עוגת פרג לימון ושקדים

מחממים תנור ל-170 מעלות.

משמנים תבנית לאינגליש קייק בחמאה מומסת. בקערת המערבל החשמלי מקציפים חמאה, אבקת סוכר וגרידת לימון עד קבלת קרם בהיר ותפוח. מערבבים בצלחת שקדים מולבנים טחונים, קמח, פרג ואבקת אפיה. מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים ביצה אחר ביצה עד קבלת תערובת אחידה. מוסיפים לפי הסדר בערבול ידני: 2 כפות מיץ לימון, שמנת חמוצה, שוקולד לבן ואת תערובת היבשים ומערבבים מעט מאוד. יוצקים לתבנית ואופים 45 דקות.

הכנת סירופ הלימון :בסיר קטן מרתיחים מיץ לימון ואבקת סוכר עד שאבקת הסוכר נמסה.

דוקרים את העוגה בעדינות בקיסם ומוזגים את הסירופ מעל העוגה בעודה חמה. מצננים.

הכנת הציפוי: שמים בקערה קוביות שוקולד לבן ושמנת מתוקה. מחממים למשך חצי דקה במיקרו או בבן מרי ומערבבים היטב עד קבלת משחה חלקה. מוסיפים פרג וגרידת לימון ומערבבים. יוצקים על העוגה לאחר שהצטננה ומגישים.