בראוניז טחינה גולמית וסילאן

ממיסים שוקולד וחמאה בבן מרי. מוסיפים קוניאק, מערבבים היטב ומצננים לחום גוף. בקערת המערבל עם וו הגיטרה מקציפים ביצים ואבקת סוכר עד קבלת תערובת בהירה ותפוחה מעט. מקפלים פנימה את תערובת השוקולד. מוסיפים ידנית ובתנועות קיפול קמח וקקאו לבלילה. מערבבים מעט. מחממים תנור ל- 180 מעלות. מרפדים תבנית מרובעת (20X20) בנייר אפייה ויוצקים את התערובת לתבנית. בעזרת כפית עורמים על הבלילה גבעות קטנות של טחינה גולמית, מזליפים סילאן ומערבבים בעזרת קיסם ליצירת מראה שיש. מכניסים לתנור, מורידים מיד את הטמפרטורה ל- 150 מעלות ואופים: למרקם טראפלס 25 דקות, ו- 30 דקות למרקם בראוניז.

מוציאים מהתנור זורים קוקוס, מזליפים סילאן ומצננים. מכסים ומקררים לכמה שעות או לילה לפני החיתוך. מוציאים את העוגה על ידי הרמת שולי נייר האפייה, מעבירים לקרש חיתוך, חותכים לקוביות ושומרים בקופסא אטומה במקרר. מוציאים מהמקרר ואוכלים אחרי 15 דקות.