13 בנובמבר 2013
מיני לימון עדינות
« נודלס
מיני לימון עדינות
אם תשאלו את בני ביתי מהו הקינוח האהוב עליהם הם יענו לכם פה אחד: מיני לימון!. מרקמן של המענגות האלה נע בתפר שבין עוגייה לעוגה קטנטנה וטעמן חמצמץ עדין. הן נפלאות לאירוח שכן ניתן לאפות אותן מראש ולהקפיא. לפני ההגשה חממו אותן מספר דקות ליצירת קרום פריך.
חומרים
2 ביצים
170 ג' (3/4 כוס+ כף) סוכר
גרידת מלימון אחד
מעט מלח
50 ג' חמאה בטמפרטורת החדר
80 מ"ל (שליש כוס) שמנת מתוקה
140 ג' קמח (כוס) מעורבב עם
חצי כפית שמרים יבשים
לתערובת הלימון:
2 כפות אבקת סוכר
5 כפות מיץ לימון
הכנה
בקערת המערבל החשמלי מקציפים ביצים, סוכר, גרידת לימון ומעט מלח עד קבלת תערובת תפוחה. מוסיפים חמאה מערבלים דקה, מוסיפים שמנת מתוקה ואת תערובת הקמח. מערבבים קלות. מכסים ומשהים מחוץ למקרר למשך 30 דקות. מערבבים בקערה קטנה אבקת סוכר ומיץ לימון. מחממים תנור ל- 200 מעלות. מזליפים או ממלאים בעזרת כפית תבנית שקעים קטנים מסיליקון, בכל צורה שתבחרו, ואופים 8-11 דקות (תלוי בגודל השקעים). מברישים בנדיבות את פני העוגיות בתערובת מיץ הלימון ואופים עוד דקה. ממתינים כמה דקות לפני השחרור מהתבנית.
לשלוח לחבר
59 תגובות למיני לימון עדינות
הוספת תגובה
« נודלס
ספרים
מקסים ביותר!
הי לימור, הזדרזתי ואפיתי את ה"מיני לימון".
קל להכנה ויוצא מאד טעים!
2 הערות:
לדעתי אפשר הרבה פחות סוכר. יצא מעט מתוק מדי
משום מה חלק מהמאפים התפרקו כשיצאו מהסיליקון. אולי הייתי צריכה לחכות יותר…
מחכה להזדמנות לנסות את שני המתכונים האחרים.
דרך אגב האם טעמת במגנוליה/ניו יורק עוד עוגות חוץ מהקאפקייק? טעמנו עוגת גבינה ליים שהיתה נפלאה!
הי ענבר, אני חייבת לך התנצלות, במתכון הופיע הכמות המדויקת של הסוכר- 170 גרם אבל בהמרה לכוסות נפלה טעות ורשמתי כוס וחצי במקום 3/4 כוס. תיקנתי את זה בשישי בבוקר אבל זה כבר היה מאוחר בשבילך. מניחה שלא שקלת, נכון? וזה למה הן התפרקו לך ויצאו מתוקות מידי. ואני תמיד כל כך מקפידה וזה פשוט נעלם לי מהעין, אני מניחה שזה יכול לקורת לכל אחד, אבל ממש התפללתי שאף אחד לא יעשה לפני התיקון, וכנראה שהתפילה לא עזרה… שוב מתנצלת! המתכון כפי שמופיע כרגע מדויק והן לא מתוקות ולא מתפרקות. הלוואי ותנסי שוב ותוכלי לדווח הפעם איך יצא.
במגנוליה זללתי שני קאפקייקים ועוגת גבינה אחת אדומה, לא עם ליים, שהיו מצוינים.
אפשר לאפות אותן בתבנית של מדלן (ממתכת)? דרך אגב אפיתי לשבת את עוגת שוקולד פרג ושזיפים בקוניאק. כל מי שטעם התעלף!!!! (כל המתכונים שלך מיוחדים במינם ונהדרים!)
