ספרינג רול סלמון ובטטה, במטבל מתקתק

מחממים תנור ל- 180 מעלות. מניחים רצועות בטטה בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מושחים בשמן, ממליחים וצולים רבע שעה או עד התרככות. שומרים בצד. מחממים מחבת על להבה גבוהה וצולים את הסלמון 3-4 דקות מכל צד. מוזגים על הסלמון רוטב סויה מתוק, ג'ינג'ר, פלפל שחור וצ'ילי ומבשלים חצי דקה. מעבירים את הסלמון לצלחת, מצננים ומפוררים לפי מבנה הדג. מערבבים את כל חומרי המטבל בקערה ושומרים בצד. ממלאים תבנית במים קרים. פורשים על קרש החיתוך מגבת רטובה וסחוטה (נטולת חומרי כביסה). טובלים לשנייה עיגול של עלה אורז במים קרים, שולפים ומניחים על המגבת הרטובה. מניחים במרכז העלה 2 כפות מהסלמון המבושל ומעל רצועות בטטה. מקפלים את צידי העיגול מעל המלית ומגלגלים. מגישים עם המטבל המתקתק.