבה!
בטח… ייצא נפלא
עוד שאלה – באיזה חום צולים והאם הכוונה לתחת הגירל?
נשאר באותו החום
200 מעלות, תוכנית אפייה רגילה
האם ניתן להכין מראש? כמה ימים?
לא כדאי… לא נורא אבל ייצא פחות מוצלח.. בכלל חצילים עכשיו זה קצת בעייתי- הם מאוד מרים…
ניתן להכין מראש? כמה ימים?
לימור יקרה , האם אפשר להמיר את החצילים בירק אחר?
קישואים/זוקיני הכי קלאסי
הי לימור.
האם אפשר למלא חצילים קטנים שמוכרים במארז למנות אישיות קטנות?
לא כולם מתוקם, זה תלוי בזן