הי, איזה כיף זו באמת עוגה נהדרת.. לגבי המיני לימון, בהחלט כן רק תאפי אותן קצת יותר 10-12 דקות להערכתי
מ א ד אוהבת להכין את המתכונים שלך. מביאים כבוד, במיוחד כשיש אורחים.
אני קצת מאותגרת אפייה אבל רוצה להכין את המיני לימון כי יחסית פשוט.
שאלה: כשאומרים לערבב (בהוספת השמנת והקמח) הכוונה היא באופן ידני ולא במערבל? באמצעות מטרפה או כף פשוטה?
תודה
תודה!, איזה כיף…
אפשר ידני ואפשר במערבל אבל ממש קצר…
את תצליחי, זה ממש פשוט ומאוד טעים, יש לך תבנית שקעים קטנה מסיליקון?
היי,
הכנתי!
אחד לאחד עפ"י ההוראות.
יצאו מעולה!!!!
הגשתי עם קצפת….
תודה רבה 🙂
איזה יופי!
היי
נראה נהדר
האם אפשר להשתמש בקמח החדש שמכיל כבר שמרים?
לא, לצערי אלה לא אותן פרופורציות
תודה על מתכון משובח ! הן מעולות !!!!!!
תודה, איזה כיף
היי לימור, מאוד נהנה לעקוב אחרי הבלוג והמתכונים ובדיוק עכשיו נפלתי על המתכון הזה והוא נראה נהדר!!
שתי שאלות – בשמרים אני מבין שאת מתכוונת לשמרים יבשים. והאם יש תחליף לתבנית השקעים לסיליקון? יש לי לקאפקייקס ואני מבין שזה יכול לא לצאת אותו הדבר בגלל הגודל, אבל האם יש איזושהיא אלטרנטיבה? תודה
תודה רבה!
שמרים יבשים, כן..
גם בתבנית קאפקייס יצא טוב רק תאפה אותם עוד 5/6 דקות ותרטיב טוב טוב עם הסירופ הלימוני
תודה! אנסה בהקדם!
הי לימור,
אני מעוניינת לעשות אותן בסופ"ש ויש לי שתי שאלות
1.האם לדעתך אפשר להחליף את השמנת בשמנת צמחית או שמנת סויה?
2.האם לדעתך נית לעפות אותן בתבניות מאפין נמוכות? (אני אופה בהן עוגיות בסגנון פינסיר בדרך כלל)
כן אפשרי, תאפי אותן יותר זמן 12 דקות לערך
הי לימור.
רוצה לנסות המתכון. מה זה חצי כפית שמרים? 12.5 גר? חצי חבילה? פחות?
תודה!
לא שמרים טריים ולא שמרית
אין לך שמרים יבשים? אם לא אז שימי במקום חצי כפית א, אפיה
טוב. עשיתי.
עם שמרים יבשים. יצא טעים (כמו כל המתכונים שלך..) אבל יבש. כך צריך לצאת או אפיתי יותר מידי?
תודה!
העוגיות האלה הם המועדפות על הילדים שלי…
תטדה רבה!
לא צריך לצאת יבש
אבל גם לא לח או רטוב
דומה לעוגה בחושה…
עוגיות נפלאות , אולי מיני אבל ממכרות בגדול. טוב שיש רק 12…
מתכון מדויק, מיוחד וקל שאפשר להכין גם ברגע האחרון וכולם אוהבים.
עליזה הנהדרת!
הי לימור נשמע טעים אז אם אחליף באבקת אפיה כמו שהצעת אז גם להשאיר שלושים דקות?
יש שמרים אורגניים שאת ממליצה? יש כאלה בחנויות טבע של lecker אבל הם לא מצליחים אף פעם אני לא יודעת למה
תודה??????
כן, כדאי להשאיר… לשם ספיגת הנוזלים בקמח.
שמרים אורגניים אני לא מכירה
היי
הכנו השבוע את העוגיות והיו הצלחה גדולה!!!
אני רוצה להכין שוב ובכמות כפולה, להכפיל ב2 או 1.5?
