עוגיות טבעוניות - מטבח מקומי
17 ביולי 2014

עוגיות טבעוניות

עוגיות תמרים ושומשוםהשבוע החלטתי לעשות את הלא-יאומן ולאפות עוגיות טבעוניות שהן ללא קמח וללא סוכר וגם ללא שמן ו… שיהיו ממש טעימות. נשמע מופרך.

הרי חלק מהסוד של עוגיות טעימות הוא פריכות הבצק שנוצרת משילוב נכון של חמאה וקמח, ומהאווריריות שמעניקות הביצים. הוסיפו לזה את הצורך בחומר שיאחד את התערובת- נכון ביצים ושומן ותקבלו טעימה מהבעיה.

היו ברשותי סילאן, מייפל, טחינה גולמית, ממרח שקדים, תמרים, אגוזים, שקדים, שומשום, קוקוס, פצפוצי אורז מלא, אבקת קקאו איכותית ושוקולד מריר- חומרי גלם שלכל הדעות הם בריאים וטעימים, והיידה- נכנסתי למטבח.

זה לא הלך חלק. חלק מהעוגיות יצאו יבשות מידי או שהתפוררו וחלקן פשוט לא היו טעימות. אבל בסוף נשארתי עם שלושה מתכונים מעולים, שונים באופיים, כולם טעימים, בריאים, מתוקים במידה, וכן, אפילו הילדים התלהבו. בכל המתכונים המובאים כאן אפשר להכניס מעט שינויים לפי מה שאתם אוהבים- להוסיף מיני אגוזים או פירות מיובשים קצוצים, צימוקים, גוג’י ברי, אוכמניות מיובשות, תבלינים כמו קינמון, ציפורן,  זנגביל ותמצית ווניל. אפשר כמובן להמיר את הטחינה בממרח שקדים או קשיו ואת הסילאן במייפל או דבש. תמיד מעולה להוסיף כפית או שניים של קוניאק, אמרטו או פורט, רק הקפידו לשמור על הפרופורציות בין היבשים לרטובים.

מה שמוצלח בעוגיות האלה הוא שהן נשמרות לאורך זמן במקרר, ומתאימות הן כעוגייה מתוקה כשיש צורך בנחמה והן כחטיף אנרגיה כשהגוף זקוק למזון מעורר. ולכל אלה שטבעונות רחוקה מליבם, אני מאמינה שדי תופתעו מהביס הבא.

 



הוספת תגובה


תגובה




נגישות