26 באוקטובר 2012
סלט חם של פטריות ובורגול
סלט חם של פטריות ובורגול
מאז שהגיעו השימג'י לישראל אני מגישה את הסלט הנפלא הזה בכל הזדמנות. ללא ספק זהו הסלט הראשון שנגמר בארוחה, מעדן אמיתי שכולם אוהבים.
חומרים
4 בצלים פרוסים לחצאי עיגולים דקים
2 כפות שמן
חצי כוס בורגול בינוני
2 סלסילות פטריות שמיג'י
סלסילת פטריות בייבי פורטובלו (מיני חורש)
כף וחצי חומץ בלסמי מצומצם
חצי כפית פלפל שחור
רבע כפית כמון
חצי כפית ועוד טיפה מלח
50 גרם פטה מגוררת
הכנה
במחבת גדולה ועמוקה או ווק שמים שמן ומטגנים בצל על להבה בינונית נמוכה עד קבלת צבע חום עמוק. בחשים מידי פעם. בינתיים שמים בקערה בינונית בורגול. ממלאים את הקערה במי ברז חמים, מערבבים מעט ושופכים את מי השטיפה. חוזרים על הפעולה עוד פעמיים. מסננים את רוב מי השטיפה, מלבד כמות של 2 כפות. מניחים לבורגול לתפוח למשך 20 דקות. מערבבים מפעם לפעם. לאחר עשרים דקות טועמים, אם הבורגול מעט קשה מוסיפים עוד כף או שתיים מים חמים ומשהים לעשר דקות.לאחר שהבצלים התקרמלו מגבירים את הלהבה, מוסיפים פטריות ומקפיצים שתי דקות. מוזגים בלסמי ותבלינים ומקפיצים למשך דקה. מוסיפים בורגול וממשיכים בהקפצה למשך חמש דקות. מתקנים תיבול ומגישים חם עם פטה מגוררת.
לשלוח לחבר
4 תגובות לסלט חם של פטריות ובורגול
הוספת תגובה
ספרים
מדויק וטעים מאד .נראה פשוט אבל הסה"כ מיוחד וקל להכנה. אני משנה את הפטריות לפי מה שיש ותמיד זה טעים.
נהדרת עליזה! סלט אהוב במיוחד..
האם אפשר להחליף את הבורגול בקינואה ?
תודה
בטח