עוגת לימון עם משמשים בוויסקי סאוור

משרים משמשים, וויסקי ולימון למשך חצי שעה, מערבבים מפעם לפעם, מסננים ושומרים כף מהמשרה. גוזרים מלבן מנייר אפיה בגודל תחתית התבנית (אינגליש קייק או עגולה 22) ומניחים אותו בתבנית משומנת היטב (אין צורך לרפד גם את הדפנות). מחממים מחבת עם חמאה וסוכר חום עד שהחמאה מבעבעת והסוכר נמס, מסירים מהאש ומוזגים מיד לתבנית באופן אחיד שיכסה את נייר האפייה. מסדרים את המשמשים המסוננים מעל תערובת החמאה.

מחממים תנור ל-200 מעלות. מנפים יחד את החומרים היבשים. בקערת המערבל החשמלי מקציפים סוכר, חמאה וגרידת לימון, עד קבלת תערובת תפוחה. מוסיפים ביצה אחר ביצה ומערבלים. מוסיפים לסירוגין ובהדרגה את הקמח, השמנת החמוצה וכף ממשרה המשמישים ומערבלים מעט מאוד. עורמים את הבלילה על המשמשים ואופים 35 דקות. מערבבים בקערה קטנה אבקת סוכר ומיץ לימון. מוציאים את העוגה מהתנור ומוזגים, כף אחר כף, את תערובת הלימון על העוגה החמה, מצננים עשר דקות. הופכים על צלחת הגשה ומגישים בטמפרטורת החדר.