אלה העוגיות האהובות ביקום על הבן שלי…
מה הכוונה? את יכולה להכפיל בשתיים או באחד וחצי- לפי כמות העוגיות הרצויה(:
האם אפשר אולי לעשת אותו דבר בדיוק עם תפוזים?
ייצא טעים, אבל הלימון עושה פה טוויסט מטורף! במיוחד עכשו שהתפוזים בשוק בלי טעם בכלל. אם יש לך גישה לתפוז טרי ישר מהעץ עם טעם אמיתי של פעם, אז בהחלט כדאי לנסות,
הי לימור יצא מאד טעים. הציפוי הזה פשוט יש בו משהו שמושך ומושך. יש לי שאלה מה זה אומר בדניסות כאילו לנסות שירטיב את העוגיה כולה ? (עשיתי בתבנית של שקעים עגולים חצאי עיגו ל גדולים יותר. וגם איך לשמור?
הן העוגיות החביבות עלינו, ובמיוחד על הבן הצעיר שלי, אנחנו חוזרים אליהן שוב ושוב…
לא מרטיבים את כולה, הכוונה לא להספיג אותה,מברישים את פני העוגה עם מברשת בדרך כלל פעמיים, זה מספיק.
היי לימור,
יש אפשרות להכין אותן בלי מערבל חשמלי?
את יכולה ידנית, אבל הן לא יצאו אווריריות מספיק
הי אם יש לי ביצים מדיום א ז אפשר 3 ביצים? תודה רבה
כן בהחלט(:
איזה כיף לכם…
היי.. איך ניתן ךהמיר לגרסה פרווה?
היי.. איך ניתן להמיר לגרסה פרווה?
שמן קוקוס ושמנת אורז או קרם קוקוס- בהצלחה!
האם אפשר לעשות גרסת פרווה של העוגיות? לטובת אלרגים לחלב
תודה
שמן קוקוס ושמנת אורז או קרם קוקוס- בהצלחה!
לימור היי, תודה רבה על כל המתכונים הנפלאים שלך!
האם יש דרך להכין את העוגיות האלה ללא גלוטן?
אפשר עם קמח שקדים ולהוסיף 1/2 כפית סודה לשתייה
היי לימור 🙂 מה סוג הקמח שהכי מתאים כאן ?
קמח עוגות או עוגיות של שטיבל
גם קמח לבן איכותי רגיל מצוין
איך קוראים לתבנית שהשתמשת בה במתכון הזה?
אין לי מושג
אם רוצה תשלחי לי ווטס אפ אצלם לך אותה בשמחה
אפשר להמיר חלק מהקמח בשקדים טחונים?
בהחלט!
היי לימור, יש לך מתכונים נפלאים ❤
האם המולטי קייק יכול להתאים לעוגיות הללו?
מה זה??
ניסיתי להכין ללא גלוטן. כמו שכתבת פה בתגובות למשהי אחרת. המרתי בקמח שקדים וחצי כפית סודה. הם קרסו לתוך עצמן. וממש לא ניתן לאכול אותן. זרקתי הכל. מבאס. הכנתי גם כמות כפולה.
לאחר שאספתי את עצמי הכנתי שוב עם קמח רגיל. הפעם יצאו מעולה.
מבאס.. אולי לשלב קורנפלור עם השקדים, זה ייצב אותן, בכל מקרה תודה על העדכון ושמחה שהמתכון ללא השינויים עבד יופי(:
היי, העוגיות מעולות. איך שומרים? בחוץ או במקרר. במיוחד עכשיו בקיץ
במקרר או במקפיא
ומחממים לפני שאוכלים
תודה רבה!
עשיתי 3 פעמים, תודה על עוגיות מעולות גם בלי מיץ הלימון בסוף. אפשרי לנסות מקמח כוסמין לבן/מלא?
תודה מיכל. מאמינה שכן.. שנה טובה!
יש לי רק קמח סמולינה יכול להתאים? הוספתי מעט קמח שקדים אולי זה יתאים ביחד?
אפשר להוריד את הסוכר? תודה
לא יתאים סמולינה. לגבי סוכר, זה עניין של טעם ומרקם, אולי רק קצת