24 באפריל 2014
מרק שום ירוק ופול
מרק שום ירוק
מרק עדין וריחני בעל מרקם חלק ונעים. טעמו המיוחד מתקבל הודות לשילוב בין השקדים, הפול הירוק והשום הירוק. מחוץ לעונת השום אפשר להשתמש בשום רגיל רק להפחית את הכמות לחצי.
חומרים
4 כפות שמן זית
2 כרישות שטופות וקצוצות
1 שורש סלרי קלוף וקצוץ
2 ראשי שום ירוק שטוף ופרוס לעיגולים, עם הקליפה
צרור תימין קשור בחוט
2.5 כוסות (400 גרם) פול טרי (אפשר קפוא)
חצי כוס (70 גרם) שקדים שלמים או חצויים מולבנים
כפית וחצי מלח גס
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית גרגירי כוסברה טחונים
קורט אגוז מוסקט
6 כוסות מים
מכל שמנת מתוקה 15%
להגשה: שקדים פרוסים וקלויים
הכנה
מוזגים לסיר בינוני שמן זית, מחממים ומטגנים כרישות וסלרי למשך 5-7 דקות. מוסיפים פרוסות שום ותימין ומטגנים עוד 3 דקות. מוסיפים פול, שקדים ותבלינים, ומאדים תוך ערבוב למשך 5 דקות. מוסיפים מים רותחים ומבשלים מכוסה למשך שעה, תוך בעבוע עדין. שולפים את צרור התימין וטוחנים את המרק היטב. מסננים (לא לוותר) ומוסיפים שמנת מתוקה. מחממים שוב ומגישים עם שקדים פרוסים וקלויים. מעדן.
לשלוח לחבר
17 תגובות למרק שום ירוק ופול
הוספת תגובה
ספרים
וואו איזה מרק מדהים. תודה
לימור שלום
במה אפשר להחליף את הפול?
אני אלרגית לפול.
אפונה, שעועית לבנה, עדשים כתומות…
לימור אהובה, ראיתי השבוע את השום הירוק מעטר את הדוכנים והבנתי שאני מוכרחה לבדוק מה המלצותיך לגביו. מצאתי את המתכון של הקונפי ואת המרק הזה. שניהם נשמעים לי מושלמים ובטוח אכין אותם השבוע!
רק שאלה קטנה – כתבת שצריך 400 ג' פול ירוק (שגם הוא בעונה עכשיו, נכון?) הכוונה היא ל- 400 ג' נטו? ללא התרמילים?
אם כן, אז כמה יהיה המשקל עם התרמילים?
צריכה לדעת כדי להבין כמה בדיוק לקנות…
המון תודה על המתכונים המדהימים!
הילה יקרה! זה מרק חלומי!! גם הקונפי.. איזה כיף לכם! יאמי…
אז אם פול קפוא- אותו המשקל,
פול טרי בתרמילים בערך 1200 גרם.. אבל זה גם תלוי בגודל שלהם.. שולחת לך לינק להסבר על הפול…https://www.limortiroche.com/2016/04/paul-time-job/
היי לימור, הכנתי את המרק, במקום פול שעועית לבנה קפואה, מה שהשום הזה עושה.. נפלא! תודה רבה רבה ❤️
כן, השום הזה הוא פטנט עולמי(:
היי
כשכתבת שמנת מתוקה הכוונה לשמנת לבישול 15%או שמנת מתוקה 32/8%
כי לא ניתקלתי בשמנת מתוקה 15%?
בסוף שמתי חלב קוקוס 18%כי לא ידעתי מה נכון
גם כך המרק והריח פשוט נפלא
תודה על מתכונים מעולים!
רחלי
שמנת לבישול! צודקת צריכה לתקן ניסוח, תודה!
יש לי המון שקדים טחונים. אפשר לדעתך להשתמש בהם במקום שלמים?
ירוקים?
לא. שקדים מולבנים טחונים
יש מרק שקדים ולחם, ראית? שקדים ירוקים ולבנים זה לא אותו דבר…
לצערי במשלוח ירקות שהזמנתי חסר שום ירוק. אם יש לי קונפינשום ירוק שהכנתי אפשר להשתמש בו במרק במקום ראשי שום? תודה רבה
כן בהחלט
היי לימור,
האם אפשר להמיר את הפול בחצי מהכמות בפולי סויה? באפונה? הכל קפוא.
ולגבי השום- שום רגיל ולא ירוק טרי מהעונה הולך בסדר כן?
מאמינה שכן..(:
מעט עם השום- שלא ישתלט יתר על המידה