מרק בטטה וערמונים - מטבח מקומי
7 בדצמבר 2012

מרק בטטה וערמונים

מרק בטטה וערמונים

מרק בטטה וערמונים

6-8 מנות

מרק ריחני בעל מרקם חלק ונעים, שטעמו המיוחד של המרק מתקבל הודות לשילוב הייחודי שבין הערמונים לבטטות. הפקאנים המסוכרים מתפקדים כשקדי מרק, הוסיפו מהם קמצוץ כי טעמם ומתיקותם דומיננטית

חומרים

4 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים
4 ענפי סלרי קצוצים
4 שיני שום קלופות
צרור תימין קשור בחוט
2-3 בטטות גדולות (קילו לאחר קילוף) קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
200 גרם ערמונים בוואקום
כפית וחצי מלח
חצי כפית פלפל
כפית גרגירי כוסברה טחונים
קורט אגוז מוסקט
קורט קינמון
7-8 כוסות מים

להגשה: פקאן סיני קצוץ ושמנת חמוצה

הכנה

מטגנים בשמן זית את הבצלים וגבעולי הסלרי למשך 6 דקות. מוסיפים תימין ושום ומטגנים למשך דקה. מוסיפים בטטות, ערמונים ותבלינים, ומאדים למשך עשר דקות. מוסיפים מים רותחים ומבשלים שלושים דקות מכוסה תוך בעבוע עדין. שולפים את צרור התימין וטוחנים היטב. מחממים שוב ומגישים עם פקאן סיני קצוץ ותלולית שמנת חמוצה.

מרק בטטה וערמונים הכנה



17 תגובות למרק בטטה וערמונים

  1. יענקלה גולן הגיב:

    מרק קטיפתי מעולה! הכנתי בשישי האחרון והצלחות חזרו כמעט מלוקקות…

    השקעת זמן קצרה עם תוצאה משובחת. בהחלט יצורף למאגר מרקי החורף שלי!

  2. אורי הגיב:

    הכנתי את המרק היום, בלי הרבה עבודה וטעים מאוד
    השילוב בין הבטטה לערמונים מוצלח 🙂

  3. נועה הגיב:

    לא כדאי להחליף לפחות חלק מהמים בציר? זה לא ייצור טעם עמוק יותר?

  4. מיכל הגיב:

    הכנתי יצא ממש מעולה.תודה על המתכון

  5. מיכלי הגיב:

    יצא מעולה ברמה של מסעדה!!
    תודה רבה על המתכון המנצח

  6. אליזבט הגיב:

    מעולה !!!!
    הכנתי ללא שמנת / אגוזים מסוכרים

  7. חנה הגיב:

    מתכון מעולה שהתווסף לרשימת המתכונים המועדפים!
    תודה:)

  8. אליזבט הגיב:

    שלום, תודה על המתכון.
    מה עושים אם המרק יצא מתוק מידי ? (כמובן שלא הוספתי סוכר או …, רק מה שרשום במתכון).

    • לימור הגיב:

      הבטטות מתוקות מידי לך? כרגע יכולה להציל עם שמנת מתוקה או חמוצה או חלב קוקוס
      פעם הבאה תעשי עם חצי מהכמות בטטה וחצי עם דלעת

  9. אליזבט הגיב:

    תודה לך!!

  10. אליזבט הגיב:

    תודה לך !!

  11. הדס הגיב:

    היי. נשמע מעולה. אני רוצה להכין רק שאין לי גרגירי כוסברה. האם ניתן להחליף בכוסברה טרייה?

  12. יערה הגיב:

    הכנתי אתמול, הוספתי קצת דלעת וכרישה כי היה לי, ושמתי קצת יותר תיבול כי יצא מתוק. טעים!!!! תודה 🙂

הוספת תגובה


תגובה




נגישות